Vorspeise Kleine Portion / Ganze Portion Rüebli-Ingwercremesuppe 10.50 Bunter Blattsalat 9.50 Randensalat mit Ei 12.50 Nüsslisalat mit Ei, Speck und Brotwürfeli 15.50 Kalte Plättli mit Hirschschinken und Hirsch Salami (100 Gr.) 15.00 Bunter Blattsalat mit frischen sautierten Eierschwämmli 16.50 Bruschetta mit frischen Feigen, überbackenem Ziegenkäse und Salatbouquet 18.50 Elsässischer Presskopf an Gemüsevinaigrette mit Salat 19.50 28.50 Rinds-Tatar 26.00 34.00 Vegetarisch Herbst-Teller mit Spätzli, Rotkraut, Marroni und Apfelschnitze an Eierschwämmlirahmsauce Fisch 28.50 Kleine Portion / Ganze Portion Austern “ Fine de Claire “ Nr 2 Pumpernickel, Zitrone & Schalotte-Essigsauce Gebratenes Felchenfilet vom Genfersee an Mandelbutter mit Petersilienkartoffeln Preise inkl. 8% MwSt. 4.50 p. Stk 31.00 38.00 Fleisch Kleine Portion / Ganze Portion Hausgemachter Hackbraten mit Kartoffelstock 28.00 34.00 Schweinssteak an Eierschwämmlirahmsauce mit Spätzli 36.00 Kalbsnierli an Pommerysenfsauce mit Spätzli 38.00 Glacierte Entenbrust an Zwetschgensauce mit Rosmarin-Kartoffeln 42.00 Kalbsschnitzeli mit Kräuterbutter und Pommes Frites 43.00 Rinds-Onglet Tagliata an Pfefferrahmsauce mit Pommes Frites 45.00 Wild Spezialitäten Elch Pfeffer mit Spätzli, Rotkraut, Marroni und Apfelschnitze 30.00 Wildschwein Medaillons an Traubenrahmsauce mit Spätzli, Rotkraut, Marroni und Apfelschnitze Rehschnitzeli an Eierschwämmli Rahmsauce mit Spätzli Rotkraut, Marroni und Apfelschnitze Rehrücken an Preiselbeerenjus mit Spätzli Rotkraut, Marroni und Apfelschnitze ( ab 2 Pers. ) Deklaration: Rind, Kalb, Schwein: Wild: Elch Geflügel: Fisch: Irland, Schweiz, Österreich Schweden, Lappland Schweiz, Frankreich je nach Tagesangebot Preise inkl. 8% MwSt. 36.00 38.00 37.00 45.00 p.P 58.00
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