Die Eckberg-Klassiker

Die Eckberg-Klassiker
Zweierlei Hummer
Bernaise ǀ Blumenkohl ǀ Rote Zwiebel
19 €
Fruchtiges Tomatensalsa
Gebackene Jakobsmuscheln ǀ Aubergine
16 €
Kaviar vom Sibirischen Stör
Kartoffelrösti ǀ Blini ǀ Crème fraîche
24 €
Tomaten-Salbei-Gnocchi
Grünes Gemüse ǀ Sächsischer Hartkäse
18 €
Cremige Pasta
Kerbelknolle ǀ Perigord-Trüffel ǀ Grünes Selleriepesto
19 €
Eismeerforelle
Spinat-Empanada ǀ Peperonata ǀ Ziegenkäse
17 €
Kalbsbäckchen
Bratkartoffelpüree I Kohlrabi a la crème
17 €
Vanille-Crème brûlée
Obstsalat ǀ Passionsfruchtsorbet
9€
Kaiserschmarrn
Flambierte Pflaumen ǀ Rumrosineneis
9€
Käsespezialitäten
4 Sorten
9€
7 Sorten
14 €
Feinstes vom Grill
Lammhüfte
Irland
250-280g
29 €
Entrecôte
Simmentaler Rind, Deutschland
250g
29 €
Rinderfilet
Charolais Rind, Frankreich
220g
34 €
Duroc Schweinecarré
Deutschland
240-270g
27 €
Für 2 Personen:
Tomahawk-Steak*
dry aged, Irland
1400g
* auf Anfrage
Dazu servieren wir zwei Beilagen nach Wahl:
Speck-Bratkartoffeln
Kartoffel-Kräuter-Püree
Süßkartoffel-Chorizo-Ravioli
Grüner Spargel
Gegrilltes Gemüse
Speckbohnen
Pilze
Caesar Salad
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39 € pro Person
Unser Menü
Kalbstatar
Trüffelmayonnaise ǀ Kapern ǀ Bärlauch
klein 11 € ǀ groß 16 €
Nordseekrabben
Kopfsalat ǀ Rührei ǀ Saure Gurken-Eis
klein 14 € ǀ groß 19 €
Geflügeleintopf
Entenstopfleber ǀ Wachtelbrust ǀ Wachtelei
klein 11 € ǀ groß 16 €
Langustenschwanz
Orangen-Tapioka ǀ Süßkartoffel ǀ Ananas
halber 37 € ǀ ganzer 61 €
Müritzlamm-Karré
Schnippelbohnen ǀ Tomate ǀ Zwiebel
klein 19 € ǀ groß 24 €
Mango
Sorbet ǀ Würfel ǀ Gratin
klein 7 € ǀ groß 11 €
Die einzelnen Gänge können Sie individuell zusammenstellen.
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Pfifferlingszeit
Geeiste Pfifferlingsessenz
Sächsisches „Bündner Fleisch“, Aprikose, Mandeln
9€
Geflammtes Rindercarpaccio
Gebratene Pfifferlinge, Berchgäse,
Büffelmozzarella und Trüffel
16 €
Leichtes Pfifferlingsrisotto
Leipziger Allerlei, Argentinische Riesengarnelen
Zitronenconfit
25 €
US-Roastbeef gratiniert
Pfifferlingskruste und Pfifferlingsgalette
Grüne Bohnen, Dijonsenf
31 €
Weinempfehlung
2015 Nero d’Avola IGT
Brancioforti
Sizilien
0,2l 7,50 € ǀ 0,75l 28 €
Alle Preise incl. der gesetzlichen Mehrwertsteuer.
Informationen über Allergene erteilt Ihnen gern unser Servicepersonal
oder lassen Sie sich die schriftliche Dokumentation aushändigen.
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Kontaktdaten:
Bautzner Str. 134 · 01099 Dresden
Tel. +49 (0)351 80 99 – 0
Fax +49 (0)351 80 99 – 199
www.schloss-eckberg.de
[email protected]
Küchen-Öffnungszeiten:
12:00 – 14:00 Uhr Mittagessen
14:00 – 17:30 Uhr Kaffee & Snacks
17:30 – 22:00 Uhr Abendessen
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