Herzlich willkommen in Florian's Weinstube Kalte Vorspeisen Feld und Wald Vier kleine Vorspeisen (ohne Fleisch) Zucchettirolle, Pilze, Randen, Kürbissuppe Fr. 17.00 Wald und Weide Vier kleine Vorspeisen Wildpaté, Hirsch mit Sesam, Rindstatar, Wildcapuns Fr. 20.00 Speckknödel Carpaccio „Alto Adige“ Olivenöl, Balsamico, Zwiebeln und Tiroler Speck Fr. 12.00 Beefsteak Tatare Schweizer Fleisch, mild oder pikant Toastbrot und Butter Fr. Fr. 16.50 30.00 Fr. Fr. 8.00 6.60 Fr. Fr. 9.20 7.60 Glutenfreie- und Vegetarische Zubereitung Fr. 10.00 Herbstliche Gerstensuppe (ohne Fleisch) Zubereitung mit Gran Alpin, Gemüse und Eierschwämmli Fr. 10.00 Südtiroler Speckknödelsuppe Klare Rindsbouillon mit Einlage Fr. 10.00 Glutenfreie- und Vegetarische Zubereitung Glutenfreies Brot ist möglich 100gr 200gr Grüner Blattsalat Vorspeise Klein Gemischter Salat assortiert Vorspeise Klein Suppen Kürbis-Apfelsuppe mit Kernen und Öltropfen Wildfleisch aus dem Sursetter Wald… Hirschpfeffer Traditionell Speck, Brotwürfeli, Preiselbeerapfel Spätzli, Rotkraut und glasierte Marroni Fr. 29.00 Hirschschnitzel mit Steinpilzen Wildrahmsauce, Preiselbeerapfel Spätzli, Rotkraut, glasierte Marroni und Rosenkohl Fr. 36.00 Hirschrückensteak mit Kräuterhaube Wildrahmsauce, Preiselbeerapfel Kroquetten, Rotkraut, glasierte Marroni und Rosenkohl Fr. 46.00 Geschnetzeltes Rehfleisch mit Trauben Wildrahmsauce, Preiselbeerapfel Spätzli, Rotkraut, glasierte Marroni und Rosenkohl Fr. 30.00 Reh Curry mit Kreuzkümmel und indischen Gewürzen Preiselbeerapfel, Basmati Reis und saisonales Gemüse Fr. 29.00 Rehschnitzel mit Pilzen und Trauben Wildrahmsauce, Preiselbeerapfel Spätzli, Rotkraut, glasierte Marroni und Rosenkohl Fr. 40.00 Herbst Karussell (alle Wildbeilagen, jedoch ohne Fleisch) Wildrahmsauce, Spätzli, Kroquetten, Preiselbeerapfel Rotkraut, glasierte Marroni, Rosenkohl, Pilze, Trauben Fr. 26.00 Rehrücken ab 2 Personen (auf Vorbestellung) Auf der Platte serviert mit Wildrahmsauce Spätzli, Kroquetten, Rotkraut, glasierte Marroni, Rosenkohl Pilze, Trauben, Preiselbeerapfel Preis pro Person Fr. 52.00 Kleine Portionen sind fast überall möglich. Unsere Bündner Spezialitäten! … weshalb Sie immer wieder bei uns einkehren Capuns Surmiran mit Fleisch Spätzliteig mit Schinken, Speck, Landjäger und Lauch, eingepackt im Mangoldblatt, mit weisser Sauce und Käse überbacken 2 x 50gr 4 x 50gr 6 x 50gr Kleine Portion Normale Portion Grosse Portion Fr. Fr. Fr. 16.00 23.00 29.00 Gemüse Capuns ohne Fleisch Vegetarische Zubereitung Spätzliteig mit Gemüsebrunoise, eingepackt im Mangoldblatt, mit weisser Sauce und Käse überbacken 2 x 50gr 4 x 50gr 6 x 50gr Kleine Portion Normale Portion Grosse Portion Fr. Fr. Fr. 16.00 23.00 29.00 Fr. Fr. 16.00 23.00 Bündnerfleischpizokels Pizokels mit Bünderfleisch (Rind), Wirz, Butter und Käse Kleine Portion Normale Portion Puschlaver Buchweizenpizzoccheri Vegetarische Zubereitung, kann auch Vegan sein Flache Buchweizennudel mit viel Gemüse, Kartoffeln, Zwiebeln, Butter und Käse Kleine Portion Normale Portion Fr. Fr. 15.00 21.00 Fleischgerichte Pouletbrust Streifen 160gr Schweizer Fleisch Fruchtige Currysauce und Basmati Reis Fr. 23.00 Lammragout vom Parsonzer Biolamm Nudeln und saisonales Gemüse oder mit Speckknödel und saisonalem Gemüse Fr. Fr. 29.00 29.00 Wiener Schnitzel 160gr Schweizer Kalbfleisch Pommes frites und saisonales Gemüse Fr. 32.00 Südtiroler Zwiebelrostbraten 160gr Schweizer Fleisch Kräftige Rotweinsauce, Röstzwiebeln Spätzli und saisonales Gemüse Fr. 42.00 Fr. 46.00 Rindsfilet Steak vom Grill mit Kräuterbutter 200gr Fleisch aus Südamerika, ohne Hormon Pommes frites und saisonales Gemüse Bevor Sie nach Hause gehen…. Käse Wir pflegen ausgesuchte Spezialitäten. Sursetter Alpkäse, Weichkäse, Blauschimmelkäse und Ziegenkäse, je nach Angebot. Viererlei Dessert Käse mit Birnbrot Fr. 15.50 Roquefort Blauschimmelkäse mit Fruchtkonfit Fr. 14.00 Bündner Heumilchglacé Hausgemacht, mit dem echten Kräutergeschmack und Karamell Splitter, als Kleindessert Fr. 6.20 Kaiserschmarrn mt Preiselbeer Konfitüre mit Vanilleglacé und Preiselbeer Konfitüre Fr. Fr. 12.00 14.50 Hausgemachtes Caramelköpfli aus Schweizer Milch und Savogniner Freiland Eier Fr. 8.00 Süsse Speisen Produkte Information: Wenn nichts anderes vermerkt, verwenden wir regionale Produkte, oder Schweizer Produktion. Capuns-, Pizokels und Knödel werden im Hause hergestellt mit Savogniner Freiland Eier, Schweizer Milch und Butter. Hirschfleisch stammt ausschliesslich aus Surses. Rehfleisch zu 98% aus Surses, Rücken kann zugekauft sein. Die Preise inkl. 8.0% Mwst. (CHE 110.315.121)
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