FOOD MENU M&L SELECT 肉職人・加藤敦セレクション ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 有名肉職人・加藤敦氏が厳選したこだわりの逸品を是非ご賞味ください。 - すべて手作りのため、売切れの場合はご容赦ください - 肉職人・加藤敦 テイスティングセット 1991 (215 0) Tast ing Set 加藤敦セレクションの中から 本日おすすめの4種を盛り合わせたお試しセット。 (内容は選べません) 山 形 牛 1 0 0 % 手 ほ ぐ し コ ン ビ ー フ 1602 (173 0) Yama gata Be ef 100% Co rne d Be ef Tasting Set Corned Beef 山形牛100% 厚切り生ハム Yamagata Beef 100% Low Be ef “究極のコンビーフ”と名高い逸品。 肉の繊維を手作業でほぐすことで、程よい食感が生まれ 噛むほどにビーフの旨味が増します。 パンにのせて食べても美味! 特殊な加工によって提供することができる牛肉の厚切り生 ハム。 肉そのものの旨味、刺しの風味をお楽しみください。 山形牛100% ソフトサラミ とろける豚生ハム 1500 (162 0) Pros ciut to とろける食感がクセになる! 麦豚モモ肉の特に脂のない部位を使用し、6時間じっくり スモークして作られた生ハムです。 塩気が効いており、お酒のつまみに最高! かとう 加藤 あつし 敦 1797 (194 0) 1500 (162 0) Yama gata Be ef 100% So ft Sala mi 山形牛を贅沢に使用し、スパイスも厳選して仕上げた逸品。 スモークベーコン 1204 (130 0) Smok ed B aco n 薫り、風味、後味、全てにおいて普段食べているものとは違う特 別なベーコンです。 横浜で3代続く精肉店「加藤牛肉店」の三代目。高校卒業後、調理師学校へ進んだのち家業の道へ。 各地のブランド牛を研究し尽くした肉のスペシャリスト。 M&L コンボトレイ 2602(2810) [おすすめ5点盛り合わせ] マックンチーズ M&L COMBO TRAY M&Lのこだわりが詰まった肉料理の数々を 堪能できるコンボセット。 マカロニにチーズソースがとろりと絡む アメリカでは定番の人気メニュー! ※内容は仕入れにより異なることがございます。 1. ピクルス3種盛り合わせ 本日のビーフステーキ 50g 500 (540 ) Beef Ste ak 50g Hous e Pi ckl es お肉料理と相性抜群のピクルスは ぜひ試して頂きたい一品。 2. M&Lフライドチキン 100g M&L Frie d C hic ken 100 g 3. 593 (640) Maca roni Ch ees e ローストポーク Roast Pork 4.とろける牛タン 赤ワインシチュー Beef Ton gue St ew w /Re d W ine 5.“くちどけ加藤ポーク”ボンレスハムのグリル50g “Pre mium KA TO” Por k W arm Ham 50 g RICE & BUNS ライス 204 (220) Rice パン 250 (270) Bun withバゲット 1pc. 102 (110 ) Bagu ette ・ THE MEAT & LABORATORY ・ SHIBUYA HIKARIE 7F ・ 03.6805.1729 ・ WWW.LUCKBAG.JP/MEATLAB/ ・ FOOD MENU ★ ★ ★ ★ ★ ★ BEEF 100~300gでお好みのサイズで承ります(50g単位) 当店はミディアムレアで提供しております。お好みの焼き方がございましたらお申し付けください THE MEAT厳選 ビーフステーキ[US産クー レット] プライムビーフステーキ[US産チャックフラッ プ] US P rime Gr ade Bee f C huc k Fl ap US B eef Cul ott e 牛1頭からごく少量しか取れない希少 部位。脂肪分が少ないうえ肉質もやわ らかい赤身肉のヘルシーステーキ。 100g 150g 200g 300g = = = = 1139 (1230) 1704 (1840) 2278 (2360) 3407 (3680) 流通量の少ないプライムグレードのザ ブトン。 噛むほどに甘く味が沁み出る赤身肉。 100g 150g 200g 300g = = = = 1241 ( 1 3 4 0 ) 1852 ( 2 0 0 0 ) 2481 ( 2 6 8 0 ) 3704 ( 4 0 0 0 ) アンガスビーフステーキ[AUST産トップサー 3週間熟成 ビーフステーキ[US産ロース] ロイン] 3wee ks A ged US Bee f C huc k Ey e R oll Aust rali an Ang us B eef To p Si rlo in 食べごたえとやわらかさ、 絶妙なバランスが楽しめるランプ肉。 ジューシーな肉汁をお楽しみください。 100g 150g 200g 300g = 944 (1020) = 1407 (1520) = 1889 (2040) = 2815 (3040) M&Lの熟成肉は3週間熟成。 クセがないのでビギナーの方でも フレーバーが楽しめます。 PORK CHICKEN 山形豚のスモーキーグリル 200g チキン丸ごとオーブン焼き Gril led Smo ked Por k 2 00g Roas ted Gam e H en 1500 (162 0) 2000 (216 0) 山形豚をかたまりのままじっくりとロースト。 スモークの豊かな薫りとジューシーな食感をお楽しみください。 DUCK 1435 ( 1 5 5 0 ) 2148 ( 2 3 2 0 ) 2870 ( 3 1 1 0 ) 4296 ( 4 6 4 0 ) ※調理時間約45分 Take 45 min. ※調理時間約45分 Take 45 min. 鴨胸肉のオーブン焼き ラムチョップロースト Roas ted Duc k Lamb Cho p 1704 (184 0) 2130 (230 0) 鴨胸肉をジューシーにローストし、やわらかく仕上げました。 = = = = 約500gの雛鳥を丸ごと豪快にロースト。 シェアしながらいろいろな部位をお楽しみ下さい。♪ LAMB ※調理時間約45分 T a k e 45 min. 100g 150g 200g 300g ラムチョップをかたまりのままロースト。 クセが少なく、甘みのある肉質をお楽しみください。 ピクルス3種盛り合せ M&L ピクルスサラダ Maca roni Ch ees e 500 (540 ) M&L Pick les Sa lad マカロニにチーズソースがとろりと絡む アメリカでは定番の人気メニュー! Hous e Pi ckl es サラダに特製ピクルスドレッシングをトッピング したさっぱりサラダ。濃厚な料理のお供に。 マックンチーズ 593 (640) ・ THE MEAT & LABORATORY お肉料理と相性抜群の M&L自家製ピクルス! ・ SHIBUYA HIKARIE 7F ・ 03.6805.1729 797 (860) ・ WWW.LUCKBAG.JP/MEATLAB/ ・ FOOD MENU STARTERS やわらか牛タンの赤ワインシチュー1000(1080) Beef Ton gue St ew w /Re d W ine 牛タンの食感を残しつつ、極限まで柔らかく煮込んだ特製シチュー! BEEF トリッパのトマトソース煮込み 797(860) Toma to T rip e w /Shr ed Che ese 秘伝の技法で調理したトリッパは、トマトとの相性バッチリ! チーズのトッピングで濃厚な味に仕上げました。 ローストビーフの冷製オードブル 1000(1080) Cold Beef 牛白モツと青葱のアヒージョ Tripe Ajillo 649(700) Cold Bee f Trip e Aj ill o ローストビーフを薄切りにし、炙って仕上げた冷製オードブル。 厳選したモツをアヒージョに。青葱の薫りよく仕立てました。 バゲットと一緒にどうぞ! ポークの冷製 濃厚粒マスタードクリームソース風味 M&L フライドチキン 1pc.500(540) 797(860) Butc hers Po rk M&L Frie d C hic ken 1pc . PORK CHICKEN ローストした豚のかたまり肉をほぐし、濃厚な粒マスタードクリーム ソースで和えました。クセになる美味しさです。 試行錯誤を重ねて完成した当店オリジナルフライドチキン! 手づかみで豪快に召し上がれ。 M&L Fried Chicken Butchers Pork “くちどけ加藤ポーク”ボンレスハムのグリル 1000(1080) タンドリーカレーシチュー 602(650) Warm “Pr emi um KATO ” P ork Ham Tand oori Cu rry Ste w アーモンドを食べて育った加藤ポークのボンレスハムを豪快にグリル。 ヨーグルトでマリネしたチキンをカレーソースでじっくり 煮込みました。スパイシーで後引くおいしさ! 凝縮された美味しさを、温かい前菜としてお楽しみください。 SIDES VEGETABLES マックンチーズ ピクルス3種盛り合わせ Maca roni Ch ees e 593 (640 ) Macaroni Cheese マカロニにチーズソースがとろりと絡む アメリカでは定番の人気メニュー! フィッシュフライ 797 (860) Frie d Ma rli n ビールとの相性が最高なカジキマグロのフラ イ。フィンガースタイルで! グリルドベーコン&ハーブサラダ 1204 (130 0) Gril led Bac on & He rb Sal ad シンプルなサラダに、グリルしたベーコンを豪快にのせ、 パクチーをトッピングして仕上げました。 M&L ピクルスサラダ 500 (540 ) 797 (860) Hous e Pi ckl es M&L Pick les Sa lad M&Lのピクルスはお肉と相性抜群! ぜひオーダーしてみて! サラダに特製ピクルスドレッシングをトッピングした さっぱりサラダ。濃厚な料理のお供に! コールスロー スパイシーポテトフライ 500 (540) Cole slaw 593 (640) Spic y Fr enc h F ries 揚げ物や煮込み料理の付け合わせには コールスローがおすすめ! グリーンオリーブ チーズ盛り合わせ 1297 (1400) Asso rted Ch ees e 500 (540 ) Gree n Ol ive House Pickles RICE & BUNS ライス Rice 2 0 4 (220) パン 2 5 0 (270) Bun Grilled Bacon & Herb Salad withバゲット 1pc. 1 0 2 (11 0) Bugu ette 1p c. ・ THE MEAT & LABORATORY ・ SHIBUYA HIKARIE 7F ・ 03.6805.1729 ・ WWW.LUCKBAG.JP/MEATLAB/ ・ DESSERT MENU デビルズ カルーア ブラウニー BUSHWICK スタイルチーズケーキ Devil’s Kahlua Chocolate Brownie BUSHWICK Style Cheese Cake カルーアリキュールをたっぷり染み込ませた濃厚チョコレートブ ラ ウ ニ ー 。 ※アルコールを使用しています。お子様はご遠慮ください クリームチーズを贅沢に使い、低温でじっくり焼き上げた濃厚なチー ズケーキ。NY・ブッシュウィックで人気のチーズケーキをオリジナル レシピにアレンジ。 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 797(860) エンジェルシフォンケーキ ココナッツクリーム添え Chiffon Cake w/Coconut Whip . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 797(860) グランマ・チェリーパイ HomeMade Cherry Pie エンジェルリングで焼き上げたしっとりシフォンケーキ。 パイにアーモンドと小麦の生地を重ね、チェリーをたっぷりトッピン エ ク ス ト ラ ヴ ァ ー ジ ン コ コ ナ ッ ツ オ イ ル を 使 っ た ホ イ ッ プ を 添 え て 。グ 。 N.Y.のグランマ(おばあちゃん)が作ってくれるチェリーパイ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 649(700) を再現しました! . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 750(810) NYブレッドプディング NY Bread Pudding NYの定番スイーツ・ブレッドプディングを再現。 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 704(760) ・ THE MEAT & LABORATORY ・ SHIBUYA HIKARIE 7F ・ 03.6805.1729 ・ WWW.LUCKBAG.JP/MEATLAB/ ・
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