Weihnachts Menü 25.12.und 26.12.2016 Menü di Natale &&& Tartar und hausgebeizter schottischer Lachs mit Kaviarcreme, eingelegten Radieschen &&& Vitello Tonnato vom heimischen Kalbsrücken mit Artischocken und kleinem Kräutersalat &&& Consommè vom heimischen Rind mit Gemüse und Siedfleisch &&& Schaumsuppe von Hummer mit gebratener Jakobsmuschel &&& Hausgemachte Ravioli vom schwarzem Trüffel auf Fondutacreme &&& Geflämmter heimischer Saibling auf Kartoffel, Lauchsud &&& Gebratenes Rinderfilet in Portweinbutter auf „Acquerello Risotto“, und Gemüse Wirsing &&& Brasato vom heimischen Rind 36H / 68 Grad in Barolojus mit Aquerello Risotto und Gemüse Wirsing &&& Crème brûleê von der weissen Schokolade mit Passionsfrucht und Mangosorbet 3 Gänge 72.-CHF 4 Gänge 82.-CHF 5 Gänge 92.-CHF 6 Gänge 102.-CHF
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