Druckversion

Eierlikör/Apfel-Törtchen
Menüart: Dessert, Kaffeetafel
Anlass: Fasching / Karneval, Valentinstag, Ostern, Muttertag,
Erntedankfest, Weihnachten, Hochzeit, Taufe / Geburt,
Sommer, Festlich backen, Geschenkideen, Party, Brunch,
Geburtstag
Zubereitungsart: Backen, Kalt zubereiten
Rezept von raffaela1
am 23.09.2016
"Habe ich heute
gemacht! Mir war es
nach Torte aber auch
nach Apfelkuchen ;-)
dann habe ich halt
beides miteinander
verbunden hihi"
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: bis 80 Min.
Stichworte: Apfel, Eierlikör, Torte
Zutaten für 15 Portionen
für den Tortenboden ( hat 35 Stückchen ergeben )
1 Prise Salz
4 Eier ( Größe M)
1 Esslöffel Stevia-Zimt&Zucker ( eigene Herstellung )
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
100 Gramm Selbsttreibende Dinkelmehlmischung ( eigene
Herstellung )
150 Gramm Rohrohrzucker pulverisiert
für die Eierlikörcreme
1/2 Päckchen Eierlikör-Sahnestand ( von Hobbybäcker )
50 Gramm Naturjoghurt
25 Gramm kochendes Wasser
350 Gramm steif geschlagene Sahne
Wie hat's geschmeckt?
Bewerten Sie das Rezept
anschließend auf
http://www.rezeptwiese.de
und/oder schreiben
Sie einen Kommentar!
für die Apfelfüllung
5 geschälte , entkernte, fein geraspelte Äpfel ( 640g )
1 zitrone nur der saft
125 Gramm Rohrohrzucker pulverisiert
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
125 Gramm Wasser
6 Blatt Gelantine weiß
125 Gramm Butter
für den Rest
etwas (mehr) Xylit-Puderzucker zum bestäuben der Törtchen
etwas (weniger) essbarer goldener Glitzer ( eigene Herstellung
)
Zubereitung
Zubereitung vom Tortenboden:
Link zu diesem Rezept:
http://www.rezeptwiese.de/rezepte/132056-eierlikoer_apfel-toertchen
Seite 1 von 4
Als erstes die Eier, den Zucker, das Salz und den
Zimt&Zucker 4 Minuten schaumig schlagen.
Jetzt die Mehlmischung und das Puddingpulver dazugeben und
das ganze vorsichtig unterheben.
Den Teig dann auf einem Backblech das du zuvor mit
Backpapier ausgelegt hast gleichmäßig verteilen.
Das ganze dann bei 180 Grad Ober-/ Unterhitze 25 Minuten
backen.
Den fertigen Tortenboden auf ein anderes Backpapier stürzen
und ganz abkühlen lassen!!!
Zubereitung der Apfelfüllung:
Als erstes die geraspelt Äpfel mit dem Saft der Zitrone
vermengen.
Dann das Puddingpulver mit dem Wasser zusammen mit Hilfe
von einem Mixer vermixen.
Die vorbereiteten Äpfel, der Zucker, die Butter und das
Puddingwasser in einen Topf geben, verrühren, kurz
aufkochen lassen und etwas abkühlen lassen.
In der Zeit die Gelantine in Wasser 5 Minuten einweichen
lassen.
Danach die Gelantine ausdrücken und unter die
Äpfel/Puddingmasse rühren.
Link zu diesem Rezept:
http://www.rezeptwiese.de/rezepte/132056-eierlikoer_apfel-toertchen
Seite 2 von 4
( Das ganze gut abkühlen lassen !!! )
Zubereitung der Eierlikörcreme:
Als erstes den Joghurt mit dem kochenden Wasser
verrühren.
Diese Mischung mit dem Sahnestand-Pulver gut verrühren.
Danach alles mit der geschlagenen Sahne vermengen!!!
( diese Zubereitung hat nix mit der Packungsanleitung zu tun,
ist mir einfach danach gewesen Joghurt dazuzugeben ;-)
Fertigstellung der Törtchen:
Als erstes aus dem Tortenboden Vierecke ausstechen.
( hat bei mir 35 Stück ergeben, 5 waren zuviel die wurden
sofort vernichtet ;-)
Jetzt die Vierecke in die Mulden deiner Törtchenform
geben.
Danach die Apfelfüllung gleichmäßig in den Mulden
verteilen.
Dann die Eierlikörcreme gleichmäßig über der Apfelfüllung
verteilen.
( da habe ich 3 Stück ohne Creme gelassen weil meine
Kleinen die nicht mögen, diese Reste habe ich sofort vernichtet
;-)
Link zu diesem Rezept:
http://www.rezeptwiese.de/rezepte/132056-eierlikoer_apfel-toertchen
Seite 3 von 4
Auf das ganze dann wieder ein ausgestochenes TortenbodenViereck.
Da danach das ganze dick mit Puderzucker bestäuben und mit
ein wenig goldenem Glitzer.
Das ganze dann für 1 Stunde kühl stellen!!!
Die Törtchen dann nur noch von unten aus den Förmchen
drücken!!!
FERTIG war die Beilage zu unserem Kaffee ;;-)
Link zu diesem Rezept:
http://www.rezeptwiese.de/rezepte/132056-eierlikoer_apfel-toertchen
Seite 4 von 4

Download Report