Zucchini-Tortilla

Zucchini-Tortilla
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Zutaten (für 4 Personen):
• 400 g Zucchini
• 3 Frühlingszwiebeln
• 2 Zehen Knoblauch
• 1 TL Schale einer unbehandelten Zitrone
• 1 Bund glatte Petersilie
• 4 Stiele Thymian
• 6 (Klasse M) Eier
• 2 EL Mineralwasser
• 100 g Feta
• Salz
• Pfeffer
• 2 EL Öl
Die Zucchini in dünne Scheiben, die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden. Knoblauch würfeln. Die Kräuter fein hacken.
Eier mit Kräutern, Zitronenschale, Mineralwasser, Salz und Pfeffer verquirlen. Den Feta in Würfel schneiden.
Öl in einer ofenfesten beschichteten Pfanne (optimal ist ein Durchmesser von 24 Zentimetern) erhitzen. Zucchini, Knoblauch
und Frühlingszwiebeln darin anbraten. Verquirlte Eiermasse dazugeben, Fetawürfel darauf verteilen und zugedeckt circa zehn
Minuten stocken lassen. Tortilla ohne Deckel bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) circa sieben Minuten im Ofen backen. Vorsichtig
auf einen großen Teller stürzen.
Sendung/Quelle: Markt
Letzter Sendetermin: 10.10.2016
Koch/Köchin: Anja Thiesbürger
Weitere Rezepte und Tipps auf: www.ndr.de/kochen

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