Hot-Dog mit Sellerie und Trüffelmayonnaise Vor- und Zubereiten: ca. 45 Min. 1 mittelgrosse Sellerieknolle, geschält, in ca. 5 mm breiten Würfeli 4-5 Selleriestangen, in ca. 5 mm breiten Würfeli 50 g Essiggurken, in ca. 5 mm breiten Würfeli 1 EL Senfsamen 1 EL Aceto Balsamico bianco 1 TL schwarze Trüffeln aus dem Glas, in ca. 5 mm breiten Würfeli 4 EL Mayonnaise 1 TL schwarez Trüffeln aus dem Glas, fein gehackt 8 Tranchen Bratspeck 4 Wienerli Öl zum Frittieren 4 Hotdog-Brötchen 4 Scheiben Gruyère 1. Sellerie im siedenden Salzwasser ca. 3 Min. blanchieren, herausnehmen, kalt abspülen, gut abtropfen. Sellerie mit Gurken, Senfsamen, Aceto und Trüffeln mischen. 2. Mayonnaise und Trüffeln mischen. 3. Je 2 Specktranchen um die Wienerli wickeln, mit Zahnstochern fixieren. In einer weiten Bratpfanne, im heissen Öl frittieren, bis der Speck knusprig ist. Herausnehmen, auf Haushaltpapier abtropfen, Zahnstocher entfernen. 4. Brötchen einschneiden, mit Trüffelmayonnaise bestreichen. Wienerli hineinlegen, mit einer Käsescheibe bedecken. Hotdogs im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen ca. 2 Min. backen, bis der Käse geschmolzen ist. Hot Dogs herausnehmen, mit Sellerie-GurkenMischung garnieren, sofort servieren. Artikel: "Haute Dogs – Fastfood Deluxe"- www.krautundrueben.ch
© Copyright 2024 ExpyDoc
