Oster Speisenkarte Kleinigkeiten und Suppen: Lammschinken auf lauwarmem Gewürzkürbis mit Wildpreiselbeeren und Meerrettich auf Rucola, dazu Champagnerbaguette 11,80 € Klare Tomatensuppe mit Tomatenconcasse und Welsh Rarebit 7,50 € Lauchcrémesuppe mit Käsecroûtons und Sahnehaube garniert 6,50 € Feine Hauptgerichte: Gebratenes Filet vom Skrei auf einem Ragout von grünem und weißem Spargel in Crème fraîche mit sautierten Kirschtomaten und Himalaja-Reis 24,90 € Stremellachs Wildlachsfilet aus dem Räucherbackofen, an Steinchampignons mit Crème fraîche verfeinert, dazu Butterkartoffeln mit frischem Dill und Tomaten-Gurkensalat 21,50 € Rücken vom Salzwiesenlamm auf Ratatouille-Gemüse mit Haselnusskroketten 24,90 € Nordstrander Lammhaxe auf buntem Frühlingsgemüse, eigener Schmorsauce und Bratkartoffeln 21,80 € Keulenbraten vom Salzwiesenlamm auf Wirsingkohl in Rahm, Grilltomate und Haselnusskroketten 23,80 € Rib Eye (300g) „Master Cut“ vom Feersisch Rind mit buntem Salatteller und Pommes frites 26,90 € Filetbraten vom Holsteiner Landuro-Schwein, Jäger-Art in der Eisenpfanne gebraten, mit Waldpilzen in Crème fraîche und Kroketten 22,70 € Süße Naschereien zum Nachtisch: Eistrilogie Dreierlei Eiskrem mit Schlagsahne. 5,70 € Crème Brulée & Waldbeeren mit feinster Tahiti-Vanille im Heißwasserbad gegart, mit braunem Rohrzucker abgebrannt, dazu Waldbeerenkompott 7,70 € Lauwarmer Schokoladenkuchen mit hausgemachtem Rosmarineis und Waldbeerenkompott 7,50 €
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