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Vegetarischer Hackbraten
Menüart: Hauptspeise
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: bis 100 Min.
Zutaten für 4 Portionen
Rezept von Elisabeth1949
am 25.08.2016
"Ist wohl gerade keine
Wirsingzeit - aber auch
diese kommt wieder :-)"
für den "Hackbraten"
200 g Soja geschrotet
150 g Wirsing gegart
1 Zwiebel weiß
40 g Brotkrumen
1 Ei
1 TL Thymian getrocknet
2 EL Petersilie getrocknet
nach Geschmack Salz und Pfeffer
nach Geschmack Muskat frisch gerieben
5 EL Semmelbrösel
Zubereitung
Vorbereitung
Soja in der dreifachen Menge heißen Gemüsebrühe 40
Minuten quellen lassen. Zwiebel schälen und klein schneiden.
Beliebiges Brot zerrupfen - allerdings o h n e Rinde. Ei
verquirlen. Einen Rest von gegartem Wirsing mit der den
Zwiebel pürieren.
Backofen auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen und eine
Kastenform einfetten.
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Zubereitung
Soja in ein Sieb gießen, etwas abtropfen lassen und in eine
Schüssel geben. Alle Zutaten miteinander gut verkneten probieren ob gut gewürzt ist und evtl. nochmals nachwürzen!
Mit feuchten Händen einen Laib formen und in die Kastenform
geben. Form auf die mittlere Schiene stellen und 60 Minuten
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http://www.rezeptwiese.de/rezepte/131472-vegetarischer_hackbraten
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backen. 15 Minuten vor Ende habe ich noch Umluft
zugeschaltet.
Servieren
Wenn der Braten angebacken ist (war bei mir so, weil ich mit
dem Fett immer zu sparsam bin ;-)))!) vorsichtig von allen
Seiten lösen und auf eine Platte stürzen. Anschneiden und auf
die Teller verteilen. Dazu habe ich Gemüse und Bratkartoffeln
serviert.
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