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Nudel-Hack-Auflauf a`la Bolognese
Menüart: Hauptspeise, Auflauf
Anlass: Fasching / Karneval, Valentinstag, Erntedankfest, Halloween,
Zubereiten mit / für Kinder, Brunch, Geburtstag, Fußball
Zubereitungsart: Backen, Braten, Dünsten, Kochen
Rezept von Lena52
am 06.10.2016
"Ein würziger Nudel-HackAuflauf."
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: bis 60 Min.
Stichworte: Nudeln, Öl, Paprikaschoten rot und grün, Möhren, Porree,
Knoblauchzehe, Zwiebel, Oregano, Tomaten, Rinderhack,
Tomatenmark, Rotwein, stückige Tomaten, Cremefraiche, CheddarKäse
Zutaten für 4 Portionen
für den Nudel-Auflauf
200 g Nudeln (z.B. Penne)
1 rote und grüne Paprikaschote
2 große Möhren
1 Stange Porree
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
1/2 Bund Oregano, frisch oder 1 EL getrocknet
2 Tomaten
Salz, Pfeffer und Zucker
2 EL Tomatenmark
100 ml Rotwein
250 g stückige Tomaten (Dose)
120 g Creme Fraiche
150 g Cheddar Käse
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Zubereitung
Zuerst die Nudeln in kochendem Salzwasser nach
Packungsanweisung bissfest garen. Die Nudeln abgießen,
abtropfen lassen und mit 1 EL Öl vermischen. Abkühlen lassen.
Während die Nudeln garen schon mal das Gemüse vorbereiten.
Die Paprikaschoten waschen,halbieren,entkernen und in feine
Würfel schneiden. Die Möhren schälen,putzen und sowie den
Porree waschen und ebenfalls fein würfeln. Die Zwiebel und
Knoblauchzehe schälen und in feine Würfel schneiden. Den
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frischen Oregano waschen, trocken tupfen und die Blättchen
hacken. Die Tomaten waschen und in dünne Scheiben
schneiden.
Nun den Backofen auf 200°C E-Herd / Umluft: 180°C vorheizen.
Eine große Auflaufform einfetten.
Von dem Öl 2 EL in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse kurz
darin andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen,herausnehmen und
beiseite stellen. Das restliche Öl ebenfalls in der Pfanne erhitzen
und das Hackfleisch darin krümelig braten. Nun die ZwiebelKnoblauchwürfel und das Tomatenmark zugeben und kurz
anrösten. Mit dem Wein ablöschen und alles ca. 10 Min.
schmoren, bis die Flüssigkeit fast verkocht ist. Zum Schluß die
stückigen Tomaten und den Oregano zugeben. Alles mit
Salz,Pfeffer und Zucker würzen und abschmecken.
Die Nudeln ,das Gemüse und die Hackfleischsoße in die
Auflaufform einschichten. Zum Schluß die Tomatenscheiben
darauf geben.
Den Cheddar-Käse fein reiben. Creme fraiche mit Salz und
Pfeffer und dem geriebenen Cheddar verrühren und auf den
Auflauf verteilen.Den Auflauf im heißen Backofen ca. 30 Min.
backen.
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