Gourmetmenu - Fernsicht Heiden

Gourmetmenu
Norwegische Jakobsmuschel, Blumenkohl, Macadamia-Nuss, Estragon
2013 Petite Arvine de Fully, Olivier Pittet, Wallis 13.-/dl
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Weisser Trüffel, Ravioli, Fontina, Maroni
2012 Grauburgunder Ihringer Winklerberg GG, Dr. Heger, Baden 16.-/dl
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Schwarzer Seehecht, Poulet, Bohnen, Federkohl
2010 Lapena, Dominio do Bibei, Rìas Baixas 18.-/dl
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Ente, Mais, Parmesan, grüne Peperoni
2010 Lagrein Quirein, Weingut Pranzegg, Südtirol 13.-/dl
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Damhirsch, Bergkartoffel, Quitte, Schwarzwurzel
2011 Saint-Joseph, Jean-Louis Chave, Rhône 18.-/dl
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Käse vom Wagen mit Früchtebrot
Burmester Tawny 30yr, Douro 16.-/5cl
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Holunderbeere, Sonnenblumenkerne, Zimt, Jersey Blue
2009 Zweigelt Schilfwein, Angerhof-Tschida, Burgenland 15.-/5cl
Menu komplett 185
3 Gänge 125
4 Gänge 140
5 Gänge 155
6 Gänge 170
Inklusive Ravioli-Gang mit weissem Trüffel (7 Gramm) plus CHF 50.-

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