Mistkratzerli mit Zitronen-Rüebli, Ofenkartoffeln

Rezept zum Tellermodell
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In % der Gesamtenergie
Energie
620 kcal
Eiweiss
31 g
20%
Kohlenhydrate
51 g
33%
Fett
30 g
44%
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© Schweizerische Gesellschaft für Ernährung SGE
Schwarztorstrasse 87 | Postfach | CH-3001 Bern
T + 41 31 385 00 00 | F + 41 31 385 00 05 | [email protected]
© Proviande, «Schweizer Fleisch»
Brunnhofweg 37 | Postfach | CH-3001 Bern
T + 41 31 309 41 11 | [email protected]
Dieses und weitere Arbeitsblätter wurden für die dipl. Ernährungsberater/innen HF/FH entwickelt und sind kostenlos downloadbar unter
www.schweizerfleisch.ch/tellermodelle und www.sge-ssn.ch/teller. Darf in den Beratungen abgegeben werden. // 06.2016
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Mistkratzerli mit Zitronen-Rüebli, Ofenkartoffeln
und Salat
Rezept zum Tellermodell
Mistkratzerli mit Zitronen-Rüebli, Ofenkartoffeln
und Salat
Zutaten:
2
kleine Schweizer Mistkratzerli
(pro Person ½ Stück)
3 EL Olivenöl
1/2 TL Paprikapulver mild
Salz
1 kg Rüebli, geschält, in Scheiben
2
Bio -Zitronen
800 g Kartoffeln, festkochend, gewaschen
und geviertelt
1 - 2 EL Olivenöl
Salz
Rosmarinnadeln
Salat:
200 g grüner Blattsalat, gerüstet
Sauce:
2 EL 2 EL 1 TL Raps- oder Olivenöl
Balsamico weiss
Senf
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Olivenöl mit Paprikapulver und Salz verrühren. Die Mistkratzerli damit gleichmässig bestreichen und
in einen Bräter geben.
Die Zitronen heiss abwaschen, Schale sehr dünn mit einem Sparschäler schälen, weisse Zitronenhaut
entfernen und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Kartoffelhälften mit Olivenöl bestreichen, salzen
und zusammen mit den Rüeblischeiben, Zitronenschale, Zitronenfruchtfleisch und den Rosmarinnadeln
zu den Mistkratzerli geben.
Alles im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 50 Minuten lang garen. Herausnehmen, Mistkratzerli
halbieren und mit Rüebli und Ofenkartoffeln anrichten. Den grünen Blattsalat mit der Salatsauce vermengen und dazu servieren.
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Dieses und weitere Arbeitsblätter wurden für die dipl. Ernährungsberater/innen HF/FH entwickelt und sind kostenlos downloadbar unter
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Für 4 Portionen
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Braten im Ofen: ca. 60 Minuten

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