„Le Colonel“ Zitronensorbet mit Wodka (für 6 Personen) • • • • • • • • 2 Bio-Zitronen 120 g Zucker 250 ml Mineralwasser 1 Orange 1 Fl. Sekt 2 Eiweiß Wodka Zitronenmelisse zur Garnitur • • • • • • • • • • 1 Zitrone heiß abspülen, trocknen und die Schale abreiben Zitronenschale, 70 g Zucker und Mineralwasser etwa 5 Minuten kochen den Sirup von der Kochstelle nehmen und kalt stellen den Saft von beiden Zitronen, der Orange und 500 ml Sekt vermischen und unter den Sirup rühren ca. 20 min in die Eismaschine geben zwischenzeitlich Eiweiß und restlichen Zucker steif schlagen vor dem Servieren unter die Eismasse mischen im Glas servieren mit eisgekühltem Wodka angießen mit einem Blatt Zitronenmelisse dekorieren
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