Silvester - Menü 2016
Gang I
Rote Beete mit Eierschaum und Osietra Kaviar auf Blinis
Gang II
Rosa gebratener Kalbsrücken in Jussauce
mit Wildbroccoli
Tartar vom Seewolf mit Yoghurt-Kamille
Gang III
Consommé von Kalb mit Miniraviolli
gefüllt mit Brasato an Trüffeln
Gang IV
Steinbutt aus der Nordsee mit Selleriekopf
in Champagnersoße und frischen Trüffeln
Medaillons vom Rehrücken in Portweinsoße
mit Mangold und Pfirsich
Gang V
Endlich Schokolade

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