Speisekarte - Brauereigasthof Hotel Aying

Aperitif
Ayinger Apfelsaft aus dem eigenem Garten
0,25 l 2,10 €
0,5 l 4,20 €
„Ayinger Winterspritz“
Eigener Apfelsaft / Rote Beete / Echter Secco / Ginger Ale
florale Akzente und frische Citrusaromen
mit Alkohol 8,50 €
Winterbock
Untergäriger, dunkler Doppelbock - Saisonspezialität
Alkoholgehalt: 6,7 % Stammwürze: 18,5°
0,3 l
3,00 €
Kalte Vorspeisen
Vogerlsalat
marinierter Feldsalat mit Kürbis-Walnussdressing / gehobelter Birne / Schwarze Nüsse
Malzbrotcroutons
12,50 €
Chicorée & Quitten
lauwarmer Chicorée / Kompott & Gel von der Quitte / Vinaigrette vom Herbstrüffel
Tegernseer Bergkas
13,00 €
Bachforelle aus dem Lechtal
lauwarmes Filet / Apfel-Lauch-Salat / Orangen-Senf-Vinaigrette / Petersilienwurzel
13,00 €
Hausgebeizter Hirschschinken
dünne Scheiben / Süß-Sauer eingelegter Kürbis / Vogerlsalat / Topinambur-Püree & Chips
15,00 €
Suppen und Zwischengericht
Muskat-Kürbis
Schaumsuppe / Steirisches Kernöl
8,00 €
Kräftige Rinderkraftbrühe
Grießnocken / Lauchrauten
8,50 €
Maronen & Feige
hausgemachte Tortellini / Weißer Pfefferschaum / Spitzkohl-Fleckerl
14,50 €
Sehr geehrter Gast,
bei Lebensmittelunverträglichkeiten fragen Sie bitte unsere Servicemitarbeiter
nach unserer Allergenkarte.
Fangfrisches
Saibling vom Gutshof Polting
warm geräuchertes Filet / violette Senfsauce / Kohlrabi-Püree & glasiert / Pfifferlinge
23,00 €
Lechtaler Seeforelle
gebratenes Filet / Weißweinschaum / Szegediner Kraut / Stroh-Kartoffeln
25,00 €
Fleisch
Premium Lamm vom Gutshof Polting
Rosa gebratene Nuss / leichte Jaipur-Curry-Jus / Amaranth / Rote & Gelbe Bete
24,00 €
Bio Duroc Schwein vom Kratzer Hof in Dorfen
Kotelett – ca. 300g / klare Jus vom Bergpfeffer / Schwarzwurzeln
cremige Bramata-Apfel Polenta
25,00 €
Wiener Schnitzel
-Kalbsrückenin Faßbutter gebraten / Preiselbeeren / Röstkartoffeln mit roten Zwiebeln und Lauch
gemischte Blattsalate
26,00 €
Ente aus Niederbayern
rosa gebratene Brust / Orangenjus / Speck-Rosenkohl / Selleriepüree
27,00 €
Geschmorte Ochsenbacke
gebundener Schmorsaft / glasierte Urkarotte / Schnittlauch-Kartoffelpüree
23,00 €
Milchkalb aus Niederbayern
gegrilltes Kotelett – ca. 300g / Pfeffer-Cognacsauce / sautierte Steinpilze / Artischocken
28,00 €
Öffnungszeiten:
Donnerstag bis Montag: 11:30 Uhr – 14:30 Uhr & 18:00 Uhr – 22:00 Uhr
Dienstag und Mittwoch ist Ruhetag

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