千
葉
2016年11月 14日号
野菜を紹介
注目
の
ちば
じ
べ
ート
レポ
ほんのりフルーツのかおり
アロマレッド
今回は、ちょっとおしゃれな名前の
●村田 茂さん
アロマレッド
（ニンジン）を紹介します。
富里産直の生産者、村田さんの畑を訪
今年は台風や豪雨で大変だ
ったけど、ニンジンもよくが
んばって、ここまで成長して
くれました。後 は 、しっかり
太ってみなさんにおいしい
ニンジンをお届けできるこ
とを待つのみです。
ねました。
今年の夏は台風も多く、局地的な大
雨にも見舞われ、農作物に多大な被害
がありました。
今回取材させていただいた富里も
例 外 で は なく、苗 が 流 さ れ たり畑 の
栄養を含んだ土が流されたりと被害が
で て い ました 。そ ん な 中 でも 芯 まで
赤く甘みの強いニンジン、
アロマレッド
は元気よく育っていました。
も新人の
で
中
の
ン
ジ
ン
ニ
君 登 場！
ド
ッ
レ
マ
ロ
ア
{
}
アロマレッドっていい香りがしてくる
ような名前ですね。
{
}
ニンジンっていろいろな料理に使うけど、
どんな料理が合うのかしら？
苦みが少ないから、ニンジンジュースやサラダな
ど生食にもOK！パリパリ食べられるよ。色が濃く
て、料理の彩りにもいいよ。
由来はちょっと難しいんだけど、ニンジンには
「ダマセノン」という香水となる香りの成分が含ま
れているんだ。ほかのニンジンに比べて香り成分が多い
ことからアロマレッドと名前がついたんだ！
{
}
じゃあ、ニンジン独特のにおいは
ないのかしら？
ぼくはニンジン独特のにおいも少なく、ニンジン
{
}
ところで、ニンジンは土の中で
どんな風に育つんですか？
8月中旬から下旬にかけて種がまかれ、芽が出た
ら最初に根（実）がまっすぐ下に伸びるんだ。それ
からだんだんと太っていくんだよ！皆さんの食卓にあ
がるころには芯まで赤いニンジンになっているから、今
までニンジン嫌いだった人もおいしく食べてね！
嫌いの人にもおいしく食べてもらえて人気急上
昇なんだ！約8年かけて改良を重ね、生まれたニンジン
ク
イ ズ
ク イ
ズ
なんだよ。
千葉県のニンジン生産量は全国で何位？
- おすすめ
レシピ
答えは下段に
キャロットケーキ
ニンジンピラフ
材料 ●薄力粉100g ●砂糖100g ●卵2個
材料 ●米 2合 ●ニンジン 中1本
●ニンジン小2本 ●サラダ油50cc
●シナモン小さじ1 ●ベーキングパウダー小さじ2
●パウンド型に塗るバター少々
作り方
②ニンジンはすりおろし、軽くしぼり①に入れる。
③薄力粉とベーキングパウダー、シナモンをふるって
②に入れる。
④③にサラダ油を入れてよく混ぜ合わせ、バターを薄く塗ったパウンド型に流し、
170度のオーブンで40分くらい焼く。
●コンソメ 2つ
作り方
11月5回、12月1回、12月2回
②ニンジンは洗って皮ごとすりおろす。
③米を普通の水加減にし、②のニンジンとミックス
ベジタブル、コンソメを入れ普通に炊く。
④炊き上がったら、混ぜ合わせて出来上がり。
※ニンジンは皮ごと使うので、皮のあたりの栄養もしっかりとれます。
かわいらしく盛り付けてお子様ランチ風に。
ニンジン
（洗い・アロマレッド）
でご案内します。
［答え］
千葉県のニンジンの生産量
（117,100t）
は北海道に次いで全国2位です。
（関東農政局HPより平成26年の生産量）
8
●ミックスベジタブル 大さじ3
①米は洗っておく。
①卵を割りほぐして砂糖を入れる。
コープデリ取り扱い企画
3人分
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