Entrecôte an Aronia-Sauce

Mit Produkten aus der Region. Für die Region.
50/2016
Entrecôte an
Aronia-Sauce
Migros-Einkaufsliste:
Zutaten für 4 Personen
• ca. 800 g Entrecôte, knochengereift
• 3dl Aronia-Saft
• 3 EL Aronia-Beeren
• 50 g Butter, tiefgekühlt
• 2 kleine Zwiebeln
•Tomatenpüree
•Bratbutter
• Salz und Pfeffer
Die TV-Sendung mit allen Zubereitungsschritten finden Sie auf www.jeannettekocht.ch
Zubereitung:
Fleisch eine Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen.
In der Bratpfanne die Butter heiss werden lassen und das Fleisch auf
allen Seiten anbraten. Fleisch in eine Schale legen und mit dem Fleischthermometer bis zur gewünschten Kerntemperatur garen.
In der Bratpfanne die geschnittenen Zwiebeln mit etwas Tomatenpüree
anziehen lassen und mit 3 dl Aronia-Saft ablöschen. 3 EL getrocknete
Aronia-Beeren dazugeben und gut einkochen lassen. Kurz bevor das
Entrecôte fertig ist, tiefgekühlte Butter in die Sauce einrühren und nach
Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen.
lage!
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Ein M regionaler.

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