simple.clever.food Spicy Gurke-Avocado Salat mit Lachs Gurkensalat mit Sahne oder Essig ist ein Klassiker, der oft zu verschiedenen Gerichten serviert wird. Die recht neutrale Gurke verträgt allerdings gerne auch mal ein bisschen Feuer. In Kombination mit einer cremigen Avocado, verleiht das scharf – saure Dressing mit japanischem Touch, dem Gurkensalat einen ganz neuen Anstrich. Durch knusprige Sesamkörner wird das Gericht eine runde Sache.Dazu brate ich ein Lachsfilet mit einer würzig, leichten Marinade, denn spätestens seit dem Sushi Hype wissen wir: Avocado, Sushi und Lachs – das liebt sich! Sehr gut, passt natürlich auch Pute oder Hühnchen. Gönn Dir! Jerry‘s KITCHEN Jerry's Kitchen REZEPT #5 Spicy Gurke-Avocado Salat mit Lachs 400 gramm Lachs • 1 Bio Gurke 1 große Hass - Avocado • 2 Hände voll junger Spinat 2 EL Sojasauce • 2 TL scharfer Senf 2 EL Sesamkörner • 1 scharfe Chilischote 2 Bio Zitronen • 1 Frühlingszwiebel Grundzutaten: Pfeffer, Salz, Olivenöl, Knoblauch Erster Schritt: Lachs auftauen. Für die Lachsmarinade: Knoblauch fein hacken, mit dem Saft 1 Zitrone, Pfeffer, Salz und 3 EL Olivenöl verrühren und auf dem Lachs verteilen. Kurz ziehen lassen. Für das Salatdressing: Chilischote entkernen und mit der Frühlingszwiebel fein hacken, dann 2 TL Senf, 2 EL Sojasauce, Pfeffer und 1 ausgepresste Zitrone vermischen. Im Anschluss 4 EL Olivenöl unterrühren. Danach: Lachs auf einer Seite in 2 TL Olivenöl braten bis nur noch 1/3 roh ist. Derweil Avocado schälen und zusammen mit der Gurke in mundgerechte Stücke schneiden (Gurke mit Schale – vorher waschen). Nun den Spinat waschen, abtropfen lassen und zusammen mit dem Dressing zur Avocado und Gurke geben. Nun den Lachs wenden und 2 Min. nachgaren lassen. Salat und Lachs auf einem Teller anrichten und mit Sesamkörnern garnieren. FRIDEL´S BIEREMPFEHLUNG Rügener Insel-Brauerei – Insel Herb
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