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Verwöhnen am See
Tasting Menu
Tatar vom Pilatus Reh
Landei - Lauch - Trauben
Foie Gras
Aprikose - Pistazie - Koriander
Hummer
Steinpilz - Erbsen - Erbsenchips
Kabeljau
Mangold - Limette - Tabioka
Damhirsch Entrecôte aus Ennetbürgen
Eierschwämmli - Rotkraut - Zwiebel
Käse
Schweizer Rohmilchkäse
Zwetschge
Mocca - Tonkabohne - Mohn
Belvédère Klassiker
Rindsfiletmedaillon Rossini
Gebratene Foie Gras - Trüffeljus - Petersilienrisotto
Entrecôte Double
Eierschwämmli - Rotkraut - Zwiebel
Topinambur - Hagenbutte - Gersten
Serviert in zwei Gängen, ab 2 Personen
Rehrücken aus der Pilatus Region
Eierschwämmli - Rotkraut - Zwiebel
Topinambur - Hagenbutte - Gersten
Serviert in zwei Gängen, ab 2 Personen
Fabian’s Schokoladentörtchen
Geschmorte Ananas - Kardamom
3 Gänge 98
4 Gänge 115
5 Gänge 135
6 Gänge 155
7 Gänge 175
Preise in Schweizer Franken und inklusive 8.0% Mehrwertsteuer.
Fleischdeklaration
Kalb
Schwein
Rind
Foie Gras
Geflügel
Schweiz
Spanien
Schweiz, Schottland
Frankreich
Schweiz

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