100 Jahre Hönnetalbahn

Die Ferienkarte
Sauerland pur
Hausgemachte Bratwurst
2 hausgemachte Bratwürste gegrillt , pommes frites
1 Bratwurst
€ 8,50
€ 5,90
Teller-Sülze
hausgemachte Schweinskopfsülze, dünn aufgeschnitten
mit reichlich Zwiebeln etwas Weißweinessig und feinstem Olivenöl
angerichtet mit Essiggurke, dazu Bratkartoffeln
€ 12,50
Pott Hucke unser Märkischer Klassiker
Potthucke ist eine Kartoffel „Pastete“ aus geriebenen Kartoffeln mit Mettwurst
( die Mettwurst „huckt“ in der Mitte )
in der Pfanne mit etwas Butter schön goldbraun gebraten
und serviert mit rohem Schinken, Birnenspalten und Apfelkraut
€ 15,50
Salatteller mit Ziegenkäse
frische hausgemachte Salate , verschiedene grüne Salate
mit feinstem Olivenöl Balsamdressing angemacht
angerichtet mit überbackenen Ziegenfrischkäse Talern
und gebackenem Ruccola, Brotkorb und Zauberquark
€ 14,80
Die Pilzpfanne
frische Pfifferlinge und hausgemachte
Semmelknödel „Süd-Tiroler Art“
Portion frischer Pfifferlinge und Champignons mit Speck und Zwiebeln
in der Pfanne gebraten, serviert mit hausgemachten Semmelknödeln
und Manni’s leckerer Rahmsauce
€ 15,80
dazu ein Salatteller
€ 4,00
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Zu allen folgenden Gedecken reichen wir
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eine frische Rinderkraftbrühe
und als Dessert Bayerische Creme mit Erdbeeren
Gedeck < 1 > € 18,90
Mage Grillhaxe Bayerische Art
mit Wurzelgemüsen in der Backröhre frisch geschmort
und unterm Grill schön knusprig gebacken
dazu ein Salatteller und Kartoffelklöße
Gedeck < 2 > € 20,80
Tafelspitz von der Färse „Münsterländer Art“
zarter Tafelspitz in Gemüsebrühe langsam gargezogen,
dazu eine kräftige Apfel-Meerrettichsauce
serviert mit einem Salatteller und Petersilienkartoffeln
Gedeck < 3 > € 18,90
Schinkenschnitzel „Dubbary“
Schinkenschnitzel in Semmelbrösel paniert und in der Pfanne gebraten,
angerichtet mit gedünstetem Blumenkohl
und Sauce Hollandaise überbacken, dazu pommes frites
Gedeck < 4 > € 19,80
Frische Sauerländer Regenbogenforelle "blau" oder "Müllerin"
zerlassene Butter, Kopfsalat mit Joghurt-Rahm und Salzkartoffeln
(Wir fangen sie erst wenn Sie sie bestellen)
Gedeck < 5 > € 19,90
Wildragout von Reh und Hirsch
heimisches Wild und nur aus Lauf und Keule geschnitten
feine Wacholdersauce mit Waldpilzen und Johannisbeeren
dazu ein Apfelkompott, Preiselbeeren und Kartoffelkroketten
Gedeck < 6 > € 24,90
Rehbraten aus der Keule
Rehbraten langsam in der Kasserolle geschmort und mit etwas Rotwein abgelöscht
serviert mit einer Sauerkirsch-Pfeffersauce, gebackene Williamsbirne mit Preiselbeeren
dazu ein mildes Rotkraut und Kartoffelkroketten

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