Buntes Seegemüse mit Paprika

Buntes Seegemüse mit Paprika
© Lucky Dragon  Fotolia.com (Abb. ähnlich)
Zutaten und Zubereitung "Buntes Seegemüse"
Zutaten:
1 Ltr. Wasser
1/4 Blatt Seetang (Algenart, asiatisches Lebensmittelgeschäft)
400 g Zucchini
400 ml Gemüsebrühe (hefefrei)
1 Tomate
1 rote Paprika
1 Stück Ingwer (etwa daumenkuppengross)
1 Stück Sternanis
3 EL Sojasauce
2 EL Gemüsemais, frisch oder aus dem Glas
2 EL Erdnussöl
2 EL Roh-Rohrzucker
2 TL Pfeilwurzelstärke mit 3 EL Wasser angerührt
Zubereitung:
Seetang in kleine Stückchen reissen und in wenig kaltem Wasser einweichen, so dass die
Stücke gerade bedeckt sind.
Zucchini halbieren und schräg in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden;Tomate vom Stielansatz
befreien, achteln und dann noch einmal quer teilen; Paprika in 3 mm breite Streifen
schneiden; Ingwer fein hacken.
Das Wasser zum Kochen bringen, Paprikastreifen ins Wasser geben und 2 Minuten
sprudelnd kochen lassen. Dann das Wasser abgiessen und das Gemüse abtropfen lassen.
Den originalen Artikel finden Sie unter: https://www.zentrum-der-gesundheit.de/buntes-seegemuese.html
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Das Erdnussöl im Wok erhitzen und den Ingwer unter Rühren 1 Minute anrösten, dann die
Paprikastreifen zugeben und 2 Minuten braten. Jetzt die Zucchinistückchen, den Mais und
den Sternanis in den Wok geben und 1 Minute braten. Dabei gut rühren.
Schliesslich auch noch die Tomatenstücke zu dem Gemüse geben.
Den Seetang mit einer Gabel zerfasern und zusammen mit dem Einweichwasser unter das
Gemüse heben.
Die Gemüsebrühe und die Sojasauce dazugeben. Roh-Rohrzucker hineingeben und
zugedeckt 15 Minuten auf kleiner Flamme garen lassen.
Zum Schluss die Pfeilwurzelstärkemischung unter das Gemüse mischen und aufkochen
lassen, bis es andickt.
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