Entrecôte double mit Vanille-Portwein-Sauce

Entrecôte double mit Vanille-Portwein-Sauce
Einkaufsliste
Für 4 Personen
2 Entrecôte doubles; je 300–350 g schwer
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Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
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1 Esslöffel Bratbutter
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1.5 dl Portwein weiss
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1 Schalotte gross
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1 Teelöffel Zucker
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1 Esslöffel butter gestrichen (1)
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2 dl Gemüsebouillon ersatzweise
Gemüsefond
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1 Vanilleschotte
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3 Zweige Thymian
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25 g Butter (2)
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Zitronensaft einige Tropfen
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Dazu Passt: Blattspinat und/oder in Olivenöl kurz gebratene
Cherrytomaten
Zum Rezept mit Zubereitungsschritten
© Annemarie Wildeisen’s KOCHEN |
www.wildeisen.ch

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