もりもりぼうや めざせ １万食！ 「みんなで食べよう！ えたじま 自慢の恵み」～Ｐａｒｔ2～ 問健康推進課 ☎（４０）３２４２ 何をどうするの？ ２月１日㈬～ 28日㈫の期間中に、 「えたじまん食育レシピ」をもとに作った料理を、市 民みんなが食べて、１万食達成を目指します。 おすすめメニュー １０7 ～Part２～ 「えたじまん食育レシピ」のポイント 今回、紹介するレシピは、本市特産品のオリーブオイル、ちりめんじゃこや地元でよく作られているキュ ウリ、キャベツ、サツマイモなどを使ったものです。 減塩でも美味しく食べられ、食物繊維たっぷりの汁物、カルシウムたっぷりのちりめんじゃこ、健康に効 果のあるオリーブオイルを使って作る酢の物など、ぜひ、作ってみてください。 【野菜あんかけ えたじま豆腐】 １人分203kcal ※詳しくは、広報えたじま１月号や市ホームページをご覧ください。 「えたじまん食育レシピ」は６品あり、広報えたじま１月号にも、３品掲載しています。 どこで？ １. 健康づくり教室で、 「えたじまん食育レシピ」を作って、食べよう！！ 【実施日・場所】時間はすべて午前９時30分～午後１時まで 実施日 場所 ２月１日㈬ 沖就業改善センター 山田コミュニティホーム ２月２日㈭ 江田島コミュニティセンター ２月３日㈮ 大君自治会館 ２月６日㈪ 津久茂児童館 ２月７日㈫ 鹿川公民館 ２月10日㈮ 宮ノ原交流プラザ ２月13日㈪ 江田島公民館 ２月16日㈭ 高田公民館 ２月17日㈮ 中町公民館 【えたじまの恵み酢の物】 １人分62kcal 献立以外にも 試食があるよ！ えたじまん食育レシピ 献立 ご飯、野菜あんかけ えたじま豆腐、減塩！えたじまん汁、えたじまの恵み 酢の物、果物（右ページ参照） 参加費 １人２００円 申込期限 実施日の１週間前まで 申込先 福祉保健部 健康推進課 ☎（４０）３２４２ その他 保健師・栄養士による健康チェック、講話があります。 どこで？ ２. 家庭で、 作った料理と食べた数を教えてください。 作ったレシピと食べた数（可能であれば、その時の食事風景の写真）を、次のいずれかの方法で、３月３ 日㈮までに報告してください。 電話・ＦＡＸ・メール・郵送で!! 報告先 江田島市福祉保健部健康推進課 〒７３７－２２１３ 江田島市大柿町大原１０６８－６ 電話 （40）3242 ＦＡＸ （40）3573 メールアドレス [email protected] ⑨ 広報えたじま 平成29年2月 １万食に達成するよう、皆さまの ご協力をお願いします！ ※食べた数の数え方 食育レシピ２品作り、5人が食べると ２品×５人＝10食となり、 10食食べたと、報告してください。 〈「えたじまん食育レシピ」１万食プロジェクト〉 【減塩！えたじまん汁】 １人分76kcal ■材料（２人分） ・厚揚げ………… 200ｇ 【野菜あん】 ・ダイコン…… 中1/16本 ・ニンジン…… 中1/10本 ・シイタケ…………… 1枚 ・ネギ……………… 1本 ・かに風味かまぼこ… 約３本 ・コーン（冷凍)… 大さじ1 水溶き片栗粉……… 適宜 ★ だし汁…… カップ１ うす口しょうゆ……… 小さじ2 みりん…… 小さじ１ ■作り方 ■材料（２人分） ・キャベツ…… 中葉1枚 ・キュウリ………… 1/6本 ・ニンジン…… 中1/20本 ・カットワカメ（乾燥）……2ｇ ・ちりめんじゃこ… 小さじ2 ★ しょうゆ…… 小さじ1/3 砂糖… ……… 小さじ1 酢………… 小さじ2 ゴマ……… 小さじ2 オリーブオイル… 小さじ1/2 ■作り方 ■材料（２人分） ・サツマイモ…… 中 1/6 本 ・ダイコン………中 1/16 本 ・ニンジン………中 1/20 本 ・ゴボウ…………… 1/20 本 ・シイタケ…………… ２枚 ・コンニャク……… 1/12 枚 ・油揚げ…………… 1/3 枚 ・ネギ……………… 1/2 本 ・だし汁……1 と 1/2 カップ （いりこ + 昆布） みそ…… 大さじ 1 牛乳…… 大さじ 1 ■作り方 ①厚揚げは、食べやすい大きさに切ってフライパ ンやオーブントースターで焼く。 ②ダイコン、ニンジンは太めの短冊切りにする。 ネギは小口切りにする。 ③シイタケは、薄切りにする。 ④かに風味かまぼこは、ほぐしておく。 ⑤鍋に★の調味料を入れ、ダイコン、ニンジン、 シイタケを入れて煮る。野菜が柔らかくなったら、 かに風味かまぼことコーン、ネギを入れてひと煮 立ちさせる。水溶き片栗粉でとろみをつける。 ⑥①の厚揚げに、⑤のあんをかけるとできあがり。 ①キャベツは、太めの短冊切りにする。 ②キュウリは、縦半分に切り、斜め薄切りにする。 ③ニンジンは、短冊切りにする。 ④①、③を茹でて水切りする。 ⑤ちりめんじゃこは、フライパンできつね色にな るまで炒る。 ⑥★の調味料を混ぜ合わせる。 ⑦ワカメは水で洗い、⑥につけておく。 ⑧ボウルで②、④、⑤、⑦を和える。 ※最後に、 オリーブオイルをかけて、 食べてください。 ①サツマイモ、ニンジン、ダイコンはいちょう切 りにする。 ②ゴボウはささがきにする。 ③シイタケ、油揚げは薄切り、コンニャクは短冊 切りにする。 ④ネギは小口切りにする。 ⑤みそと牛乳を混ぜ合わせておく。 ⑥鍋にだし汁を入れ、①、②、③の野菜を入れて 煮る。野菜が煮えたら、火を止めて、⑤を加える。 ⑦お椀に盛り、ネギをちらす。 作って食べた人は、健康 推進課へ報告してね！ 広報えたじま 平成29年2月 ⑧
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