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Rezept vom 13. Dezember
Glögg – schwedischer Glühwein
Die schwedische Version des Glühweins wird in seiner Heimat oft auch alkoholfrei getrunken,
da dort der Verkauf von Alkohol auf offener Straße verboten ist. In welcher Variante auch immer, zum heutigen Luciafest, zu Ehren der Lichterkönigin, wird er überall zur Einstimmung auf
Weihnachten genossen.
Zutaten:
• 1 l Rotwein
• 8 cl Rum oder Wodka
• 100 g Zucker
• 1 Zimtstange
• 20 g frischer Ingwer
• 2 TL Kardamompulver
• 4 Nelken
• 100 g Rosinen (z. B. Sultaninen von Backfee)
• 50 g Mandelstifte
Zubereitung:
Zuerst geben Sie den Rotwein zusammen mit dem Rum/Wodka, dem Zucker und der
Zimtstange in einen großen Topf. Schneiden Sie den frischen Ingwer in dünne Scheiben
und geben Sie ihn zusammen mit dem Kardamom, den Rosinen und den Nelken ebenfalls in den Kochtopf.
Erhitzen Sie den Glögg so lange, bis sich der Zucker aufgelöst hat, aber lassen Sie ihn
dabei nicht kochen. Dann nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen ihn über Nacht
ziehen.
Am nächsten Tag gießen Sie den Glögg durch ein Sieb. Erhitzen Sie die Flüssigkeit
abermals und geben Sie vor dem Servieren die Mandelstifte hinzu.
Für eine alkoholfreie Variante können Sie z. B. jeweils ½ l Johannisbeersaft und Orangensaft verwenden und mit etwas Zitronensaft abschmecken.
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