第Ⅲ章 と畜検査統計 第Ⅲ章 と畜検査統計 １．検査頭数 1）月別検査頭数 月 畜種 計 平27 4 統 計 5 6 7 8 9 10 11 1,027,128 86,940 80,134 80,486 79,716 74,427 84,073 89,682 平成28 1 12 91,614 2 3 96,186 85,423 86,666 91,781 50,588 4,177 4,137 4,181 4,303 4,186 4,045 4,328 5,067 4,937 3,628 3,829 3,770 とく 44 8 5 2 4 4 8 3 3 2 1 3 1 馬 25 2 3 1 3 2 1 2 1 5 1 1 3 976,471 82,753 75,989 76,302 75,406 70,235 80,019 85,349 86,543 91,242 81,793 82,833 88,007 9月 10月 2月 3月 牛 こま 豚 緬羊 山羊 月別検査頭数 100 95 90 85 80 75 70 65 60 4月 5月 6月 7月 8月 11月 12月 1月 とちく場別月別検査頭数 3 （万） 都城 高崎 2 小林 丸正 都農 1 川南 延岡 日ハム 0 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 1月 2月 3月 2) と畜場別月別検査頭数 と 月 畜 場 畜種 平27 ４月 総計 ５月 ６月 ７月 ８月 ９月 １０月 １１月 １２月 平28 １月 ２月 ３月 計 牛 とく 馬 こま 豚 緬羊 山羊 1,027,128 50,588 44 25 86,940 4,177 8 2 80,134 4,137 5 3 80,486 4,181 2 1 79,716 4,303 4 3 74,427 4,186 4 2 84,073 4,045 8 1 89,682 4,328 3 2 91,614 5,067 3 1 96,186 4,937 2 5 85,423 3,628 1 1 86,666 3,829 3 1 91,781 3,770 1 3 976,471 82,753 75,989 76,302 75,406 70,235 80,019 85,349 86,543 91,242 81,793 82,833 88,007 都 城 市 食 肉 セ ン タ 計 牛 とく 馬 こま 豚 緬羊 山羊 279,530 2,630 5 24 22,799 190 22,214 226 22,139 220 4 1 23,217 155 1 1 25,266 199 2 24,090 278 1 1 22,950 170 1 23,259 230 1 1 26,143 279 3 20,775 204 1 2 24,820 238 2 21,858 241 1 3 276,871 22,607 21,985 21,918 21,613 20,568 23,027 24,580 23,810 25,860 22,779 23,060 25,064 ㈱ ミ ヤ チ ク 高 崎 工 場 計 牛 とく 馬 こま 豚 緬羊 山羊 209,223 13,777 1 18,368 1,140 16,152 1,093 1 16,335 1,117 15,693 1,146 14,469 1,151 16,580 1,070 18,527 1,266 19,567 1,458 19,444 1,327 17,842 918 17,181 1,132 19,065 959 195,445 17,228 15,058 15,218 14,547 13,318 15,510 17,261 18,109 18,117 16,924 16,049 18,106 小 林 市 食 肉 セ ン タ 計 牛 とく 馬 こま 豚 緬羊 山羊 187,244 3,991 5 15,483 322 1 14,307 349 1 14,747 297 15,010 367 13,480 289 15,138 314 2 16,226 301 16,638 460 18,076 377 15,727 302 1 16,038 308 16,374 305 183,248 15,160 13,957 14,450 14,643 13,191 14,822 15,925 16,178 17,699 15,424 15,730 16,069 計 牛 とく 馬 こま 豚 緬羊 山羊 25,917 8,324 26 2,248 677 7 1,989 669 3 2,183 693 1 1,928 694 1 2,080 812 1 2,322 686 5 2,179 706 1 2,176 643 2 2,365 769 2 2,015 662 2,245 619 2 2,187 694 1 17,567 1,564 1,317 1,489 1,233 1,267 1,631 1,472 1,531 1,594 1,353 1,624 1,492 ㈱ ミ ヤ チ ク 都 農 工 場 計 牛 とく 馬 こま 豚 緬羊 山羊 184,087 12,816 1 15,588 1,109 14,341 1,044 14,048 1,063 14,224 1,058 12,587 1,003 14,915 959 15,879 1,044 1 17,058 1,394 16,920 1,354 15,794 895 15,926 913 16,807 980 171,270 14,479 13,297 12,985 13,166 11,584 13,956 14,834 15,664 15,566 14,899 15,013 15,827 川 南 支 場 計 牛 とく 馬 こま 豚 緬羊 山羊 計 牛 とく 馬 こま 豚 緬羊 山羊 132,068 11,713 10,375 10,242 10,204 10,307 11,073 11,277 11,251 12,406 10,414 11,357 11,449 南 日 本 ハ ム ㈱ 132,068 11,713 10,375 10,242 10,204 10,307 11,073 11,277 11,251 12,406 10,414 11,357 11,449 計 牛 とく 馬 こま 豚 緬羊 山羊 9,059 9,050 6 1 741 739 756 756 792 791 1 799 797 2 729 727 2 786 786 774 773 1 834 834 832 831 681 681 702 702 633 633 2 2 県 計 ー ー ー ㈱ 丸 正 フ ズ ー 延 岡 市 食 肉 セ ン タ 1 3 3) と畜場別月別病畜検査頭数 と 月 畜 場 畜種 平27 ４月 総計 ５月 ６月 ７月 ８月 ９月 １０月 １１月 １２月 平28 １月 ２月 ３月 計 牛 とく 馬 こま 豚 緬羊 山羊 2,543 1,703 41 1 213 141 8 197 130 4 1 226 148 2 229 148 3 236 161 3 212 137 8 229 155 3 219 155 3 206 135 2 201 140 1 172 107 3 203 146 1 798 64 62 76 78 72 67 71 61 69 60 62 56 都 城 市 食 肉 セ ン タ 計 牛 とく 馬 こま 豚 緬羊 山羊 1,479 743 3 1 120 60 115 58 135 62 147 72 129 63 123 61 1 136 69 133 74 1 124 59 112 62 91 38 1 114 65 732 60 56 73 75 66 61 67 58 65 50 52 49 ㈱ ミ ヤ チ ク 高 崎 工 場 計 牛 とく 馬 こま 豚 緬羊 山羊 205 185 18 17 16 13 22 21 13 12 22 20 20 19 14 13 17 16 10 9 17 14 17 14 19 17 20 1 3 1 1 2 1 1 1 1 3 3 2 小 林 市 食 肉 セ ン タ 計 牛 とく 馬 こま 豚 緬羊 山羊 423 376 5 32 30 1 32 29 1 36 34 35 34 44 40 41 34 2 44 41 31 29 28 25 34 26 1 28 21 38 33 42 1 2 2 1 4 5 3 2 3 7 7 5 計 牛 とく 馬 こま 豚 緬羊 山羊 80 54 26 12 5 7 4 1 3 7 6 1 5 4 1 9 8 1 9 4 5 4 3 1 7 5 2 4 2 2 2 2 12 10 2 5 4 1 ㈱ ミ ヤ チ ク 都 農 工 場 計 牛 とく 馬 こま 豚 緬羊 山羊 288 283 1 26 24 23 22 21 21 19 18 21 21 15 15 23 22 1 29 29 38 38 29 29 20 20 24 24 4 2 1 川 南 支 場 計 牛 とく 馬 こま 豚 緬羊 山羊 南 日 本 ハ ム ㈱ 計 牛 とく 馬 こま 豚 緬羊 山羊 68 62 6 5 5 7 7 11 9 2 4 4 8 7 1 2 2 2 2 7 7 4 4 3 3 県 計 ー ー ー ㈱ 丸 正 フ ズ ー 延 岡 市 食 肉 セ ン タ 計 牛 とく 馬 こま 豚 緬羊 山羊 1 1 5 4 1 10 8 2 4) と畜場別月別時間外病畜検査頭数 と 畜 場 畜種 月 平27 ４月 総計 ５月 ６月 計 牛 とく 馬 こま 豚 緬羊 山羊 229 197 16 15 21 19 32 1 2 都 城 市 食 肉 セ ン タ 計 牛 とく 馬 こま 豚 緬羊 山羊 93 69 6 6 9 8 ㈱ ミ ヤ チ ク 高 崎 工 場 計 牛 とく 馬 こま 豚 緬羊 山羊 47 42 小 林 市 食 肉 セ ン タ 計 牛 とく 馬 こま 豚 緬羊 山羊 9 8 県 計 ー ー ー ㈱ 丸 正 フ ズ 14 14 3 3 1 3 3 3 3 ８月 ９月 5 １１月 １２月 ２月 ３月 22 21 24 18 16 14 25 20 32 26 23 20 16 15 11 8 2 1 6 2 5 6 3 1 3 5 4 4 4 16 10 7 5 13 8 12 6 8 7 6 6 4 2 6 2 5 6 1 5 5 2 2 3 3 4 4 3 1 5 4 3 2 2 1 1 2 1 10 10 1 3 3 平28 １月 9 7 1 4 4 １０月 2 2 1 1 1 1 1 1 6 6 8 8 2 1 1 1 計 牛 とく 馬 こま 豚 緬羊 山羊 ㈱ ミ ヤ チ ク 都 農 工 場 計 牛 とく 馬 こま 豚 緬羊 山羊 川 南 支 場 計 牛 とく 馬 こま 豚 緬羊 山羊 南 日 本 ハ ム ㈱ 計 牛 とく 馬 こま 豚 緬羊 山羊 ー 延 岡 市 食 肉 セ ン タ 24 ７月 計 牛 とく 馬 こま 豚 緬羊 山羊 80 78 4 3 7 6 2 1 1 7 7 2 2 7 7 3 3 16 16 12 12 4 4 4 4 ２．検査に基づく処分 1）と畜場別処分状況 都城市食肉センター 疾 病 別 頭 数 ｳｲﾙｽ･ﾘｹｯﾁｱ病 原虫病 細 菌 病 寄生虫病 そ の 他 の 疾 病 物炎 炭 豚 サ 結 ブ 破 放 そ 豚 そ ト そ の ジ そ 膿 敗 尿 黄 水 腫 中 に症 キ ル 疽 丹 核 ル 傷 線 の コ の ソ の う ス の 毒 血 毒 疸 腫 瘍 毒 よ又 モ 毒 ネ 病 セ 風 菌 他 レ 他 プ 他 虫 ト 他 症 症 症 諸 るは 汚炎 ラ ラ 病 ラ 病 マ 症 ラ 染症 ズ 病 病 病 産 処 分 実 頭 数 とと 殺畜 頭場 数内 マ 病 変 性 又 は 萎 縮 そ の 他 計 236 525 2,519 禁止 牛 2,630 全部廃棄 163 一部廃棄 1,805 9 7 23 27 3 1 3 48 37 113 7 38 1,605 163 禁止 と く 5 全部廃棄 1 一部廃棄 3 1 1 3 3 禁止 馬 24 全部廃棄 一部廃棄 13 1 12 1 1 15 2,277 864 186,582 変 性 又 は 萎 縮 そ の 他 計 2,494 230 11,456 禁止 こ ま 全部廃棄 一部廃棄 禁止 豚 276,871 全部廃棄 600 27 290 191 1 9 一部廃棄 184,887 21 4 57 69 7 183,365 600 禁止 め ん 羊 全部廃棄 山 羊 全部廃棄 一部廃棄 禁止 一部廃棄 （株）ミヤチク 高崎工場 疾 病 別 頭 数 ｳｲﾙｽ･ﾘｹｯﾁｱ病 原虫病 細 菌 病 寄生虫病 そ の 他 の 疾 病 物炎 炭 豚 サ 結 ブ 破 放 そ 豚 そ ト そ の ジ そ 膿 敗 尿 黄 水 腫 中 に症 キ ル 疽 丹 核 ル 傷 線 の コ の ソ の う ス の 毒 血 毒 疸 腫 瘍 毒 よ又 モ 毒 ネ 病 セ 風 菌 他 レ 他 プ 他 虫 ト 他 症 症 症 諸 るは 汚炎 ラ ラ 病 ラ 病 マ 症 ラ 染症 ズ 病 病 病 産 処 分 実 頭 数 とと 殺畜 頭場 数内 マ 病 禁止 牛 13,777 全部廃棄 50 一部廃棄 9,637 1 8 9 10 34 1 13 12 6 127 8 4 8,549 50 禁止 と く 1 全部廃棄 一部廃棄 1 1 1 禁止 馬 全部廃棄 一部廃棄 禁止 こ ま 全部廃棄 一部廃棄 禁止 豚 195,445 全部廃棄 1 1 223 13 一部廃棄 117,347 禁止 め ん 羊 全部廃棄 山 羊 全部廃棄 一部廃棄 禁止 一部廃棄 1 58 118 2 1 2 2 7 20 17 13 114,624 5,408 223 235 120,297 小林市食肉センター 疾 病 別 頭 数 ｳｲﾙｽ･ﾘｹｯﾁｱ病 原虫病 細 菌 病 寄生虫病 そ の 他 の 疾 病 物炎 炭 豚 サ 結 ブ 破 放 そ 豚 そ ト そ の ジ そ 膿 敗 尿 黄 水 腫 中 に症 キ ル 疽 丹 核 ル 傷 線 の コ の ソ の う ス の 毒 血 毒 疸 腫 瘍 毒 よ又 モ 毒 ネ 病 セ 風 菌 他 レ 他 プ 他 虫 ト 他 症 症 症 諸 るは 汚炎 ラ ラ 病 ラ 病 マ 症 ラ 染症 ズ 病 病 病 産 処 分 実 頭 数 とと 殺畜 頭場 数内 マ 病 変 性 又 は 萎 縮 そ の 他 計 227 310 2,596 禁止 牛 3,991 全部廃棄 78 一部廃棄 2,133 2 8 24 4 2 58 18 23 50 7 5 1,936 78 禁止 と く 5 全部廃棄 一部廃棄 5 5 5 禁止 馬 全部廃棄 一部廃棄 禁止 こ ま 全部廃棄 一部廃棄 禁止 豚 183,248 全部廃棄 202 8 76 101 一部廃棄 102,522 1 11 3 2 1 13 11 101,722 202 1,581 147 103,475 変 性 又 は 萎 縮 そ の 他 計 3,291 293 38 4,061 19 1 12,016 362 禁止 め ん 羊 全部廃棄 山 羊 全部廃棄 一部廃棄 禁止 一部廃棄 （株）丸正フーズ 疾 病 別 頭 数 ｳｲﾙｽ･ﾘｹｯﾁｱ病 原虫病 細 菌 病 寄生虫病 そ の 他 の 疾 病 物炎 炭 豚 サ 結 ブ 破 放 そ 豚 そ ト そ の ジ そ 膿 敗 尿 黄 水 腫 中 に症 キ ル 疽 丹 核 ル 傷 線 の コ の ソ の う ス の 毒 血 毒 疸 腫 瘍 毒 よ又 モ 毒 ネ 病 セ 風 菌 他 レ 他 プ 他 虫 ト 他 症 症 症 諸 るは 汚炎 ラ ラ 病 ラ 病 マ 症 ラ 染症 ズ 病 病 病 産 処 分 実 頭 数 とと 殺畜 頭場 数内 マ 病 禁止 牛 8,324 全部廃棄 5 一部廃棄 3,550 1 2 248 170 4 17 5 2 禁止 と く 26 全部廃棄 3 一部廃棄 19 1 1 1 3 1 21 禁止 馬 全部廃棄 一部廃棄 禁止 こ ま 全部廃棄 一部廃棄 禁止 豚 17,567 全部廃棄 10 一部廃棄 12,180 禁止 め ん 羊 全部廃棄 山 羊 全部廃棄 一部廃棄 禁止 一部廃棄 2 2 3 2 1 6 2 10 113 12,499 （株）ミヤチク 都農工場 疾 病 別 頭 数 ｳｲﾙｽ･ﾘｹｯﾁｱ病 原虫病 細 菌 病 寄生虫病 そ の 他 の 疾 病 物炎 炭 豚 サ 結 ブ 破 放 そ 豚 そ ト そ の ジ そ 膿 敗 尿 黄 水 腫 中 に症 キ ル 疽 丹 核 ル 傷 線 の コ の ソ の う ス の 毒 血 毒 疸 腫 瘍 毒 よ又 モ 毒 ネ 病 セ 風 菌 他 レ 他 プ 他 虫 ト 他 症 症 症 諸 るは 汚炎 ラ ラ 病 ラ 病 マ 症 ラ 染症 ズ 病 病 病 産 処 分 実 頭 数 とと 殺畜 頭場 数内 マ 病 変 性 又 は 萎 縮 そ の 他 計 1,275 136 8,305 禁止 牛 12,816 全部廃棄 145 一部廃棄 7,373 1 15 23 8 34 10 2 61 12 4 141 3 19 6,706 145 禁止 と く 1 全部廃棄 一部廃棄 1 1 1 禁止 馬 全部廃棄 一部廃棄 禁止 こ ま 全部廃棄 一部廃棄 禁止 豚 171,270 全部廃棄 191 3 44 121 一部廃棄 100,399 6 1 2 14 2 6 18 99,797 191 1,173 65 101,061 禁止 め ん 羊 全部廃棄 山 羊 全部廃棄 一部廃棄 禁止 一部廃棄 川南支場 処 分 実 頭 数 とと 殺畜 頭場 数内 疾 病 別 頭 数 ｳｲﾙｽ･ﾘｹｯﾁｱ病 原虫病 細 菌 病 寄生虫病 そ の 他 の 疾 病 物炎 炭 豚 サ 結 ブ 破 放 そ 豚 そ ト そ の ジ そ 膿 敗 尿 黄 水 腫 中 に症 キ ル 疽 丹 核 ル 傷 線 の コ の ソ の う ス の 毒 血 毒 疸 腫 瘍 毒 よ又 モ 毒 ネ 病 セ 風 菌 他 レ 他 プ 他 虫 ト 他 症 症 症 諸 るは 汚炎 ラ ラ 病 ラ 病 マ 症 ラ 染症 ズ 病 病 病 産 マ 病 禁止 牛 全部廃棄 一部廃棄 禁止 と く 全部廃棄 一部廃棄 禁止 馬 全部廃棄 一部廃棄 禁止 こ ま 全部廃棄 一部廃棄 禁止 豚 全部廃棄 一部廃棄 禁止 め ん 羊 全部廃棄 山 羊 全部廃棄 一部廃棄 禁止 一部廃棄 変 性 又 は 萎 縮 そ の 他 計 南日本ハム（株） と畜場 疾 病 別 頭 数 ｳｲﾙｽ･ﾘｹｯﾁｱ病 原虫病 細 菌 病 寄生虫病 そ の 他 の 疾 病 物炎 炭 豚 サ 結 ブ 破 放 そ 豚 そ ト そ の ジ そ 膿 敗 尿 黄 水 腫 中 に症 キ ル 疽 丹 核 ル 傷 線 の コ の ソ の う ス の 毒 血 毒 疸 腫 瘍 毒 よ又 モ 毒 ネ 病 セ 風 菌 他 レ 他 プ 他 虫 ト 他 症 症 症 諸 るは 汚炎 ラ ラ 病 ラ 病 マ 症 ラ 染症 ズ 病 病 病 産 処 分 実 頭 数 とと 殺畜 頭場 数内 マ 病 変 性 又 は 萎 縮 そ の 他 3,646 241 変 性 又 は 萎 縮 そ の 他 計 禁止 牛 全部廃棄 一部廃棄 禁止 と く 全部廃棄 一部廃棄 禁止 馬 全部廃棄 一部廃棄 禁止 こ ま 全部廃棄 一部廃棄 禁止 豚 132,068 全部廃棄 34 一部廃棄 72,105 8 10 12 3 1 1 4 8 69,550 34 73,450 禁止 め ん 羊 全部廃棄 山 羊 全部廃棄 一部廃棄 禁止 一部廃棄 延岡市食肉センター 疾 病 別 頭 数 ｳｲﾙｽ･ﾘｹｯﾁｱ病 原虫病 細 菌 病 寄生虫病 そ の 他 の 疾 病 物炎 炭 豚 サ 結 ブ 破 放 そ 豚 そ ト そ の ジ そ 膿 敗 尿 黄 水 腫 中 に症 キ ル 疽 丹 核 ル 傷 線 の コ の ソ の う ス の 毒 血 毒 疸 腫 瘍 毒 よ又 モ 毒 ネ 病 セ 風 菌 他 レ 他 プ 他 虫 ト 他 症 症 症 諸 るは 汚炎 ラ ラ 病 ラ 病 マ 症 ラ 染症 ズ 病 病 病 産 処 分 実 頭 数 とと 殺畜 頭場 数内 マ 病 計 禁止 牛 9,050 全部廃棄 12 一部廃棄 6,279 4 1 37 1 2 5 2 1 12 5,471 652 1,346 7,510 禁止 と く 6 全部廃棄 一部廃棄 6 1 6 7 1 1 1 1 1 1 禁止 馬 1 全部廃棄 一部廃棄 禁止 こ ま 全部廃棄 一部廃棄 禁止 豚 2 全部廃棄 一部廃棄 禁止 め ん 羊 全部廃棄 山 羊 全部廃棄 一部廃棄 禁止 一部廃棄 4）と畜場別種母豚の検査頭数 年度 と畜場 総計 18 22,713 都 城 11,544 高 崎 小 19 20 21,922 21 23,096 22 26,903 23 24 25 26 27 18,098 14,412 17,067 17,089 16,590 19,088 11,114 11,283 13,028 9,311 7,485 8,515 7,400 6,024 7,203 2,057 2,515 2,649 2,561 2,479 2,337 2,711 2,653 3,344 4,399 林 4,340 4,039 5,138 6,427 5,389 3,216 3,407 2,702 2,818 3,334 丸 正 59 28 60 52 43 37 67 85 171 117 都 農 4,165 3,670 3,524 4,287 475 862 1,873 3,872 3,915 3,706 川 南 548 556 442 548 401 475 494 377 318 329 南 日 延 本 岡 種母豚の検査頭数 30 25 20 15 10 5 0 19 20 21 22 23 24 25 26 27 （年度） と畜場別種母豚の検査頭数 14 （千頭） 12 10 都 城 8 高 崎 6 小 林 都 農 4 南日本 2 0 19 20 21 22 23 24 25 26 27 （年度） ４．精密検査状況 1）検査所別精密検査件数 検 査 所 名 計 項目 計 豚丹毒 都 城 食 肉 衛 生 検 査 所 供 試 頭 数 区分 803 検 査 内 容 一般畜 (187) 427 (9) 病畜 376 細菌検査 (178) 144 (81) 98 4 4 0 4 0 0 その他 29 25 4 29 0 0 0 0 敗血症 229 (30) 178 尿毒症 7 (6) ﾄｷｿﾌﾟﾗｽﾞﾏ症 0 黄疸 10 腫瘍 11 放線菌症 0 白血病 33 (33) 2 膿毒症 299 (9) (4) 51 (26) 229 0 7 (6) 0 0 7 0 0 0 0 0 (1) 9 1 (1) 0 0 10 (5) 6 5 (5) 0 11 0 0 0 0 33 (2) 31 (31) 0 134 165 (9) 299 (30) (9) (5) (33) 0 0 0 0 0 0 変性 0 0 0 0 0 0 炎症 100 (43) 49 (1) 51 (42) 0 100 水腫 81 (60) 20 (2) 61 (58) 0 0 豚丹毒 336 297 (49) 0 81 (60) 検 査 内 容 一般畜 (84) (43) )内は牛・とく・馬の再掲 供 試 頭 数 計 (1) 0 0 項目 (6) 0 0 区分 (67) 0 結核 計 高 崎 食 肉 衛 生 検 査 所 (39) 理化学検査 関節炎 ( 検 査 所 名 561 病理検査 病畜 39 細菌検査 (35) 228 関節炎 10 10 0 10 その他 29 29 0 29 50 (20) 理化学検査 58 (53) 敗血症 130 (10) 125 (6) 5 (4) 尿毒症 16 (14) 10 (10) 6 (4) 16 (14) 8 (7) 34 (32) 0 130 (11) 病理検査 (10) ﾄｷｿﾌﾟﾗｽﾞﾏ症 0 0 黄疸 8 (7) 5 (4) 3 (3) 腫瘍 6 (3) 5 (2) 1 (1) 6 (3) 放線菌症 0 (3) 11 (11) 0 0 白血病 11 (11) 8 (8) 膿毒症 59 (1) 59 (1) 3 59 結核 0 0 変性 20 20 炎症 13 (6) 9 (3) 4 (3) 水腫 34 (32) 17 (15) 17 (17) (1) 20 13 (6) 検 査 所 名 計 項目 計 豚丹毒 小 林 食 肉 衛 生 検 査 所 供 試 頭 数 区分 334 検 査 内 容 一般畜 (106) 244 (18) 病畜 90 細菌検査 (88) 238 関節炎 4 4 4 その他 19 19 19 134 (32) 病理検査 38 (31) 理化学検査 58 (43) 敗血症 134 (29) 110 (6) 24 (23) (29) 尿毒症 13 (13) 2 (2) 11 (11) 13 (13) 黄疸 6 (4) 3 (1) 3 (3) 6 (4) 腫瘍 9 (4) 7 (2) 2 (2) 9 (4) 白血病 21 (21) 4 (4) 17 (17) 21 (21) 膿毒症 81 (3) 77 4 (3) 炎症 8 (6) 3 (1) 5 (5) 8 (6) 水腫 39 (26) 15 (2) 24 (24) 39 (26) ﾄｷｿﾌﾟﾗｽﾞﾏ症 放線菌症 81 (3) 結核 変性 ( 検 査 所 名 計 項目 豚丹毒 都 農 食 肉 衛 生 検 査 所 供 試 頭 数 区分 計 )内は牛・とく・馬の再掲 410 検 査 内 容 一般畜 (200) 277 (67) 病畜 133 細菌検査 (133) 194 関節炎 1 1 1 その他 17 17 17 理化学検査 52 164 (154) (36) 敗血症 129 (7) 123 (1) 6 (6) 尿毒症 41 (40) 15 (14) 26 (26) 41 (40) (14) 13 (5) 9 (9) 22 (14) 101 (100) ﾄｷｿﾌﾟﾗｽﾞﾏ症 129 (10) 病理検査 (7) 0 黄疸 22 腫瘍 2 2 放線菌症 0 0 2 白血病 12 (12) 4 (4) 8 (8) 膿毒症 47 (3) 46 (2) 1 (1) 結核 0 変性 0 炎症 38 (24) 20 (6) 18 (18) 水腫 101 (100) 36 (35) 65 (65) ( 47 12 (12) 38 (24) (3) )内は牛・とく・馬の再掲 検 査 所 名 計 項目 計 豚丹毒 日 向 食 肉 衛 生 検 査 所 供 試 頭 数 区分 62 検 査 内 容 一般畜 (14) 56 (8) 病畜 6 細菌検査 (6) 46 関節炎 9 9 9 その他 7 7 7 敗血症 20 (4) 尿毒症 1 (1) 黄疸 5 (1) 腫瘍 1 19 (3) 1 (1) 1 (1) 20 (4) 病理検査 7 (5) 理化学検査 9 (5) 1 (1) 5 (1) 3 (3) (4) ﾄｷｿﾌﾟﾗｽﾞﾏ症 5 (1) 1 1 放線菌症 白血病 5 (5) 4 膿毒症 10 10 炎症 1 1 水腫 3 (4) 1 (1) 5 (5) 10 結核 変性 (3) 1 3 (3) ( )内は牛・とく・馬の再掲 2）試験研究上の検査件数 検 査 所 名 検査内容 小計 都城 高崎 小林 都農 日向 一般細菌数 197 (150) 366 (280) 472 (392) 245 (205) 280 (240) 1,560 (1,267) 大腸菌群数 197 (150) 366 (280) 472 (392) 245 (205) 280 (240) 1,560 (1,267) 大腸菌 197 (150) 286 (240) 472 (392) 245 (205) 240 (240) 1,440 (1,227) 5 (0) 85 (82) 0 (0) 82 (82) 172 (164) 46 (46) 46 (46) 0 (00) 444 (09) 5,222 (3,980) 微 サルモネラ 生 物 検 黄色ブドウ球菌 査 カンピロバクター その他 269 小 計 865 (0) (450) 175 1,324 (9) (937) 正常組織 1,416 (1,176) 817 (697) 1 6 2 800 (720) 9 腫瘍病変 49 20 28 14 9 120 炎症性病変 病 理 検 変性性病変 査 5 6 3 5 7 26 1 3 2 1 寄生虫性病変 1 2 その他 12 3 小 計 66 33 38 21 17 175 2,448 1,585 953 1,690 1,355 8,031 48 48 残留抗菌性物質検査（直接法） 15 0 残留抗菌性物質検査（ミニカラム） 16 残留合成抗菌性物質検査（液クロ） 理 化 学 残留抗菌性物質検査（薄層クロマト） 検 査 血液生化学検査 14 16 46 0 71 54 34 110 13 1 41 2,535 1,666 988 1,857 1,415 8,461 3,466 3,023 2,442 2,695 2,232 13,858 その他 小 計 総 計 0 12 281 55 ※ （ ）は牛の再掲 年度 検査内容 微生物検査 病理検査 理化学検査 22 23 24 25 26 27 5,027 5,670 5,432 5,961 6,575 5,222 110 185 163 280 176 175 7,523 7,458 8,581 8,918 8,533 8,461 3）抗生物質等検査件数 事項 検査所 供 試 頭 数 内訳 実頭数 育種 総計 都城食肉 衛生検査 所 高崎食肉 衛生検査 所 小林食肉 衛生検査 所 都農食肉 衛生検査 所 日向食肉 衛生検査 所 抗 生 物 質 等 残 留 一般畜 陽性 病畜 一般畜 陰性 病畜 計 7956 5783 2173 7956 牛 4438 2894 1544 4438 とく 27 1 26 27 馬 8 8 豚 3483 2880 603 3483 計 2401 1239 1162 2401 牛 1132 510 622 1132 とく 2 1 1 2 馬 8 8 豚 1259 720 539 1259 計 1561 1358 203 1561 牛 930 746 184 930 豚 631 612 19 631 計 950 490 460 950 牛 646 251 395 646 とく 24 24 24 8 8 とく 馬 馬 豚 280 239 41 280 計 1641 1358 283 1641 牛 1011 733 278 1011 とく 1 1 1 馬 豚 629 625 4 629 計 1403 1338 65 1403 牛 719 654 65 719 684 684 とく 馬 豚 684 4）平成２７年度 畜水産食品の残留有害物質ﾓﾆﾀﾘﾝｸﾞ検査件数 ①牛肉 食品 農薬等の名称 （部位名) 牛肉 抗生物質 〃 オキシテトラサイクリン 〃 テトラサイクリン 〃 クロルテトラサイクリン 〃 スルファジミジン 〃 フルベンダゾール 〃 トリクラベンダゾール 合 計 総計 都城 高崎 小林 都農 日向 120 24 24 24 24 24 6 2 2 2 6 2 2 2 6 2 2 2 6 2 2 2 6 2 2 2 2 2 152 34 34 24 36 24 総計 都城 高崎 小林 都農 日向 120 24 24 24 24 24 6 2 2 2 6 2 2 2 6 2 2 2 6 2 2 2 6 2 2 2 8 4 4 158 38 38 ②豚肉 食品 農薬等の名称 （部位名) 豚肉 抗生物質 〃 オキシテトラサイクリン 〃 テトラサイクリン 〃 クロルテトラサイクリン 〃 スルファジミジン 〃 フルベンダゾール 〃 イベルメクチン 合 計 24 34 24 ５．対米及び対香港等牛肉輸出状況 1）対米牛肉輸出状況 (株)ミヤチク高崎工場 総重量(kg) 箱数 頭数 (株)ミヤチク都農工場 輸出件数 総重量(kg) 箱数 頭数 輸出件数 平成２７年度実績 61,887.0 4,411 1,271 211 27,111.5 2,493 420 82 平成２６年度実績 51,266.2 4,014 1,067 173 16,462.4 1,429 362 56 平成２５年度実績 51,133.5 4,235 1,098 173 593.8 56 18 2 平成２４年度実績 16,650.9 1,514 368 34 44,167.7 3,978 800 140 平成２３年度実績 口蹄疫発生のため輸出実績なし 平成２２年度実績 647.9 52 15 10 平成２１年度実績 29,985.1 2,556 683 153 平成２０年度実績 17,714.9 1,383 416 117 平成１９年度実績 22,714.7 1,857 474 115 平成１８年度実績 8,037.7 610 111 33 平成１２∼１７年度実績 口蹄疫及びＢＳＥ発生のため輸出実績なし 平成１１年度実績 5,096.8 487 155 12 平成１０年度実績 4,215.5 408 171 13 平成９年度実績 3,182.9 295 126 12 平成８年度実績 1,891.3 139 74 12 平成７年度実績 1,766.9 132 77 14 平成６年度実績 2,599.2 211 90 13 平成５年度実績 1,732.9 142 82 14 平成４年度実績 1,541.6 132 67 15 平成３年度実績 2,302.4 204 88 18 平成２年度実績 累計（２∼２７年度計） 1,416.6 135 38 8 285,784.0 22,917 6,471 1,150 2）対香港牛肉輸出状況 (株)ミヤチク高崎工場 総重量(kg) 箱数 頭数 (株)ミヤチク都農工場 輸出件数 総重量(kg) 箱数 頭数 輸出件数 平成２７年度実績 7,124.2 490 122 26 23,843.9 1,497 530 73 平成２６年度実績 518.0 36 10 7 13,882.6 879 284 39 平成２５年度実績 3,558.8 268 61 18 11,593.3 717 254 35 平成２４年度実績 3,435.0 252 71 15 5,893.8 314 154 28 平成２３年度実績 5,826.6 371 127 28 8,621.7 535 102 13 平成２２年度実績 35,280.4 2,200 862 174 5,644.1 312 123 15 平成２１年度実績 22,730.0 1,439 564 141 平成２０年度実績 18,188.6 1,253 313 90 平成１９年度実績 5,743.9 411 89 25 102,405.5 6,720 2,219 524 69,479.4 4,254 1,447 203 累計（１９∼２７年度計） 3）対マカオ牛肉輸出状況 (株)ミヤチク高崎工場 総重量(kg) 箱数 頭数 (株)ミヤチク都農工場 輸出件数 総重量(kg) 箱数 頭数 輸出件数 平成２７年度実績 輸出実績なし 4,755.0 292 98 15 平成２６年度実績 輸出実績なし 6,761.2 427 216 8 平成２５年度実績 輸出実績なし 7,064.3 409 213 9 平成２４年度実績 輸出実績なし 7,568.3 442 230 16 平成２３年度実績 輸出実績なし 8,038.2 420 218 18 6,260.0 309 134 15 3,025.9 185 100 9 43,472.9 2,484 1,209 90 平成２２年度実績 606.5 累計（２１∼２７年度計） 29 16 4 輸出実績なし 平成２１年度実績 606.5 29 16 4 4）対タイ牛肉輸出状況 (株)ミヤチク高崎工場 総重量(kg) 平成２７年度実績 47.1 平成２６年度実績 平成２５年度実績 平成２４年度実績 累計（２４∼２７年度計） 箱数 頭数 (株)ミヤチク都農工場 輸出件数 2 1 1,207.2 67 3,311.6 206 297.1 4,863.0 総重量(kg) 箱数 頭数 輸出件数 1 1,131.7 92 30 6 27 9 1,241.2 103 48 6 80 18 366.4 25 8 3 23 8 1 119.8 6 3 1 298 116 29 2,859.1 226 89 16 5）対シンガポール牛肉輸出状況 (株)ミヤチク高崎工場 総重量(kg) 平成２７年度実績 箱数 202.0 頭数 16 (株)ミヤチク都農工場 輸出件数 3 1 総重量(kg) 箱数 頭数 輸出件数 18,058.5 1,386 393 32 平成２６年度実績 輸出実績なし 13,094.1 944 242 25 平成２５年度実績 輸出実績なし 8,570.7 661 152 12 平成２４年度実績 輸出実績なし 155.5 10 2 1 39,878.8 3,001 789 70 累計（２４∼２７年度計） 202.0 16 3 1 6）対カナダ牛肉輸出状況 (株)ミヤチク高崎工場 総重量(kg) 箱数 頭数 輸出件数 平成２７年度実績 1,604.9 102 55 13 平成２６年度実績 594.8 52 14 4 平成２５年度実績 847.6 60 26 8 95 25 輸出実績なし 平成２４年度実績 累計（２４∼２７年度計） 3,047.3 214 7）対メキシコ牛肉輸出状況 (株)ミヤチク高崎工場 総重量(kg) 箱数 頭数 (株)ミヤチク都農工場 輸出件数 総重量(kg) 箱数 頭数 平成２７年度実績 輸出実績なし 輸出実績なし 平成２６年度実績 輸出実績なし 輸出実績なし 平成２５年度実績 44.6 3 1 1 1 1 (株)ミヤチク高崎工場 箱数 頭数 輸出件数 輸出件数 輸出実績なし 平成２４年度実績 累計（２４∼２７年度計） 44.6 3 0.0 0 0 0 8）対フィリピン牛肉輸出状況 総重量(kg) 総重量(kg) (株)ミヤチク都農工場 箱数 頭数 輸出件数 平成２７年度実績 輸出実績なし 878.9 52 21 8 平成２６年度実績 輸出実績なし 293.5 17 3 2 累計（２６∼２７年度計） 輸出実績なし 1,172.4 69 24 10 9）対米等輸出食肉の残留物質モニタリング検査件数 平成２３年３月３０日付け食安監発０３３０第４号に基づき、検体を採材し、検査を依頼した。 検査の結果、すべて検出されなかった。 (株)ミヤチク高崎工場 採取部位 筋肉 肝臓 脂肪 腎臓 総検体数 平成２７年度実績 16 27 14 10 67 平成２６年度実績 16 27 14 10 67 平成２５年度実績 14 25 14 10 63 平成２４年度実績 17 27 13 9 66 累計（２４∼２７年度計） 63 106 55 39 263 (株)ミヤチク都農工場 採取部位 筋肉 肝臓 脂肪 腎臓 総検体数 平成２７年度実績 16 27 14 10 67 平成２６年度実績 16 27 14 10 67 平成２５年度実績 16 27 14 10 67 平成２４年度実績 17 27 13 9 66 累計（２４∼２７年度計） 65 108 55 39 267 ６．産地別一覧 1）牛産地別頭数集計(％) ()内の数字は％ ㈱ 丸 正 フ 南 日 本 ハ ム ㈱ ㈱ 都 ミ 農 ヤ 工 チ 場 ク ズ 延 セ 岡 ン 市 タ 食 肉 ー 小 セ 林 ン 市 タ 食 肉 ー ー ㈱ 高 ミ 崎 ヤ 工 チ 場 ク ー 都 セ 城 ン 市 タ 食 肉 総 計 宮崎市 1,468 (2.9) 116 (4.4) 33 (0.2) 116 (2.9) 936 (7.3) 267 (3.0) 都城市 6,950 (13.7) 728 (27.7) 4,678 (34.0) 935 (23.4) 583 (4.5) 26 (0.3) 延岡市 649 (1.3) 16 (0.6) 13 (0.1) 607 (4.7) 13 (0.1) 日南市 1,956 (3.9) 28 (1.1) 1,357 (9.8) 571 (4.5) 小林市 5,962 (11.8) 137 (5.2) 3,790 (27.5) 469 (3.7) 日向市 69 (0.1) 8 (0.3) 61 (0.5) 串間市 1,258 (2.5) 35 (1.3) 771 (5.6) 1 (0.0) 85 (0.7) 366 (4.0) 西都市 3,607 (7.1) 17 (0.6) 430 (3.1) 5 (0.1) 3,155 (24.6) えびの市 7,832 (15.5) 29 (1.1) 605 (4.4) 809 (20.3) 818 (6.4) 924 (10.2) 北諸県郡 556 (1.1) 131 (5.0) 409 (3.0) 1 (0.0) 15 (0.1) 西諸県郡 1,011 (2.0) 56 (2.1) 726 (5.3) 13 (0.3) 50 (0.4) 166 (1.8) 東諸県郡 938 (1.9) 47 (1.8) 54 (0.4) 4 (0.1) 771 (6.0) 62 (0.7) 4,892 (9.7) 67 (2.5) 629 (4.6) 343 (8.6) 3,016 (23.5) 837 (9.2) 東臼杵郡 271 (0.5) 11 (0.4) 8 (0.1) 252 (2.0) 西臼杵郡 1,008 (2.0) 40 (1.5) 21 (0.2) 904 (7.1) 43 (0.5) 鹿児島県 1,928 (3.8) 786 (29.9) 84 (0.6) 372 (9.3) 98 (0.8) 588 (6.5) 熊本県 3,037 (6.0) 98 (3.7) 129 (0.9) 388 (9.7) 158 (1.2) 1,913 (21.1) 大分県 864 (1.7) 21 (0.8) 3 (0.0) 25 (0.6) 15 (0.1) 800 (8.8) 福岡県 374 (0.7) 1 (0.0) 1 (0.0) 4 (0.1) 16 (0.1) 261 (2.9) 佐賀県 57 (0.1) 27 (1.0) 3 (0.0) 20 (0.5) 7 (0.1) 長崎県 343 (0.7) 75 (2.9) 11 (0.1) 34 (0.3) 223 (2.5) 沖縄県 244 (0.5) 70 (2.7) 18 (0.1) 47 (0.4) 徳島県 121 (0.2) 121 (0.9) 2 (0.1) 1 (0.0) 高知県 1 (0.0) 1 (0.0) 山口県 762 (1.5) 22 (0.8) 1 (0.0) 島根県 28 (0.1) 25 (1.0) 3 (0.0) 広島県 10 (0.0) 9 (0.3) 1 (0.0) 兵庫県 1,776 (3.5) 愛知県 995 (2.0) 995 (11.0) 鳥取県 8 (0.0) 7 (0.3) 1 (0.0) 岡山県 8 (0.0) 8 (0.3) 2 (0.1) 23 (0.2) 920 (10.2) 540 (6.0) 106 (1.2) 児湯郡 愛媛県 岐阜県 群馬県 943 (1.9) 埼玉県 540 (1.1) 846 109 (21.2) 720 4,647 (8.6) (55.8) 351 (4.2) 91 (1.1) (2.7) 739 1,776 (8.9) (21.3) 千葉県 茨城県 1 (0.0) 青森県 1 (0.0) 8 (0.3) 北海道 9 合計 50,588 (0.0) 2,630 1 13,777 3,991 8,324 (0.0) 12,816 9,050 2）豚産地別頭数集計(％) ()内の数字は％ 15,684 (1.6) 9,002 (3.3) 4,557 (2.3) 2,125 (1.2) 都城市 286,143 (29.3) 117,833 (42.6) 108,673 (55.6) 22,239 (12.1) 延岡市 4,931 (0.5) 日南市 25,761 (2.6) 5,619 (2.0) 4,110 (2.1) 759 (0.4) 小林市 75,338 (7.7) 20,208 (7.3) 23,767 (12.2) 23,892 (13.0) 日向市 13,743 (1.4) 18 (0.0) 串間市 12 (0.0) 12 (0.0) 西都市 4,013 (0.4) 36 (0.0) 11 (0.0) 1,714 (0.9) えびの市 72,348 (7.4) 32,404 (11.7) 9,138 (4.7) 7,920 (4.3) 北諸県郡 2,456 (0.3) 2,433 (0.9) 23 (0.0) 西諸県郡 11,395 (1.2) 3,740 (1.4) 6,691 (3.4) 964 (0.5) 東諸県郡 33,670 (3.4) 1,666 (0.6) 23,510 (12.0) 8,494 (4.6) 190,209 (19.5) 13,865 (5.0) 7,467 (3.8) 30,405 (16.6) 東臼杵郡 4,645 (0.5) 80 (0.0) 西臼杵郡 383 (0.0) 鹿児島県 104,612 (10.7) 69,963 (25.3) 6,202 (3.2) 27,732 (15.1) 熊本県 97,688 (10.0) 102 (0.0) 1,266 (0.6) 56,924 (31.1) 大分県 23,686 (2.4) 福岡県 1,730 長崎県 8,024 合計 ㈱ 都 ミ 農 ヤ 工 チ 場 ク ズ 宮崎市 児湯郡 ㈱ 丸 正 フ 5,198 (29.6) 南 日 本 ハ ム ㈱ 延 セ 岡 ン 市 タ 食 肉 ー 小 セ 林 ン 市 タ 食 肉 ー ー ㈱ 高 ミ 崎 ヤ 工 チ 場 ク ー 都 セ 城 ン 市 タ 食 肉 総 計 16,915 (9.9) 15,285 (11.6) 3,891 (2.3) 1,038 (0.8) 4,400 (2.6) 2,075 (1.6) 3,231 (1.9) 10,494 (7.9) 996 (5.7) 2,252 (1.3) (48.5) 1 (0.0) 14,365 (10.9) 2,850 (16.2) 112,099 (65.5) 23,523 (17.8) 383 (0.3) 712 (0.5) 2,617 (1.5) 36,779 (27.8) 6,026 (3.5) 17,660 (13.4) (0.2) 1,730 (1.3) (0.8) 8,024 (6.1) 276,871 195,445 183,248 (100.0) 15,273 (8.9) 8,520 976,471 2 4,565 (2.7) 3 (0.0) 17,567 171,270 132,068 2
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