Nussmakronen - Rezeptwiese

Nussmakronen
Menüart: Kaffeetafel, Fingerfood
Anlass: Weihnachten
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zutaten für 100 Portionen
Rezept von Elisabeth1949
am 21.10.2016
"Einen Tag vor Heiligabend
mache ich traditionell meinen
Eierlikör mit Weinbrand . 6
Eiweiße wirft man ja nicht
einfach weg und so gab es
noch diese Makronen"
für die Makronen
6 Eiweiß
1 Prise Salz
250 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
70 g Mandeln gemahlen
95 g Haselnüsse gemahlen
65 g Walnüsse
45 g Paranüsse
50 g Cranberries getrocknet
150 g Schokolade weiß
100 g Haferflocken (blütenzart)
für außerdem
100 Backoblaten
Zubereitung
Vorbereitung
Walnüsse und Paranuss fein mahlen - waren jeweils Reste!
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Mit einem Messer die Schokolade in feine Raspel schneiden.
Cranberries klein schneiden - war auch ein Rest!
Alle Nüsse mit den Cranberries und Schokolade vermischen gemahlene Mandeln und Haselnüsse waren ebenfalls Reste ;-)!
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Zubereitung
Backofen auf 150° Ober-/Unterhitze vorheizen. Auf Backblech die
Oblaten (Ø 40 mm) setzen. Wenn man Oblaten nicht mag,
einfach Backpapier auf das Backblech legen.
Eiweiß mit Salz etwas steif schlagen und nach und nach Zucker
sowie Vanillezucker, unter rühren, einrieseln lassen. So lange
rühren, bis der Eischnee schön fest ist und glänzt.
Nuss-Cranberries-Schokolade-Mischung vorsichtig unter den
Eischnee heben.
Zum Schluss noch die Haferflocken unterheben.
Mit einem Kaffeelöffel Teig abnehmen und den Teig mit einem
zweiten Kaffeelöffel auf die Oblaten setzen.
Makronen auf der mittleren Schiene 15 Minuten backen.
Anschließend Backblech aus dem Backofen nehmen und die
Makronen auf dem Backblech etwas abkühlen. Dann die
Makronen auf ein Kuchengitter setzen und vollständig erkalten
lassen.
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Diesen Vorgang so lange wiederholen, bis der komplette Teig
aufgebraucht ist. Bei mir hat es 100 Nussmakronen ergeben.
Hinweis
Das war eine optimale Resteverwertung und die Makronen
schmecken super lecker!
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