VORSPEISEN Beef Tatar mit französischer Butter & Kartoffel Walnussbrot Euro 13,50 HERZLICH WILLKOMMEN! Wir sind immer auf der Suche nach den besten Produkten und bei deren Zubereitung sehr darauf bedacht, den Eigengeschmack in den Vordergrund zu stellen. Die Zutaten der jeweiligen Speisen beziehen wir – bis auf einigen Ausnahmen – ausschließlich aus Österreich. Mit bestem Gruß Thomas Galler & Team Küchenchef 2-erlei von der Erbse mit Minze, Buttermilch & Crostini Euro 9,50 Jakobsmuscheln mit Pastinakencreme & Krustentiersud Euro 14,20 Kraftsuppe vom Rind mit Grießknödel & Liebstöckelöl Euro 5,20 Gemischter Blattsalat Euro 4,60 Rucolasalat mit / ohne Garnelen mit Pinienkernen & Parmesan Euro 9,50 / 5,80 Grazer Krauthäuptelsalat mit Kartoffel- Kernölvinaigrette Euro 5,10 HAUPTSPEISEN MENU Brot / geräucherte Bauernbutter / rote Paprikabutter / Olivenöl Gruß aus der Küche Foie Gras mit grünem Apfel, Brioche & Martini Chardonnay 2011, Weingut Auer Tattendorf Euro 14,90 Thunfisch mit roter Rübe & Wasabi Riesling 2012, Göttweiger Berg, Weingut Stift Göttweiger, Kremstal Euro 14,50 Schaumsuppe von der Herzkarotte mit Ras el Hanout & Regenbogenforelle Euro 6,20 Sorbet von der Schokominze Rehnüsschen mit Topfen- Tramezziniknödel, Knollensellerie & Holunderbeere O`Dora (CS & CF) 2011, Klosterkeller Siegendorf Euro 24,50 Tarte von der Guanajaschokolade mit Kirsche & Fredi Keks Euro 8,30 oder Heimische Käsevariation Beerenauslese 2009, Weingut Kracher Euro 9,50 / 14,20 6 Gänge: Euro 63,– 6 Gänge inkl. Weinbegleitung: Euro 82,40 Gedeck Tag: Euro 2,50 Gedeck Abend: Euro 3,20 Filetsteak vom heimischen Weiderind mit Nussbutterpüree & kleinem Gemüse Euro 27,50 2-erlei vom Lamm aus der Gleinalmregion mit Cocobohne, Aubergine & Tomate Euro 21,80 Kalbstafelspitz „56°“ mit Polenta, Spinat & Karotte Euro 18,40 Zanderfilet mit Perlgraupen, Karfiol & Purple-Curry Euro 19,20 Seeteufel mit Gnocchi Piemontese & Paprika- Chorizosud Euro 24,50 Risotto mit Eierschwammerln mit / ohne Maishuhnbrust Euro 15,40/ 10,90 Linguini “a olio” mit Grünschalenmuscheln, Baby-Spinat & Calmata Oliven Euro 14,50 Ravioli mit Buratta, Ochsenherztomaten und sizilianischer Zitrone Euro 12,40 DESSERT „Blumentopf“ mit Bauerntopfen, Passionsfrucht & Kakao Euro 7,50 Süßes von dunklem Nougat & Banane Crème brûlée & Sorbet Euro 8,20 Sorbet Euro 6,20 Gedeck Tag: Euro 2,50 Gedeck Abend: Euro 3,20
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