Als PDF speichern

Saftiger Kürbiskuchen
https://www.edeka.de/rezepte-ernaehrung/rezepte/rezeptsuche/saftiger-kuerbiskuchen.jsp
Rezeptinformation
Zutaten für: 12 Stück
Zubereitungszeit: 60 Min.
Fertig in: 1 Std. 45 Min.
Je Stück : 2805 kJ, 670 kcal , 42 g Kohlenhydrate , 10 g Eiweiß , 40
g Fett , 169 mg Cholesterin , 5 g Ballaststoffe
Schwierigkeitsgrad: einfach
Saftiger Kürbiskuchen mit Frischkäsetopping.
Zutaten
Zubereitung
Zutaten für: 12 Stück
1.) Den Kürbis waschen, halbieren, das Fruchtfleisch mitsamt den
Kernen herauslösen und den Kürbis fein reiben (verwendet werden
250 g Kürbisraspel). Schokolade in Stückchen brechen, in eine
Edelstahlschüssel geben und über dem heißen Wasserbad schmelzen
lassen. Den Backofen auf 180 Grad (Umluft 160) vorheizen. Eine
Springform (26 cm Ø) einfetten.
Für den Kuchen:
Menge
350 g
200 g
150 g
6
150 g
50 g
200 g
1 TL
1 TL
Artikel
Kürbis (z.B. Butternut oder
Hokkaido)
Schokolade, weiß
Butter, weich
Eier
Salz
Zucker
Paniermehl
Haselnüsse, gemahlen
unbehandelte Orange,
davon die abgeriebene
Schale
Zimt
Unsere Empfehlung
2.) Die Eier trennen. Eiweiße und Salz steif schlagen und abgedeckt
kalt stellen. Weiche Butter und Zucker mit den Quirlen des
Handrührgeräts gut schaumig rühren. Eigelbe unterrühren, dann
lauwarme Schokolade, Semmelbrösel, Haselnüsse, Orangenschale
und Zimt unterrühren. Kürbisraspel unterrühren, dann den Eischnee
behutsam unterheben. Masse in die Form füllen, glatt streichen und 40–
45 Minuten backen. Kuchen herausnehmen und auf einem Kuchengitter
abkühlen lassen.
Für das Topping:
Menge
100 g
200 g
200 g
100 g
100 g
0,5 TL
Artikel
Butter, weich
Puderzucker
Frischkäse, natur
Zucker
Kürbiskerne
feines Meersalz
Zimt
Rezept: Ernährungsservice
Foto: EDEKA Zentrale AG & Co. KG
Unsere Empfehlung
3.) Für das Frischkäsetopping die weiche Butter mit den Quirlen des
Handrührgeräts gut schaumig rühren. Puderzucker dazugeben und 1–2
Minuten unterrühren. Frischkäse dazugeben und bei kleiner Stufe kurz,
aber gründlich unterrühren. Bis zur Verwendung abgedeckt kalt stellen.
Zucker in einer Pfanne bei kleiner Hitze zu hellbraunem Karamell
schmelzen lassen. Kürbiskerne kurz unterrühren, dann die Masse gleich
auf einen Bogen Backpapier geben, mit etwas Meersalz bestreuen und
abkühlen lassen.
4.) Zum Servieren den Kuchen aus der Form lösen und auf eine
Servierplatte geben. Das Topping mit einem Löffel darauf verteilen, mit
den karamellisierten Kürbiskernen und Zimt bestreuen.
Küchenutensilien
EDEKA zuhause Kuchengitter:Zum
Abkühlen von Kuchen, Plätzchen und
TortenAus hochglanzpoliertem, rostfreiem
Edelstahl 18/10Starkes Drahtgestell,
hält auch besonders schwere Kuchen
ohne zu verbiegenStabiler Stand auf 3
FüßenSpülmaschinengeeignet
Seite 1 von 1

Download Report