Speisekarte - Schloss Weitenburg

Unsere Aperitif-Empfehlungen
Kessler Sekt
Cuvée Brut Rosé
Prickelnder Apfelsekt
-alkoholfreiDuttenhofer
EUR 6,00/0,1 l
EUR 5,50/0,1 l
Haus-Aperitif im Winter:
Rieslingsekt
mit hausgemachtem Glühweinsirup
Champagner
Henri Mandois brut
EUR 7,00/0,1 l
EUR 12,00/0,1 l
Unsere Weinempfehlungen
2014
2009
Alois Lageder
Pinot Grigio
Denominazione di Origine Controllata
Bodegas LAN
Rioja Reserva
DOC
EUR 11,00/0,25 l
EUR 12,00/0,25 l
Liebe Gäste,
soweit Sie von Allergien betroffen sind, wenden Sie sich bitte an unser Servicepersonal.
Gerne gibt Ihnen unsere separate Allergienkarte Auskunft über die in den Speisen enthaltenen
allergenen Zutaten.
Lesebrillen halten wir für Sie bereit, bitte fragen Sie unsere Mitarbeiter
Vorspeisen
Winterliche Blattsalate mit Himbeerdressing,
Speckstreifen und Croûtons
EUR 11,00
Carpaccio vom Lachs und Heilbutt
mit Limonen und Chili mariniert, Salatbukett
und Lachs-Kaviar
EUR 18,00
Feldsalatröschen
mit gebratener Wachtelbrust, Shiitake Pilzen und Trüffelvinaigrette
EUR 19,00
Isigny-Austern aus der Normandie
mit Chester-Brot und Zitrone
EUR 4,50/Stück
Suppen
Rehconsommé mit Sherry verfeinert,
kleinem Gemüse und gefüllten Flädle
EUR 10,00
Crèmesuppe von der Pastinake
mit gebackenem Kalbsbries
EUR 12,00
Hauptgerichte
Rosa gebratene Barbarie-Entenbrust
an Cassisjus, Wirsinggemüse und Servietten-Kastanienknödel
EUR 26,00
Im Steinpilzsud pochiertes Kalbsfilet auf Portwein-Schalotten,
Pak-Choi Gemüse, Kartoffelcrêpes und Estragonjus
EUR 32,00
Filet vom schottischen Label Rouge Lachs auf Champagnersoße,
Rahmspinat und Kartoffelmousseline
EUR 26,00
Medaillon vom Atlantik-Seeteufel
an Bouillabaissenage, Fenchelgemüse, Ciabatta-Krustini und Sauce Rouille
EUR 32,00
Tranche vom Steinbuttfilet auf gebratenen Kartoffelstreifen,
Champagnerschaum und Kürbiscrème
EUR 36,00
Für 2 Personen am Tisch tranchiert
U.S. Rib-Eye Steak mit Rotweinjus,
Blattspinat und Kartoffelpüree
EUR 59,00
Schlossklassiker
Rehragout in Preiselbeersoße,
Quittenrotkraut und hausgemachte Spätzle
EUR 21,00
Geschmorte Rehkeule in Wacholderjus,
Preiselbeerbirne, Mandelbrokkoli und hausgemachte Spätzle
EUR 21,00
Wiener Butter-Schnitzel vom Kalbsrücken
mit Pommes Frites und Beilagen-Blattsalat
EUR 23,00
Vegetarische Hauptgerichte
Ananas-Curry-Risotto
mit asiatischem Gemüse und Kokosnussschaum
EUR 19,00
Hausgemachte Tagliatelle mit schwarzem Périgordtrüffel
EUR 24,00
EUR 19,00
als kleine Portion
Desserts
Affogato al Caffé
- Espresso, Vanilleeis und Sahne –
EUR 6,50
Marmoriertes Kokos- und Exoticsorbet
auf Champagner-Passionsfruchtgranité und Kokosschaum
EUR 8,50
Gebrannte Bourbon-Vanillecrème
mit Blutorangenragout und Sorbet
EUR 15,00
Duo von der Valrhona-Schokolade
auf Haselnuss-Biskuit, Kakaohippe,
Passionsfruchtsorbet und Ananas in kreolischer Soße
EUR 16,00
Bitte fragen Sie nach unseren hausgemachten Fruchtsorbets.

Download Report