Pilz-Graupen-Eintopf

Pilz-Graupen-Eintopf
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Rezeptinformation
Zutaten für: 4 Portionen
Zubereitungszeit: 70 Min.
Fertig in: 70 Min.
Je Portion : 1717 kJ, 410 kcal , 31 g Kohlenhydrate , 19 g Eiweiß ,
23 g Fett , 45 mg Cholesterin , 10 g Ballaststoffe
Schwierigkeitsgrad: einfach
Pilz-Graupen-Eintopf mit Bergkäse.
Zutaten
Zubereitung
Zutaten für: 4 Portionen
1.) Pilze säubern, in mundgerechte Stücke schneiden. Möhren,
Knollensellerie und Zwiebeln schälen und in ca. 1 cm große Stücke
schneiden. Staudenselleriestangen inklusive Blätter grob hacken.
Blumenkohl in Röschen zerteilen. Graupen in einem Sieb gut abspülen.
Bergkäse grob reiben. Schnittlauch waschen, Petersilienblätter
abzupfen, beides grob schneiden.
Menge
100
100 g
200 g
100 g
200 g
125 g
20 g
300 g
125 g
100 g
0,5 Bund
2 Stängel
2 EL
800 ml
100 g
Artikel
Portobello (großer brauner
Champignon)
Kräuterseitlinge
Champignons, braun
Möhren
Knollensellerie
Zwiebeln
Staudensellerie
Blumenkohl
Graupen (Kochgerste,
Rollgerste)
Bergkäse
Schnittlauch
Petersilie
Sonnenblumenöl
Gemüsebrühe
Sahne
Salz, Pfeffer
Rezept: Ernährungsservice
Foto: EDEKA Zentrale AG & Co. KG
Unsere Empfehlung
2.) Öl in einem Topf erhitzen und Möhren, Zwiebeln und beide
Selleriesorten darin bei mittlerer bis starker Hitze ca. 4 Minuten
anbraten. Hitze erhöhen, Pilze dazugeben, weitere 4 Minuten anbraten,
dann mit Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen, Blumenkohl und
Graupen dazugeben und zugedeckt bei niedriger Hitze ca. 30 Minuten
köcheln lassen.
3.) Sahne hinzufügen und ohne Deckel weitere 5 Minuten köcheln. Mit
Salz und Pfeffer abschmecken und mit Käse und Kräutern bestreut
servieren.
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