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Keine Ahnung mit Rosenkohl ;-) (
Pfannkuchen )
Menüart: Hauptspeise
Anlass: Zubereiten mit / für Kinder, Party
Zubereitungsart: Braten, Kochen
Rezept von raffaela1
am 02.12.2016
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: bis 40 Min.
Stichworte: Pfannkuchen, Rosenkohl
Zutaten für 1 Portion
"Warum keine Ahnung mit
Rosenkohl? Heute Morgen hat
mich meine Freundin gefragt:"
Was gibt es heute Abend bei dir
zu essen?" Meine Antwort war
keine Ahnung und das mit
Rosenkohl ;;;-)"
Wie hat's geschmeckt?
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für die Pfannkuchen ( hat bei mir 9 Stück ergeben )
750 Gramm Rosenkohl
1 Esslöffel Gemüsebrühepulver ( eigene Herstellung )
1 Topf mit Wasser
500 Gramm Dinkelmehl (Type 630)
4 Eier ( Größe M)
1 Teelöffel Kräutersalz ( eigene Herstellung )
540 Gramm Milch
1/2 Teelöffel Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
etwas Braten wie die Profis ( Raps -, Leinsamen-,
Sonnenblumenöl )
für den Dip
1 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Italienische Streukräuter ( eigene Herstellung )
1 Teelöffel Knoblauchpulver ( eigene Herstellung )
1/2 Teelöffel Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1 Becher (200 g) Bresso Frischkäse mit Kräutern der Provence'
1 Becher (200 g) saure Sahne
Zubereitung
ZUBEREITUNG DER PFANNKUCHEN:
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1.) Als erstes den Rosenkohl von nicht mehr so schönen Blättern
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befreien, das untere Stück abschneiden und danach in Scheiben
schneiden. ( 500g )
2.) Den Rosenkohl danach mit dem Gemüsebrühepulver und
soviel Wasser gerade so das der Rosenkohl gut bedeckt ist
solange bei geschlossenem Deckel kochen lassen bis dieser gar
ist.
3.) Den Rosenkohl dann absieben und gut abtropfen lassen!!!
4.) In der Zwischenzeit den Teig zubereiten: Als erstes die Eier
trennen, das Eigelb zur Seite stellen und das Eiweiß steif
schlagen.
5.) Danach das Eigelb mit den restlichen Zutaten zusammen
cremig verrühren.
6.) Danach den Rosenkohl gut unterrühren und danach das steif
geschlagene Eiweiß vorsichtig unterheben.
7.) Danach die Pfanne mit dem Öl ganz leicht auspinseln.
8.) Den Teig dann in der Pfanne gleichmäßig verteilen, wenn der
Teig oben angezogen hat umdrehen und von der anderen Seite
anbraten.
9.) Diesen Vorgang solange wiederholen bis der Teig
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aufgebraucht ist!!!
ZUBEREITUNG DES DIP'S:
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1.) Als erstes die Gewürze mit dem Öl gut verrühren, 5 Minuten
zur Seite stellen und ziehen lassen.
2.) Danach den Rest dazugeben und gut verrühren!!!
Jetzt musst du das ganze nur noch auf Tellern anrichten und
FERTIG war unser Abendessen!!!
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