なるほど健康情報

推進！
健康日本21かりや計画
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なるほど健康情報 3
今年度のテーマは
「みんなで目指そう
健康長寿」カリ～！
t　保健センター（☎23-8877）
上手な余暇の使い方紹介～年男・年女へのインタビュー～
酉年生まれの年男・年女に趣味や生きがいなどについて、インタビュー
しました！イキイキとした様子のすてきなお2人。どんな世代も体と心の健
康が大切ですね。
池田良一さん
江坂瑞枝さん
（昭和20年10月生まれ）
★趣味や生きがいは？
65歳で退職してからは、空手、げんきプラ
ザでトレーニング、畑での野菜作り、孫の
習い事の送迎など毎日忙しくやっています。
ひけつ
▲ちりめん細工
（昭和20年1月生まれ）
♥趣味や生きがいは？
20年近く前からちりめん細工の教室に通い、
作品を作っています。毎日1～2時間やって
います。妹と藍染めでベストやスカートな
どを作るのも好きです。
ひけつ
★健康の秘訣や気をつけていることは？
1日1万歩を歩くようにしています。体重と
歩数、
食事の内容を毎日記録しているんです。
♥健康の秘訣や気をつけていることは？
優雅な姿勢で歩くことに気をつけています。
毎朝、バナナ、はちみつ入りヨーグルトは
欠かしません！
★今年の目標やチャレンジしたいことは？
妻と孫たちと旅行に出かけたい。今年の春
は京都に行きたいです！
♥今年の目標やチャレンジしたいことは？
健康を維持したい！
料理は愛♥ ～おいしく・楽しく・バランスよく～
今月の1品　鶏肉と白菜のサラダ
高たんぱくで脂肪控えめな鶏むね肉と今が旬の白菜を使った野菜
たっぷりサラダです。
白菜にはビタミン C が多く含まれており、風邪予防や美肌効果が
あります。また、きくらげには鉄分やカリウム、葉酸などが豊富に含
まれているので貧血予防の効果も期待でき、貧血がちな女性にもおす
すめです。粒マスタードのドレッシングでお召し上がりください！
材料2人分
鶏むね肉 …………… 65g
酒 ………… 大さじ1
Ａ
水 ………… 大さじ1
白菜 ……………… 100g
塩…………………… 0.4g
にんじん …………… 15g
水菜 ………………… 15g
乾燥きくらげ ……… 10g
粒マスタード…… 7g
しょうゆ………… 7g
Ｂ　酢………………… 4g
砂糖……………… 4g
ねりがらし…… 0.4g
作り方
①鶏むね肉に A を振りかけラップをし、電子レンジで約1分加熱する。
あら熱を取った後、細く裂く。
②白菜は縦半分に切り、端から5mm 幅程度の短冊切りにし、塩を振
りかける。
③にんじんは千切りに、水菜は長さ4cm 程度のざく切りにする。
④水で戻したきくらげは石づきを取り、軽くゆでて千切りにする。
⑤ B を混ぜ合わせる。
⑥軽く水気を絞った②と③、④を混ぜ合わせ、器に盛り、鶏むね肉を
のせた後に⑤をかける。
ポイント
鶏肉はかたまりのまま電子レンジにかけると固くなりにくいです。
※市食生活改善協議会会員が試作、検討したレシピです。
テーマは「旬の野菜をおいしく食べよう」です。
1人分の栄養価
エネルギー
109kcal
たんぱく質
8.0g
脂質
4.5g
塩分
0.9g
市民だより　2017. 1. 15　20

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