Speisekarte - Schloss Borbeck

Herzlich Willkommen in unserer Schloßgastronomie
Wir freuen uns sehr, Sie heute bei uns begrüßen zu dürfen und wünschen Ihnen eine tolle Zeit in
diesen historischen Räumen. Gönnen Sie sich eine kleine Auszeit und lassen Sie sich von unserem
Service- und Küchenteam „verzaubern“.
Wir denken, dass wir mit unserem Speiseangebot aus der Kombination von Tradition und Moderne
auch Ihren Geschmack getroffen haben. Für Umbestellungen, Änderungen oder Ergänzungen haben
wir immer ein offenes Ohr. Vielleicht haben Sie sogar eine Anregung für die Zukunft?
Herzlichst Ihre Familie Haneke und das gesamte Team der Gastronomie Schloß Borbeck
Aperitifempfehlung
„Frühlingszauber“
Eingelegte pürierte Erdbeeren und Holunderblütensirup,
aufgefüllt mit spritzigen Prosecco und mit Wodka abgeschmeckt
5,90
Vorspeisen
Gratinierter Ziegenkäse mit Erdbeeren, Estragonmayonnaise und Rucola
8,90
Gemischter Blattsalat „Schloß Borbeck“
mit gebratenen Hähnchenbruststreifen, geschmorten Kirschtomaten,
eingelegten Radieschen, frisch gehobeltem Parmesan und
gerösteten Pinienkernen
9,80
Edle Variation von jungen Möhren und Spinat mit Pinienkernen
(Pesto vom Karottengrün, Karottencreme, Spinatcarpaccio, Spinatsalat u. a.)
7,90
Gebratene Gambas mit zweierlei Erbsen und frischer Passionsfrucht
11,50
Wie bei Oma……
Frisch durch den Fleischwolf gedrehtes Rindertartar mit Eigelb, Sardelle,
Kapern, Senf, Ketchup, Schalotten zum selber anrichten,
dazu geröstetes Bauernbrot und Kräutersalat
11,90
Vorsuppen
Hühnerbouillon mit frischen Gemüsewürfeln, Petersilie, Eierstich und Hühnerfleisch
4,90
Aufgeschäumtes Erbsensüppchen mit Eigelb und Seranoschinken
5,90
Essenz von der Strauchtomate mit Griesklößchen und Basilikumöl
6,40
Hauptgerichte
Pappardelle (sehr breite italienische Bandnudel) mit gebratenem Lachs,
Spargelcreme, Kerbel und gerösteten Pinienkernen
14,90
Spaghetti mit gebratenen Gambas, Knoblauchöl, Chili, Limette und Parmesan
15,50
Risotto aus confierten Kirschtomaten, Rundkornreis, Käse und Weißwein,
dazu Frühlingslauch und Rucola
12,90
Traditionell gewürzt, modern interpretiert
Tatar vom Rind mit Pommery Senf, gebratenem Mini-Römersalat,
eingelegten Pilzen, geröstetem Bauernbrot und Pommes frites
16,90
Gemischter Blattsalat „Schloß Borbeck“mit gebratenen Hähnchenbruststreifen,
geschmorten Kirschtomaten, eingelegten Radieschen, gehobeltem Parmesan
und gerösteten Pinienkernen
14,90
Schollenfilet mit Spargelragout, Serranoschinken und gebratenen Gnocchi
17,90
Original Wiener Schnitzel vom Kalb
klassisch mit Pommes frites, Zitrone und kleinem, gemischtem Salat
20,90
Gebratene Black Tiger Gambas mit weißer Balsamicosauce,
Rhabarber-Lauchgemüse und cremiger Polenta
16,90
Eine halbe gebratene Brust und eine gebackene Praline von der Hähnchenkeule
mit Karottenpüree, Erbsen und Röstkartoffeln
16,50
Geschmortes Ochsenbäckchen mit Vanille- Frühlingslauch und Süßkartoffelpüree
18,50
Australisches Rind, klassisch mit hausgemachter Kräuterbutter, serviert
mit Ceasarsalat und hausgemachten Kartoffelecken
Rumpsteak
Filet
23,90
31,90
Australisches Rind mal etwas anders
mit Gremolata, (eine Kräuter-Würzmischung der lombardischen Küche aus Petersilie,
Zitronen- und Orangenschale, Knoblauch, Olivenöl), dazu Blattspinat-Chorizo-Gemüse
und Kartoffelgratin
Rumpsteak
23,90
Filet
31,90
Rinderfiletspitzen mit Limonensaitlingen, Selleriecreme und Wildreis
21,50
Filet vom Lachs mit Rieslingsauce, dazu Gurken-Chili-Gemüse
und Petersilienkartoffeln
18,90
Schweinefiletmedaillons im Rahm mit frischen Champignons,
dazu Kohlrabi à la crème und hausgemachte Kartoffelkrapfen
18,90
Dessert
Eisbecher mit Schoko-, Vanille- und Erdbeereis, Schokoladensauce,
frischer Sahne, gerösteten Nüssen und frischen Früchten
6,90
Birnen-Nougat-Parfait mit Erdnusspanacotta und köstlicher Kaffeecreme
7,90
Geeistes Proseccosüppchen mit frischen Beeren und Zitronenthymian
7,40
Das besondere Dessert
Französischer Camembert, mit Whisky gereift, an
Rhabarberkompott und Graubrotchips
dazu empfehlen wir unseren hervorragenden,
14 Jahre alten schottischen Single Malt Scotch Whisky Oban
5,90
4 cl
7,50
Für kleine Prinzessinnen und Ritter
Hauptspeisen
Der Hexenteller
Kleines Wiener Schnitzel mit Curly Fries und Erbsen und Möhren
9,80
Der rote Ritter
Spaghetti mit Tomatensauce und Parmesan
7,50
Der Scheiterhaufen
Fischstäbchen mit Rahmspinat und Kartoffeln
8,50
Der Beutelschneider
Leerer Teller und Besteck (nur Barzahlung)
0,00
Dessert
Das Drachennest
Vanilleeis mit Überraschungsei und Weingummischnüren
4,50
Der schwarze Ritter
Schokoladeneis mit Smarties und Schokostange
3,90

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