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Eiersalat mit Kapern und Oliven Für 2 Personen Dieses Rezept entspricht der Faustformel. Zutaten ●
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4 hartgekochte Eier 1/2 rote Zwiebel
0,2 l Becher Joghurt 1 EL Dijon-Senf ½ rote Paprika 2 EL Kalamata-Oliven ½ Bund Petersilie 1 EL Kapern 4 Faustgrößen Blattsalat
2 Scheiben Brot
© 2006-‐2016 Sasha Walleczek www.nachhaltigabnehmen.com Anleitung 1. Zwiebel ganz fein hacken und mind. 5 Minuten ruhen lassen.
Währenddessen Paprika entkernen und in sehr kleine Würfel
schneiden. Oliven entkernen und fein hacken. Petersilie und
Kapern fein hacken. Blattsalat waschen und trocken
schleudern.
2. Die Eier fein hacken oder mit einer Gabel zerdrücken und in
eine Schüssel geben. Zwiebel, Paprika, Petersilie, Kapern,
Joghurt und Senf zugeben und mit Salz und Pfeffer
abschmecken.
3. Aus Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer eine Salatsauce rühren
und mit dem Salat vermischen. Auf zwei Tellern anrichten und
darauf jeweils die Hälfte des Eiersalats häufen. Mit Brot
servieren.
© 2006-‐2016 Sasha Walleczek www.nachhaltigabnehmen.com

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