Speisekarte - Schloss Weitenburg

Unsere Aperitif-Empfehlungen
Kessler Sekt
Cuvée Brut Rosé
Prickelnder Apfelsekt
alkoholfrei
Duttenhofer
Haus-Aperitif im Herbst
Rieslingsekt
mit Quittensirup
EUR 6,00 /0,1 l
EUR 5,50 /0,1 l
EUR 7,00 / 0,1 l
Champagner
Henri Mandois brut
EUR 12,00 / 0,1 l
Unsere Weinempfehlung
2013
2014
Sancerre
Domaine Alphonse Mellot
Appellation Sancerre Contrôlée
Loire
Barbera d’Alba, DOC
San Pancrazzio
Azienda Agricola Pelassa
Piemont
EUR 11,50 / 0,25 l
EUR 10,50 / 0,25 l
Liebe Gäste,
soweit Sie von Allergien betroffen sind, wenden Sie sich bitte an unser Servicepersonal.
Gerne gibt Ihnen unsere separate Allergienkarte Auskunft über die in den Speisen enthaltenen
allergenen Zutaten.
Lesebrillen halten wir für Sie bereit, bitte fragen Sie unsere Mitarbeiter
Vorspeisen
Feldsalatröschen
mit Speck und Croutons und gebratenen Kräuterseitlingen
EUR 12,00
Lauwarm geräuchertes Filet vom Seesaibling
auf roh mariniertem Fenchel
an Orangenvinaigrette und Dill-Crème
EUR 19,00
Törtchen von der Gänseleber und Praline
auf zweierlei Petersilienwurzel und Trüffelvinaigrette
EUR 21,00
Suppen
Essenz vom heimischen Reh
mit Waldpilzravioli und gebratener Entenleber
EUR 12,00
Crèmesuppe vom Muskatkürbis
mit gebratenen Mittelmeergarnelen
EUR 12,00
Hauptgerichte
Rosa gebratene Barbarie-Entenbrust
an Cassisjus, Wirsinggemüse und Servietten-Kastanienknödel
EUR 26,00
Angus Rinderfilet mit Aromaten gebraten,
rotes Zwiebelconfit, Blattspinat und gratinierte Kartoffeln
EUR 32,00
Medaillons vom heimischen Rehrücken
an Wacholderjus, Zwetschgen und Kartoffel-Selleriepüree
EUR 34,00
Färöer-Lachs mit Macadamiakruste,
Blattspinat, Shii-Take Pilze und kleine Strauchtomaten
EUR 28,00
Filet vom weißen Heilbutt
auf Berglinsen, Rotweinschalotten und Kartoffel-Sellerie-Mousseline
EUR 32,00
Vegetarische Hauptgerichte
Hausgemachte Kartoffelgnocchi
an Ratatouille mit Parmesan und Rucola
EUR 18,00
Kürbisrisotto
mit eingelegtem Gewürzkürbis und Estragonschaum
EUR 18,00
Schlossklassiker
Wiener Butter-Schnitzel
mit Bratkartoffeln und Beilagen-Blattsalat
EUR 22,00
Rehragout in Preiselbeersoße,
hausgemachte Spätzle und glaciertes Apfelrotkraut
EUR 22,00
Zwiebelrostbraten
mit hausgemachten Spätzle und Beilagen-Feldsalat
EUR 23,00
Desserts
Affogato al Caffè
- Espresso, Vanilleeis und Sahne -
EUR 6,50
Williams Birnensorbet
mit Cassisgranité und weißem Schokoladenschaum
EUR 8,00
Vanille-Crème Brûlée
mit Zwetschgenragout und Sorbet
EUR 12,00
Geeiste Apfel-Panna Cotta mit eingelegten Ingwer-Äpfeln
Quittensüppchen und Quittensorbet
EUR 15,00
Gerne informieren wir Sie über unsere hausgemachten Fruchtsorbets
ab 2 Kugeln, ab EUR 5,80

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