Ananas-Raffaello Raffaello Raffaello

AnanasAnanas-RaffaelloRaffaello-Becher
Zutaten für 4 Portionen
1 Ananas, frisch (oder 1 Dose Ananas)
1 Zitrone, ungespritzt
3-4 Stiele Minze
2-3 EL Rum
2 EL brauner Zucker
10 Kugeln Raffaello
1 Becher Schlagsahne (200 g)
1 Päckchen Sahnesteif
Zubereitung
Ananas schälten, vierteln und den harten Strunk entfernen.
Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.
Zitrone heiß abwaschen und die Schale fein abreiben.
Zitrone auspressen.
Minze waschen, Blättchen von den Stielen zupfen und grob hacken.
Minze mit Rum, Zucker, Zitronensaft und Zitronenschale mischen
und über die Ananas träufeln und ca. 30 Minuten ziehen lassen.
Raffaello grob hacken.
Sahne steif schlagen und die gehackten Raffaello unterheben.
Ananas in Gläser füllen und die Sahne darauf anrichten.
Sofort servieren!!!
WICHTIGER HINWEIS FÜR DAS GELINGEN DIESES DESSERTS
In frischer Ananas steckt das Enzym Bromelin. Dieser Stoff lässt Milchprodukte bitter
werden. Gut zu wissen: Hitze zerstört das Bromelin. Deshalb die Ananasstücke entweder
kurz in kochendem Wasser blanchieren oder erst ganz zum Schluß zum Dessert geben und
sofort servieren. Oder man nimmt einfach Ananas aus der Dose und hat kein Problem …

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