Kalbs-Tatar - Jeannette kocht

Mit Produkten aus der Region. Für die Region.
52/2016
Kalbs-Tatar
Migros-Einkaufsliste:
Zutaten für 50 kleine Canapés
• 400 g Kalbs-Huft, fein
gehackt
• 2 – 3 Topinambur
• 2 – 3 EL Parmino, gerieben
• 3 EL Olivenöl
• 2 EL Zitrone
• Salz und Pfeffer
• 1 Pack Pumpernickel
Die TV-Sendung mit allen Zubereitungsschritten finden Sie auf www.jeannettekocht.ch
Zubereitung:
Topinambur dünn raffeln, auf ein Backblech auslegen und im 180 Grad
heissen Backofen mit Umluft trocknen (ca. 5-10 Minuten).
Das Kalbfleisch vom Metzger 1x durch den Fleischwolf drehen lassen
oder von Hand sehr fein hacken. Mit 3 EL Olivenöl und 2 EL Zitrone
sowie 2-3 EL Parmino vermischen. Pumpernickel in 6 Stücke schneiden,
Kalbs-Tatar draufgeben und mit den Topinambur Chips dekorieren.
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Tipp: mer frisch zubere
n.
Tatar
www.jeannettekocht.ch
Küchengerätesponsor
TV-Par tner
Genossenschaft Migros Luzern, Jeannette kocht, Postfach, 6031 Ebikon, info@ jeannettekocht.ch
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Ein M regionaler.

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