Silvester Menü 2016|17 Goldenes Fass

Silvester Menü 2016|17
Goldenes Fass
Amuse Bouche
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Schafsdickmilch, schwarzer Reis, Kürbis,
Stangensellerie, Kerbel
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Ravioli von Mascarpone & Parmesan,
Birne, Walnuss, frittierter Rosmarin
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Wolfsbarschfilet, Erbsenpurée, Randen,
Brunnenkresse, Mandarinenjoghurt, geröstete Gerste
oder
Randen–Orangensalat, Erbsenpurée,
Brunnenkresse, Mandarinenjoghurt, geröstete Gerste
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Kalbsfilet, Ochsenschwanzpraline,
Topinambur, Grünkern, Portweinjus
oder
Grünkern, Winterspinat, Wurzelgemüse,
pochiertes Ei, Sauce Hollandaise
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Passionsfrucht–Zitronentarte,
Schokolade, Koriander, Kokossorbet
p.P 85.– CHF / Vegi 75.– CHF
Reservation unter 061 693 34 00
Vegetarier bitte voranmelden

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