Speisekarte - Hotel Zur Tenne

Vorspeise
MARINIERTE KALBSSTELZE
/ Morchelmarinade / Gemüsesalat
/ Brunnenkresse L, O
18,00
ARTISCHOKENSALAT
/ getrüffelter Ziegentopfen / Trüffelvinaigrette
/ grüne Mandeln / Auberginen Croustade A, G, H, L, O
19,00
GEBEIZTER ATTERSEE SAIBLING
/ Kopfsalat / Sauerampfer / Senfgurke
/ Buttermilch / Reiberdatschi C, D, G, L, M, O
18,00
VOGERLSALAT
/ Sherry Essigvinaigrette / knuspriger Speck
/ Croutons / Kürbiskerne A, C, G, H, L, M
13,50
BUNTER GÄRTNERSALAT
/ Kürbiskerne / Croutons A, C, G, H, L, M
klein / groß
9,50 / 12,50
Suppe
RINDERCONSOMMÉ
/ mit Frittaten / oder Grießnockerl / oder Leberknödel
7,80
A, C, G, L
7 KRÄUTER
/ Cremesuppe / sautierte Wiener Schnecken / Pecorino Schaum
HUMMER - MINESTRONE
/ eigene Einlage / feines Gemüse
/ Spinat Farfalle / Pesto A, B, C, D, G, H, L, O
A, G, L, O, R
10,00
14,00
Zwischengang
ZICKLEIN-RAVIOLO
/ Tomatenkompott / gefüllte Zucchiniblüte
/ schwarzer Knoblauch / Rucola A, C, G, L, O
18,50
ERDÄPFELSCHAUM
/ Bärlauch / Wachtelbrust / Morcheln
/ Kartoffelstroh G, L, O
21,00
Preise in Euro und inklusive aller Abgaben
Gedeck pro Person 3,00
Fischgerichte
SEEFORELLENFILET
/ pochiert / Apfel Holunderblütennage / Vogelmiere
/ Kohlrabi / Butterreis B, D, G, L, O
26,00
CHIEMSEE-RENKE
/ gebratene Filets / Zitronen Kapernjus
/ grüner Spargel / Gnocchi A, C, D, G, L, O
24,00
SEEZUNGE
/ im Ganzen gebraten / Mandelbutter / Blattspinat
/ Petersilienkartoffeln A, D, G, H
43,00
Fleischgerichte
REH AUS HEIMISCHER JAGD
/ rosa Rücken / geschmolzene Gänseleber / Mispeln
/ Zweierlei von Sellerie / Pfeffersauce G, L, O
34,00
SUPREME VOM STUBENKÜKEN
/ Morcheln à la crème / gebratenes Wurzelgemüse
/ Bärlauchtagliatelle A, C, G, L, O
28,00
KOTELETTE VOM KAISERKALB
/ Gremolatajus / Ossobuco Cannelloni
/ geschmorte Salatherzen mit Erbsen A, C, G, L, O
30,00
FILET VOM ALMOCHSEN
/ Sauce Bernaise / glasiertes Frühlingsgemüse
/ Kartoffelgratin C, D, G, L, O
35,00
RINDSGULASCH
/ handgeschabte Spätzle / Kräuter Crème Fraîche
HALBES BACKHUHN
/ ausgelöst / Kartoffel Vogerlsalat / Kernöl
A, C, G, L, O
A, C, G, H, L, M
WIENER SCHNITZEL
/ vom Kalb / Petersilienkartoffeln / Preiselbeeren
17,90
20,50
A, C, G
25,00
TAFELSPITZ
/ vom Tiroler Almochsen / Röstkartoffeln / Cremespinat
/ Apfelkren / Schnittlauchsauce A, C, G, L, M
26,00
Preise in Euro und inklusive aller Abgaben
Gedeck pro Person 3,00
Süßes aus unserer Patisserie
ERDBEER BEET
/ Schokoladen Brownie / Grießflammerie / Waldmeister
A, C, G, H, O
14,00
GEEISTES & GEBACKENES VOM PFIRSICH
/ Holunderblütenschaum A, C, G, H, O
14,50
GLETSCHERSCHMELZE
/ Sauerampfer Parfait / Joghurt Limette
/ Sauterngranitée / Pfefferminz / Himbeere
14,00
APFELBLÜTE HEISS & KALT
/ Karamellisierte Tarte / Sorbet / Risotto
KAISERSCHMARRN
/ mit Zwetschkenröster
APFELSTRUDEL
/ mit Vanillesauce
/ oder Vanilleeis
/ oder Schlagobers
A, C, G, H, O
A, C, G, H, O
14,00
A, C, G, H
7,80
A, C, G
KÄSEVARIATION
12,50
klein / groß
13,00 / 17,00
A, C, G, M
„Guten Appetit“
und einen unvergesslichen Aufenthalt in Kitzbühel
wünschen Ihnen
Jürgen Bartl
Küchenchef
Birgit Noack
Chef Patissier
Preise in Euro und inklusive aller Abgaben
Gedeck pro Person 3,00

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