Kürbis-Curry Suppe mit feinem Hirschmöckli
Für 6 Personen
Zutaten:
Butter
1 KL Curry
1 gehackte Zwiebel
400 g Kürbis, z.B.
Butternuss, in Stücke
1 Karotte, in Stücke
7 dl Bouillon
Salz, Pfeffer
180 g Crème fraîche
150 g Hirschmöckli, in
Stäbchen geschnitten
Zubereitung :
1. Zwiebel in Butter andämpfen. Kürbis und Karotte dazugeben,
mit Curry bestäuben, mitdämpfen. Bouillon beifügen,
aufkochen lassen und zugedeckt 30-35 Minuten köcheln lassen.
2. Suppe pürieren und würzen
3. In Suppentellern anrichten, Crème fraîche daraufgeben, mit
dem Hirsch garnieren.

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