VORSPEISEN / STARTERS Rindsfilet – Tartar handgehackt, Salz, Olivenöl, Kartoffelschaum, Toast, Butter 25 Fillet of Beef - Tartar, salt, olive oil, potato foam, toast, butter Rindsfilet – Carpaccio, Parmesan, Olivenöl 24 Fillet of beef Carpaccio, Parmesan, and olive oil Burrata, Spinat, Knobli, Peperoncino 18 Burrata, spinach, garlic, peperoncino Tintenfisch mit Gemüse- Brunoise 24 Squid with vegetables “Brunoise” Gemischter Salat 12 Kickererbsensuppe mit Gemüse & Speck 15 Chickpeas soup with vegetables & bacon HAUSGEMACHTE PASTA / HOMEMADE PASTA Pappardelle, Morcheln, Rohschinken, Tomatenrahmsauce 28 Pappardelle, morels, ham, tomato cream sauce Tortelli mit Fleischfüllung “Butter & Salbei” 29 Meat Ravioli with butter & sage Tagliatelle, „Mari e Monti” (Riesencrevetten & Steinpilzen) 29 Noodles, king prawns, porcini mushrooms Kartoffel – Gnocchi, mit Salsiccia & Erbsli 27 Potatoes gnocchi, italien sausage, peas Auberginen - Ravioli, Tomatensauce, 27 Ravioli eggplant stuffing, tomato sauce Maccheroncini, Kalbfleisch, Tomatensauce, Eigelb, Rahm 28 Maccheroncini, veal strips, tomato sauce, egg yolk, cream PASTE SECCHE Cavatelli al ragù di cinghiale 29 Short Pasta with wild boar ragout Spaghetti alle Vongole 28 Spaghetti, venus clams Paccheri, Burrata, Basilikum, Tomatensauce 26 Paccheri, burrata, basil, tomato sauce Risotto ai porcini 29 Risotto, with porcini mushrooms INKLUSIVE 8% MWST FLEISCH & FISCH / MEAT & FISH Rindsfilet “Knoblauch- Senfsauce”, Nudeln 52 Fillet of beef, garlic- mustard sauce, noodles Kalbskotelette, Bratkartoffeln 52 Veal cutlet, fried potatoes Kalbs- Ossobuco geschmort, Polenta 41 Braised Veal shank, Polenta Mistkratzerli “al forno”, Bratkartoffeln, pikante Sauce 39 Poussin roasted in the oven, fried potatoes, spicy sauce Kalbskopfbäggli „Sangiovese“, Kartoffelstock 38 Calf`s head cheeks “Sangiovese sauce” mashed potatoes Riesencrevetten vom Grill, Spinat 45 Grilled king prawns, spinach Fragen Sie nach unserem Tagesfisch MENU KREATIONEN VOM CHEF / MENU CREATION FROM THE CHEF Pasta - Menu serviert in drei Gängen (ab 2 Personen) 42 Served in 3 courses for 2 people and more Unsere 3 - Gang Menus Our 3 course menus (Vorspeise / Hauptgang / Dessert) (starter / main / dessert) Fisch Menu 65 Fish Menu Fleisch Menu 65 Meat Menu 5 - Gang Menu „Widder“ (ab 2 Personen) mit passender Weinbegleitung (3 Gläser) + Accompanied by 3 suitable glasses of wine Fleischdeklaration: Kalb=CH & Holland, Speck= CH, Poulet: CH, Holland, Ungarn/ Lamm= Neuseeland / Iberico=Spanien / : San Daniele,=Italien / Salami = Italien Rind= USA, CH, Irland, Brasilien, Uruguay, Australien (USA Fleischerzeugnisse können mit Hormonen, Antibiotika und/oder anderen antimikrobiellen Leistungsförderern erzeugt worden sein) INKLUSIVE 8% MWST 79 27
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