Tageskarte 2010 Vorspeisen 2015 Bayerische Tapas Allerhand bayerische kleine Spezialitäten 10,80 € Frische französische Coquilles Saint-Jacques (Jakobsmuschel) vom Grill auf Wakame Algensalat dazu Weißbrot, Pro Stück 5,80 € Selbsteingelegte Chiemsee-Renken-Matjes an einer leichten Hausfrauensauce mit Petersilienkartoffel 12,80 € Unser Vorspeisenteller "Zum Fischer am See": Minitörtchen Räucherlachs, Zanderterrine und Terrine gebeizte Lachsforelle, dazu Dillsenfsauce und Weißbrot 12,80 € Carpaccio von Roten Rannen mit gebratenen Jakobsmuscheln mit frisch geschabten Kren 14,80 € Avocado gefüllt mit Eismeerkrabben-Salat an bunten Zupfsalat, dazu Baguette 14,80 € Unsere Salatplatte „Zum Fischer am See“ mit allerhand gebratenem Chiemseefisch und Baguette 12,80 € Schwammer‘l Pfifferlinge „Bayerische Art“ in Kräuterrahm mit Semmelknödel kleine Portion als Vorspeise 12,80 € * große Portion 16,80 € Pfifferling - Gröste‘l mit Zwiebeln, Kräuter und Ei, dazu Salzkartoffeln 16,80 € Aus dem Suppentopf Unser Klassiker: Hausgemachte Fischsuppe mit Soße Rouille & Weißbrot 5,20 € Ochsenbrühe mit bayerischem Leberknödel 4,80 € Tafelspitzbrühe mit bayerischen Brätstrudel 4,80 Bayerische Festtagssupp‘n mit vui drin 4,80 € Kürbisrahmsuppe mit Kerne und Kernöl 4,80 € Cappuccino von frischen Steinpilzen 4,80 € 30 Jahre „Zum Fischer am See“ Unter der Führung von Familie Beer Unsere Fischgerichte Chiemseefische Ganze Chiemseerenke „Müllerin Art“ in Butter gebraten, dazu Petersilienkartoffeln und bunten Salatteller 15,80 € Frische Chiemsee Renkenfilets in Knoblauch-Kräuterbutter gebraten, serviert mit Petersilienkartoffeln und bunten Salatteller 16,80 € Chiemsee Renkenfilet in der Mandelhülle gebraten, serviert mit Petersilienkartoffeln und Blattsalate 16,80 € Frisches Chiemsee-Hechtfilet mit Knoblauch und Thymian gebraten, serviert auf Schnippelbohnen mit Bratkartoffeln 16,80 € Chiemsee-Wildkarpfen- Filet (ohne Gräten) in Butter gebacken mit hausgemachten warmem Kartoffelsalat und Sauce Remoulade 15,80 € Bayrisches Chiemsee-Aalgröste'l: Gebratene Aalstücke mit Gemüse, Kräuter, Babykrtoffeln und Salbeibutter 18,80 € Zander-Pfifferling: Zanderfilet kross auf der Haut gebraten, auf Rahmpfifferlingen und kleinen gebratene Kartoffeln 20,80 € Eine Rarität: Fangfrische Chiemsee Schleie im Wurzelsud gekocht, serviert mit zerlassener Butter, frischen Meerrettich und Salzkartoffeln 20,80 € Aus Flüssen, Seen & Me(h)er Frische Miesmuscheln „Matrosen Art“ in einem raffinierten Weißweinsud mit Lauch und Kräuter, dazu Weißbrot 14,00 € Bachsaiblingsfilet in Butter gebraten auf Kürbis-Ragout, dazu Reiberdatschi 19,80 € Rosa gegrillter Thunfisch - Yellow Fin (Sashimi Qualität) mit Wasabi, Sojasauce, und Reis 22,80 € Fangfrisch aus der Bretagne große Dorade „Royale“ 500-600 g in Butter gebraten mit Petersilienkartoffeln, Zitronenhollandaise und buntem Salat 22,80 € Kirchweih 2016 Gänse & Enten Enten und Gänse vom Geflügelhof Lugeder aus Pleiskirchen, Niederbayern GeflügelGeflügel-Variationen: Hausgemachtes Gänseleber-Parfait, Gebratenes Wachtelbrüstchen „supreme“, Gänserillettes und Orangen-Campari-Terrine 14,80 € Entenkraftbrühe mit Gänselebernocker‘l 5,20 € Bayerische Bauernente knusprig gebraten, serviert mit Bratensoßer'l, hausgemachtem Kartoffelknödel und Apfelblaukraut 1/4 Ente 13,80 € * 1/2 Ente 16,80 € FreilandFreiland-Gans vom Bauernhof knusprig gebraten, mit hausgemachten Kartoffelknödel, gefüllter Bratapfel und Blaukraut 20,80 € Rosa gebratene bayerische BarbarieBarbarie-Entenbrust auf Kürbis-Rahmgemüse und Kartoffelplätzchen 16,80 € Zartes „Supreme“ PerlhuhnPerlhuhn-Brüstchen in Butter rosa gebraten, serviert auf Steinpilz-Sahnegnocchi 16,80 € Zu Kirchweih hausgemachte Ausgezogene - Kirtanudeln 3,20 € Heute besonders zu empfehlen Bayerische Ochsenkopf-Backer'l in Rotwein: Ochsenbackerl in kräftiger Rotweinsauce geschmort, mit Gemüse, serviert im Nudelnest 13,80 € Sauerbraten vom bayerischen Weiderind, dazu hausgemachten Kartoffelknödel und Apfelblaukraut 14,80 € Ochsentafelspitz vom bayerischem Weideochsen serviert auf Rahmwirsing mit frischem Kren und Röstkartoffeln 14,80 € Unser Zwiebelrostbraten von der Bayerischen Ochsenlende mit gedünsteten Zwiebeln, dazu Röstkartoffeln 18,80 € Hohenzollerntopf: Medaillons vom zartem Schweinefilet auf hausgemachten Butterspätzle mit frischen Pfifferlingen in Rahm 18,80 € Filetsteak Rossini: Mittelstück vom Black Angus Rinderfilet mit Gänseleber Parfait und Trüffelkäse überbacken dazu feines Marktgemüse und Kartoffelgratin 29,90 € Rinderfiletspitzen vom bayerischen Weiderind mit Pfifferlingen und Rosmarin gebraten an einer raffinierten Sauce mit grünem Pfeffer dazu Kartoffelplätzchen 20,80 € Wild aus heimischen Wäldern Unser Hirschgulasch vom bayerischem Hirschkalb "Nach Art der Försterin" mit Waldschwammerl, zu Semmelknödel und Preiselbeeren 14,80 € Zartes Rehgeschnetzeltes in Pfifferlingrahmsauce, hausgemachte Butterspätzle und Preiselbeeren 18,80 € Unsere Schnitzel Schnitzel „Wiener Art“ vom Jungschweinerücken mit Röstkartoffeln, Preiselbeeren und bunten Salatteller 12,80 € Wienerschnitzel vom Kalbfleisch mit Röstkartoffeln, Preiselbeeren und bunten Salatteller 18,80 € Kleines Wiener Schnitzel vom Kalb mit Bratkartoffeln und Blattsalaten 12,80 € Salat die Salate das Dressing Nur Feldsalat Bunte Blattsalate Tomatensalat Bunt gemischter Salatteller Unser Hausdressing Essig und Öl Dressing Balsamico - Honig Dressing Joghurt - Kräuter Dressing Großer Salat mit Dressing 5,80 € bitte wählen Sie Salat als Beilage 3,20 € Mehr Salat gefällig ? unsere Salate gibt’s auch mit Fisch oder Fleisch mit Kernen und Butterkrusteln mit gebratenen Pilzen mit gebratenen Zanderstreifen mit gegrillten Scampi Spießchen mit gebratenen Putensteifen mit Schnitzelstreifen vom Kalbfleisch Aufpreis 1,50 € 4,80 € 5,80 € 5,80 € 6,80 € 7,80 € Fleischlos Essen Schwäbische Käsespätzle zubereitet mit Allgäuer Käse und Röstzwiebeln, dazu bunte Blattsalate 8,80 € Schwäbische Krautschupfnudeln mit Spitzkraut, Röstzwiebeln und bunten Salatteller 12,80 € Gebackenes Sellerie-Schnitzel, dazu Röstkartoffeln, Salatteller und Sauce Remoulade 12,80 € Hausgemachte Kürbismaultasche auf Sahnesauce mit gehobelten Parmesan und Salatteller 12,80 € Bayerischer Kaiserschmarren mit Apfelmus 8,80 € Seniorengerichte Chiemsee-Renke Müllerin Art: Zwei Filets in Butter gebraten, serviert mit Petersilienkartoffeln und Salatteller 10,00 € Chiemsee-Zanderfilet in Butter gebraten, serviert mit Petersilienkartoffeln und Blattsalate 13,00 € kleine Portion Ochsentafelspitz vom bayerischem Weideochsen serviert auf Rahmwirsing mit frischem Kren und Röstkartoffeln 10,00 € Sauerbraten vom bayerischen Weiderind, dazu hausgemachten Kartoffelknödel und Apfelblaukraut 10,80 € Dessert— süß und pikant Lauwarmer Zwetschgenröster Mit Zwetschgensorbet 8,80 € Hausgemachte Zwetschgenknödel mit Bröselbutter und Haselnuss Eis 8,80 € 3 Stück Apfelkücher‘l mit Zimtzucker, Vanillesoße und Nuss-Eis 8,80 € Hausgemachte Creme Brûlée mit frischen Erdbeeren und Pistazieneis 8,80 € Hausgemachtes Schokoladensoufflé mit flüssigem Kern an frischen Himbeeren, Erdbeeren und Mohn-Eisparfait 10,80 Zum Süßen Ausklang unsere Dessertvariationen Allerhand Naschereien bunt gemischt 10,80 € Käse Ziegen-Heublumenkäse vom Anderl Bauer mit Oliven und Feigensenf, dazu Weißbrot 9,80 € Allerhand Ziegen und Schafskäse vom Anderl Bauer in Frasdorf aus Naturbelassener Bio-Rohmilch, mit Oliven und Feigensenf, dazu Weißbrot 10,80 € Italienische Taleggio Trüffelkäse mit Weintrauben, Oliven, Feigensenf, dazu Weißbrot 12,80 € Zu unseren Desserts oder zu Espresso, ein Gläschen Dessertweine Dessertwein, Italien - Toskana, Erzeuger Antinori 5 cl. 6,80 € Donato degli * Muffato della Sala Umbria IGT * Vinsanto del Chianti Classico Ziegler Espresso Geist Kräftigen Arabica-Bohnen aus verschiedenen Regionen Südamerikas verschmelzen mit kolumbianischen Wiener Melange zu einem komplexen, konzentrierten Espresso-Erlebnis 2 cl. 6,80 € Ziegler Schokolade Geist Reine Valrhona Schokolade aus Alpacco-Kakaobohnen verschmolzen mit einer 64%igen Manjari-Schokoladenmasse aus Madagaskar sind die Grundlage für diesen außergewöhnlichen Geist 2 cl. 6,80 € (Für eine 0,35 l Flasche benötigt man 100 g Schokolade.) 43% vol.
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