Essen& Trinken SCHNELL UND SCHMACKHAFT RÜEBLIINGWER-SUPPE Für 4 Personen pro Portion ca. 164 kcal F: 12 g, KH: 12 g, EW: 2 g Vor- und Zubereitungszeit: ca. 30 Min. Zutaten R 1 EL Butter R 600 g Rüebli, in Scheibchen R 1 Schalotte, gehackt R 9 dl Gemüsebouillon R 1 TL Ingwer, fein gerieben R 1 Bio-Zitrone, abgeriebene Schale und 1 TL Saft R Salz, Paprika, nach Bedarf R 1 dl Rahm, steif geschlagen R wenig Paprika R Kerbelblättchen zum Garnieren Zubereitung Butter erwärmen, Rüebli und Schalotte andämpfen, Bouillon dazugiessen, zugedeckt weich kochen. Suppe fein pürieren, Ingwer, Zitronenschale und -saft daruntermischen, würzen. Suppe anrichten, mit Schlagrahm, wenig Paprika und Kerbel garnieren. Dazu passt: Brot. Dazu brauchts: R Betty-Bossi-Basmatireis Let’s Cook R Eier, verklopft R Betty-Bossi-Brunoise Gemüsemischung R Sojasauce R Koriander, zerzupft So gehts: Alles bis und mit Sojasauce in tiefem Teller mischen. Zugedeckt in der Mikrowelle bei 600 Watt ca. 5 Min. garen. Mit Koriander garnieren. Fotos: Heiner H. Schmitt, Martina Meier; Styling: Doris Moser LUNCHTIPP: ASIA RICE Coopzeitung · Nr. 18 vom 28. April 2015 63
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