Karte der Saison Aperitif der Jahreszeit GIN QUIT -Stachelberg Gin mit Quittensaft, Eiswürfel und Zitrone á 5,50 €- Vorspeisen Krautwickel vom Thüringer Hirsch getrüffeltes Herbsttrompeten-Kartoffelpüree 11,90 € Saltimbocca vom Kalbsbries Schwarzwurzel-Linsen-Salat 12,90 € Suppen Entenkraftbrühe Wirsingklößchen und Eierstich 5,50 € Kartoffel-Meerrettichcremesuppe gepökelte Wildschweinhaxe 5,50 € Hauptgerichte Sauerbraten von der Rehkeule -Lebkuchensoße- Blaukraut, Kartoffelklöße und Preiselbeeren 14,90 € Maishähnchenbrust Kürbis aus der Pfanne Frischkäse-Kartoffelgratin 18,90 € Zweierlei vom Auenlandrind - Rip Steak und in Gewürzbutter gebratene Leber- Waldpilz-Risotto Blattsalat 21,90 € Keule von der Bauernente -ausgelöst und gefüllt- Bamberger Wirsing in Sahne gekocht Mundklöß mit Butterbrösel 19,90 € Frische Fische Fränkischer Saibling in Estragonbutter gebraten Salzkartoffeln und gemischter Salatteller 15,50 € Kross gebratenes Zanderfilet Bandnudeln in Flusskrebs-Meerrettichsoße Endiviensalat 21,90 € Karpfenspezialitäten 1/2 Karpfen „Gebacken“ oder 1/2 „Pfefferkarpfen“ gebacken Kartoffelsalat und gemischtem Salatteller 12,50 € Karpfenfilet (praktisch grätenfrei) „Gebacken“ oder als „Pfefferkarpfen“ Kartoffelsalat und gemischtem Salatteller 13,50 € 1/2 Karpfen „Blau“ (auch als Filet möglich) zerlassener Butter, Sahnemeerrettich, Salzkartoffeln und Salate 13,00 € Vegetarisch Mangold-Semmelklöße Stielmangoldragout geriebener Bergkäse 12,90 € Frische Blattsalate im Balsamessigsud gebratenen Pilzen und gerösteten Körnern 8,90 € Dessert Gebrannter Joghurt Orangensalat Sorbet von der Brombeere 8,50 € Ofenschlupfer von Herbstfrüchten Walnuss Parfait Zimtblütensoße 8,50 € Mövenpick Eis Kugel á 1,50 €
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