WDR 2 Einfach Gote Zwetschgen mit Radicchio und

WDR 2 Einfach Gote
Zwetschgen mit Radicchio und Blauschimmelkäse
Von Helmut Gote
Zutaten für 4 Personen
350g Zwetschgen
2 Esslöffel Ahornsirup
Saft von einer halben Zitrone
100g Walnusskerne
1 Esslöffel Balsamico
100g Fourme d’Ambert
250g Radicchio
4 Esslöffel kalt gepresstes Sonnenblumenöl
Salz, Pfeffer
Zubereitung
Die Zwetschgen längs vierteln, Stein entfernen und die Viertel noch einmal halbieren.
Mit dem Ahornsirup, Balsamico und dem Zitronensaft vermischen, salzen, pfeffern.
15 Minuten ziehen lassen.
Strunk aus dem Radicchio heraus schneiden, dann die Blätter in feine Streifen
schneiden. Walnusskerne grob hacken und mit dem Radicchio unter die Pflaumen
mischen, dann das Sonnenblumenöl darüber geben. Den klein gewürfelten
Blauschimmelkäse Fourme d’Ambert erst kurz vor dem Servieren unterheben - und
gerne mit einem Gläschen Portwein servieren.
Guten Appetit!

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