Tageskarte - Fischer am See

Tageskarte
2010
Vorspeisen
2015
Bayerische Tapas Allerhand bayerische kleine Spezialitäten 10,80 €
Frische französische Coquilles Saint-Jacques (Jakobsmuschel)
vom Grill auf Wakame Algensalat dazu Weißbrot, Pro Stück 5,80 €
Selbsteingelegte Chiemsee-Renken-Matjes
an einer leichten Hausfrauensauce mit Petersilienkartoffel 12,80 €
Unser Vorspeisenteller "Zum Fischer am See": Minitörtchen Räucherlachs, Zanderterrine
und Terrine gebeizte Lachsforelle, dazu Dillsenfsauce und Weißbrot 12,80 €
Carpaccio von Roten Rannen mit gebratenen Jakobsmuscheln
mit frisch geschabten Kren 14,80 €
Avocado gefüllt mit Eismeerkrabben-Salat an bunten Zupfsalat, dazu Baguette 14,80 €
Unsere Salatplatte „Zum Fischer am See“
mit allerhand gebratenem Chiemseefisch und Baguette 12,80 €
Schwammer‘l
Pfifferlinge „Bayerische Art“ in Kräuterrahm mit Semmelknödel
kleine Portion als Vorspeise 12,80 € * große Portion 16,80 €
Pfifferling - Gröste‘l mit Zwiebeln, Kräuter und Ei,
dazu Salzkartoffeln 16,80 €
Aus dem Suppentopf
Unser Klassiker:
Hausgemachte Fischsuppe mit Soße Rouille & Weißbrot 5,20 €
Ochsenbrühe mit bayerischem Leberknödel 4,80 €
Tafelspitzbrühe mit bayerischen Brätstrudel 4,80
Bayerische Festtagssupp‘n mit vui drin 4,80 €
Kürbisrahmsuppe mit Kerne und Kernöl
4,80 €
Cappuccino von frischen Steinpilzen 4,80 €
30 Jahre „Zum Fischer am See“
Unter der Führung von Familie Beer
Unsere Fischgerichte
Chiemseefische
Ganze Chiemseerenke „Müllerin Art“ in Butter gebraten,
dazu Petersilienkartoffeln und bunten Salatteller 15,80 €
Frische Chiemsee Renkenfilets in Knoblauch-Kräuterbutter gebraten,
serviert mit Petersilienkartoffeln und bunten Salatteller 16,80 €
Chiemsee Renkenfilet in der Mandelhülle gebraten,
serviert mit Petersilienkartoffeln und Blattsalate 16,80 €
Frisches Chiemsee-Hechtfilet mit Knoblauch und Thymian gebraten,
serviert auf Schnippelbohnen mit Bratkartoffeln 16,80 €
Chiemsee-Wildkarpfen- Filet (ohne Gräten) in Butter gebacken
mit hausgemachten warmem Kartoffelsalat und Sauce Remoulade 15,80 €
Bayrisches Chiemsee-Aalgröste'l: Gebratene Aalstücke mit Gemüse,
Kräuter, Babykrtoffeln und Salbeibutter 18,80 €
Zander-Pfifferling: Zanderfilet kross auf der Haut gebraten, auf
Rahmpfifferlingen und kleinen gebratene Kartoffeln 20,80 €
Eine Rarität: Fangfrische Chiemsee Schleie im Wurzelsud gekocht,
serviert mit zerlassener Butter, frischen Meerrettich und Salzkartoffeln 20,80 €
Aus Flüssen, Seen & Me(h)er
Frische Miesmuscheln „Matrosen Art“ in einem raffinierten Weißweinsud mit
Lauch und Kräuter, dazu Weißbrot
14,00 €
Bachsaiblingsfilet in Butter gebraten
auf Kürbis-Ragout, dazu Reiberdatschi 19,80 €
Rosa gegrillter Thunfisch - Yellow Fin (Sashimi Qualität)
mit Wasabi, Sojasauce, und Reis 22,80 €
Fangfrisch aus der Bretagne große Dorade „Royale“ 500-600 g in Butter gebraten
mit Petersilienkartoffeln, Zitronenhollandaise und buntem Salat 22,80 €
Kirchweih 2016
Gänse & Enten
Enten und Gänse vom Geflügelhof Lugeder
aus Pleiskirchen, Niederbayern
GeflügelGeflügel-Variationen: Hausgemachtes Gänseleber-Parfait,
Gebratenes Wachtelbrüstchen „supreme“, Gänserillettes
und Orangen-Campari-Terrine 14,80 €
Entenkraftbrühe mit Gänselebernocker‘l 5,20 €
Bayerische Bauernente knusprig gebraten,
serviert mit Bratensoßer'l, hausgemachtem
Kartoffelknödel und Apfelblaukraut
1/4 Ente 13,80 € *
1/2 Ente 16,80 €
FreilandFreiland-Gans vom Bauernhof knusprig gebraten,
mit hausgemachten Kartoffelknödel,
gefüllter Bratapfel und Blaukraut 20,80 €
Rosa gebratene bayerische BarbarieBarbarie-Entenbrust
auf Kürbis-Rahmgemüse und Kartoffelplätzchen 16,80 €
Zartes „Supreme“ PerlhuhnPerlhuhn-Brüstchen
in Butter rosa gebraten,
serviert auf Steinpilz-Sahnegnocchi 16,80 €
Zu Kirchweih hausgemachte Ausgezogene - Kirtanudeln 3,20 €
Heute besonders zu empfehlen
Bayerische Ochsenkopf-Backer'l in Rotwein: Ochsenbackerl in kräftiger
Rotweinsauce geschmort, mit Gemüse, serviert im Nudelnest 13,80 €
Sauerbraten vom bayerischen Weiderind,
dazu hausgemachten Kartoffelknödel und Apfelblaukraut 14,80 €
Ochsentafelspitz vom bayerischem Weideochsen
serviert auf Rahmwirsing mit frischem Kren und Röstkartoffeln 14,80 €
Unser Zwiebelrostbraten von der Bayerischen Ochsenlende
mit gedünsteten Zwiebeln, dazu Röstkartoffeln 18,80 €
Hohenzollerntopf: Medaillons vom zartem Schweinefilet auf hausgemachten
Butterspätzle mit frischen Pfifferlingen in Rahm
18,80 €
Filetsteak Rossini: Mittelstück vom Black Angus Rinderfilet mit Gänseleber Parfait
und Trüffelkäse überbacken dazu feines Marktgemüse und Kartoffelgratin 29,90 €
Rinderfiletspitzen vom bayerischen Weiderind mit Pfifferlingen und Rosmarin gebraten
an einer raffinierten Sauce mit grünem Pfeffer dazu Kartoffelplätzchen 20,80 €
Wild aus heimischen Wäldern
Unser Hirschgulasch vom bayerischem Hirschkalb "Nach Art der Försterin"
mit Waldschwammerl, zu Semmelknödel und Preiselbeeren 14,80 €
Zartes Rehgeschnetzeltes in Pfifferlingrahmsauce,
hausgemachte Butterspätzle und Preiselbeeren 18,80 €
Unsere Schnitzel
Schnitzel „Wiener Art“ vom Jungschweinerücken
mit Röstkartoffeln, Preiselbeeren und bunten Salatteller 12,80 €
Wienerschnitzel vom Kalbfleisch
mit Röstkartoffeln, Preiselbeeren und bunten Salatteller 18,80 €
Kleines Wiener Schnitzel vom Kalb mit Bratkartoffeln und Blattsalaten 12,80 €
Salat
die Salate
das Dressing
Nur Feldsalat
Bunte Blattsalate
Tomatensalat
Bunt gemischter Salatteller
Unser Hausdressing
Essig und Öl Dressing
Balsamico - Honig Dressing
Joghurt - Kräuter Dressing
Großer Salat mit Dressing
5,80 €
bitte wählen Sie
Salat als Beilage 3,20 €
Mehr Salat gefällig ?
unsere Salate gibt’s auch mit Fisch oder Fleisch
mit Kernen und Butterkrusteln
mit gebratenen Pilzen
mit gebratenen Zanderstreifen
mit gegrillten Scampi Spießchen
mit gebratenen Putensteifen
mit Schnitzelstreifen vom Kalbfleisch
Aufpreis
1,50 €
4,80 €
5,80 €
5,80 €
6,80 €
7,80 €
Fleischlos Essen
Schwäbische Käsespätzle
zubereitet mit Allgäuer Käse und Röstzwiebeln, dazu bunte Blattsalate 8,80 €
Schwäbische Krautschupfnudeln
mit Spitzkraut, Röstzwiebeln und bunten Salatteller 12,80 €
Gebackenes Sellerie-Schnitzel,
dazu Röstkartoffeln, Salatteller und Sauce Remoulade 12,80 €
Hausgemachte Kürbismaultasche
auf Sahnesauce mit gehobelten Parmesan und Salatteller 12,80 €
Bayerischer Kaiserschmarren mit Apfelmus 8,80 €
Seniorengerichte
Chiemsee-Renke Müllerin Art: Zwei Filets in Butter gebraten,
serviert mit Petersilienkartoffeln und Salatteller 10,00 €
Chiemsee-Zanderfilet in Butter gebraten,
serviert mit Petersilienkartoffeln und Blattsalate 13,00 €
kleine Portion Ochsentafelspitz vom bayerischem Weideochsen
serviert auf Rahmwirsing mit frischem Kren und Röstkartoffeln 10,00 €
Sauerbraten vom bayerischen Weiderind,
dazu hausgemachten Kartoffelknödel und Apfelblaukraut 10,80 €
Dessert— süß und pikant
Lauwarmer Zwetschgenröster
Mit Zwetschgensorbet 8,80 €
Hausgemachte Zwetschgenknödel
mit Bröselbutter und Haselnuss Eis 8,80 €
3 Stück Apfelkücher‘l mit Zimtzucker,
Vanillesoße und Nuss-Eis 8,80 €
Hausgemachte Creme Brûlée
mit frischen Erdbeeren und Pistazieneis 8,80 €
Hausgemachtes Schokoladensoufflé mit flüssigem Kern an frischen Himbeeren,
Erdbeeren und Mohn-Eisparfait 10,80
Zum Süßen Ausklang unsere Dessertvariationen
Allerhand Naschereien bunt gemischt 10,80 €
Käse
Ziegen-Heublumenkäse vom Anderl Bauer
mit Oliven und Feigensenf, dazu Weißbrot 9,80 €
Allerhand Ziegen und Schafskäse vom Anderl Bauer
in Frasdorf aus Naturbelassener Bio-Rohmilch,
mit Oliven und Feigensenf, dazu Weißbrot 10,80 €
Italienische Taleggio Trüffelkäse
mit Weintrauben, Oliven, Feigensenf, dazu Weißbrot 12,80 €
Zu unseren Desserts oder zu Espresso, ein Gläschen Dessertweine
Dessertwein, Italien - Toskana, Erzeuger Antinori 5 cl. 6,80 €
Donato degli *
Muffato della Sala Umbria IGT
*
Vinsanto del Chianti Classico
Ziegler Espresso Geist
Kräftigen Arabica-Bohnen aus verschiedenen Regionen Südamerikas
verschmelzen mit kolumbianischen Wiener Melange zu einem komplexen,
konzentrierten Espresso-Erlebnis 2 cl. 6,80 €
Ziegler Schokolade Geist
Reine Valrhona Schokolade aus Alpacco-Kakaobohnen verschmolzen mit
einer 64%igen Manjari-Schokoladenmasse aus Madagaskar
sind die Grundlage für diesen außergewöhnlichen Geist 2 cl. 6,80 €
(Für eine 0,35 l Flasche benötigt man 100 g Schokolade.) 43% vol.