kohlsuppe - Novitas BKK

[ W W W. N OV I TA S - B K K . D E . ]
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ART“
„FRIESISCHE RSAUCE“
MIT KRÄUTE
Zutaten für 4 Personen
Kohlpfanne:
2 EL Rapsöl
1 Zwiebel
600 g Wirsingkohl
250 g Karotten
200 g Kohlrabi
400 g Kartoffeln
Salz, weißer Pfeffer
Kräuter der Provence
Gemahlener Kümmel
Sauce:
1 Bund Bärlauch (tiefgekühlt)
1 Bund Schnittlauch
1 Bund Petersilie
250 ml Sahne
2 EL Zitronensaft
200 ml Crème fraîche
Zubereitung:
Die Zwiebel pellen und fein hacken.
Beim Wirsingkohl die äußeren Blätter
entfernen, den Strunk herausschneiden und in feine Streifen schneiden. Die Karotten schälen, halbieren
und in dünne Scheiben schneiden.
Den Kohlrabi schälen und in Würfel
schneiden. Die Kartoffeln schälen
und in Würfel schneiden. Im kochenden Salzwasser 3 bis 5 Minuten angaren. Für die Sauce die Kräuter waschen und fein hacken. Die gehackten
Kräuter mit Sahne, Zitronensaft und
Crème fraîche cremig rühren. Die
Bratwürste zwei mal von der Mitte
bis zum Ende einschneiden.
Das Öl in einem Wok erhitzen und die
Zwiebeln darin anschwitzen. Das Gemüse hinzufügen und mit den Gewürzen verfeinern. Nun die Sauce vorsichtig untermengen und alles köcheln
lassen, bis das Gemüse den gewünschten Garpunkt erreicht hat.Inzwischen
die Bratwürste in reichlich Öl braten,
bis sie sich kringeln. Geschmacklich
hat das keine Auswirkung, aber die
Form sieht sehr schön aus.
www.novitas-bkk.de
für die Würste:
4 Lammbratwürste
Ca. 100 ml Pflanzenöl
Senf (nach Belieben
für die Bratwürste)
1 Kistchen Kresse
Vorbereitung:
24-Stunden-Service: 0800 664 8233* | Stand: 11 | 2015
Hinweis: Voraussetzungen und Umfang dieser Leistungen ergeben sich aus Gesetz und Satzung.
Personengebundene Begriffe werden geschlechtsneutral ausgewiesen. *gebührenfrei
Garnierung:
Die Kohlpfanne auf einen Teller geben, die Bratwurst darauf gefällig
anrichten und mit Kresse garnieren.

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