Speisekarte - Schlossgastronomie am Schloss Borbeck

Herzlich Willkommen in unserer Schloßgastronomie
Wir freuen uns sehr, Sie heute bei uns begrüßen zu dürfen und wünschen Ihnen eine tolle Zeit in
diesen historischen Räumen. Gönnen Sie sich eine kleine Auszeit und lassen Sie sich von unserem
Service- und Küchenteam „verzaubern“.
Wir denken, dass wir mit unserem Speiseangebot aus der Kombination von Tradition und Moderne
auch Ihren Geschmack getroffen haben. Für Umbestellungen, Änderungen oder Ergänzungen haben
wir immer ein offenes Ohr. Vielleicht haben Sie sogar eine Anregung für die Zukunft?
Herzlichst Ihre Familie Haneke und das gesamte Team der Gastronomie Schloß Borbeck
Aperitifempfehlung
„Wilder Winter“
Wilder Hibiskus trifft Schloß Borbeck
Eingelegter Wild-Hibiskus, aufgefüllt mit unserem tollen Schloß Borbeck Sekt,
verfeinert mit einem Schuss Hibiskussirup,
5,90
Vorspeisen
Ziegenkäse im Maismantel mit Nusskrokant und marinierter rote Bete (10)
8,90
Gemischter Blattsalat „Schloß Borbeck“
mit gebratenen Hähnchenbruststreifen, geschmorten Kirschtomaten,
eingelegten Radieschen, frisch gehobeltem Parmesan und
gerösteten Pinienkernen (1, 7, 10)
9,80
Edle Variation von Apfel und Sellerie
Apfelpüree, Selleriestroh, Apfel-Staudenselleriesalat, Apfelchip, Selleriecreme (1, 7, 10)
7,90
Gebratene Gambas mit Kürbiscreme, Mandarine und Rucola (2, 7)
11,50
Wie bei Oma……
Frisch durch den Fleischwolf gedrehtes Rindertartar mit Eigelb, Sardelle,
Kapern, Senf, Ketchup, Schalotten zum selber anrichten,
dazu geröstetes Bauernbrot und Kräutersalat (1, 3, 4, 10)
11,90
Vorsuppen
Hühnerbouillon mit frischen Gemüsewürfeln, Petersilie,
Eierstich und Hühnerfleisch (3, 7, 9)
Aufgeschäumte Steckrübensuppe mit gebratener Chorizo
Rote Bete Cremesuppe mit Apfelmeerrettich (7, 9)
4,90
(7, 9)
5,90
6,40
Hauptgerichte
Pappardelle (sehr breite italienische Bandnudel) mit gebratenem Lachs,
Schwarzwurzeln, Liebstöckel und geröstetem Sesam (4, 7, 11)
14,90
Spaghetti mit gebratenen Gambas, Knoblauchöl, Chili, Limette und Parmesan (2)
15,90
Orecchiette (Pasta-Art) mit gebratenen Pilzen, Sahnesauce und Rucola
15,90
(1, 7)
Traditionell gewürzt, modern interpretiert
Frisch durch den Fleischwolf gedrehtes Rindertartar mit Orangen-Fenchelsalat,
Bauernbrotchips und Pommes Frites (1, 3, 4, 10)
19,90
Gemischter Blattsalat „Schloß Borbeck“ mit gebratenen Hähnchenbruststreifen,
geschmorten Kirschtomaten, eingelegten Radieschen, gehobeltem Parmesan
und gerösteten Pinienkernen (1,7,10)
14,90
Gebratenes Zanderfilet mit Kürbisgemüse und Limonen-Graupenrisotto (1, 4, 7, 9)
18,90
Original Wiener Schnitzel vom Kalb
klassisch mit Pommes frites, Zitrone und kleinem, gemischtem Salat (1, 3,7,10)
21,90
Gebratene Black Tiger Gambas mit pikanter Tomatensauce,
Knoblauchspinat und Chorizo-Kartoffelstampf (2, 9)
17,90
Hauptgerichte
Gebratene Hähnchenbrust mit Schwarzwurzeln a la Creme und
Mandarinen-Basmatireis (7)
17,90
Unsere besondere Spezialität
In Rotwein geschmortes Ochsenbäckchen mit rote Betegemüse und
Kartoffel-Selleriepüree (7, 9)
19,50
Australisches Rind, klassisch
mit hausgemachter BBQ-Sauce, Blattspinat und Rosmarinkartoffeln (9, 10)
Rumpsteak
Filet
23,90
29,90
Australisches Rind mal etwas anders
mit Chimichurri (Argentinische Sauce), Ziegenkäse-Pilzgemüse und Kartoffelgratin (7, 10)
Rumpsteak
23,90
Filet
29,90
Seit dem 18. Jahrhundert bekannt und immer noch richtig lecker!
Himmel und Ääd
Gebratene Blutwurstscheiben mit Apfelkompott und Kartoffelpüree (1, 3, 9, 14)
17,50
Filet vom Lachs unter der Zitronen-Liebstöckelkruste mit Fenchelgemüse und
gebackenem Risotto (1, 4, 9)
19,80
Schweinefiletspitzen im Rahm mit frischen Champignons, Speckwirsing und
Petersilienkartoffeln (7, 9, 14)
19,80
Dessert
Eisbecher mit Schoko-, Vanille- und Erdbeereis, Schokoladensauce,
frischer Sahne, gerösteten Nüssen und frischen Früchten (3, 5, 7)
7,50
Nougat-Topfenknödel mit Zwetschgenkompott und Vanilleeis (1, 3, 7)
7,90
Eis vom grünen Tee mit Popcorn und Mandarine
7,40
(7)
Das besondere Dessert
Französischer Camembert mit Calvados gereift, dazu Bratapfelpüree
und Graubrotchips (1, 7)
dazu empfehlen wir unseren hervorragenden,
14 Jahre alten schottischen Single Malt Scotch Whisky Oban
6,90
4 cl
7,50
Für kleine Prinzessinnen und Ritter
Hauptspeisen
Der Hexenteller
Kleines Wiener Schnitzel mit Curly Fries und Erbsen und Möhren (1,3,8)
Der rote Ritter
Spaghetti mit Tomatensauce und Parmesan (1,3,7,9)
Der Scheiterhaufen
Fischstäbchen mit Rahmspinat und Kartoffeln (1,3,4,7)
Der Beutelschneider
Leerer Teller und Besteck (nur Barzahlung)
9,80
7,50
8,50
0,00
Dessert
Das Drachennest
Vanilleeis mit Überraschungsei und Weingummischnüren (3,7)
Der schwarze Ritter
Schokoladeneis mit Smarties und Schokostange (3,7)
Zutaten und Stoffe, die Allergien und Unverträglichkeiten auslösen können:
1 = Glutenhaltige Erzeugnisse
4 = Fisch und Fischerzeugnisse
9 = Sellerie und Sellerieerzeugnisse
2 = Krebstiere und Erzeugnisse
7 = Milch und Milcherzeugnisse
10 = Senf und Senferzeugnisse
3 = Eier und Eiererzeugnisse
8 = Schalenfrüchte
11 = Sesamsamen
4,50
3,90

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