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Blumenkohlpfanne mit Hähnchen
Menüart: Hauptspeise
Anlass: Erntedankfest, Sommer, Brunch, Geburtstag, Fußball
Zubereitungsart: Dünsten
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: bis 40 Min.
Rezept von Backteufel56
am 26.08.2016
"Dies ist auch so ein
leichtes Sommeressen"
Zutaten für 4 Portionen
400 gr Hähnchenbrustfilets
1 Blumenkohl
1 Zwiebel
1 Bund Schnittlauch
1 Bund glatte Petersilie
1 unbehandelte Zitrone
350 ml Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer
2 TL Rapsöl
1 EL Speisestärke
200 ml Milch
100 gr Schmand
1 Pr. geriebene Muskatnuss
Zubereitung
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Fleisch waschen und abtrocknen.In Streifen schneiden.
Blumenkohl waschen und in sehr kleine Röschen teilen.
Zwiebel würfeln. Schnittlauch in Ringd schneiden. Für die
Gremolata Petersilie waschen und trocken schütteln, fein
hacken. 1/2 TL Zitronenschale abreiben, mit Petersilie und 1 EL
Brühe vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Öl in
einer Pfanne erhitze und die Hähnchenstreifen darin 5 Minuten
anbraten. Mit Salz und Peffer würzen und herausnehmen.
Zwiebelwürfel im Bratsatz 2 Minuten anschwitzen. Blumenkohl
dazugeben, 2 Minuten braten, mit restlicher Brühe ablöschen.
Abdecken und 5 Minuten garen. Stärke mit Milch glatt rühren,
zum Blumenkohl geben, aufkochen und kurz kochen lassen.
Fleisch sowie Schnittlauch unterheben und mit Schmand
verfeinern. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Mit der
Gremolata bestreuen und servieren.
Dazu ein Baguette reichen
Link zu diesem Rezept:
http://www.rezeptwiese.de/rezepte/131494-blumenkohlpfanne_mit_haehnchen
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