Feines von der Nordseeküste Klare Nordsee-Krabbensuppe mit Gemüse und Akvavit 16.00 „Smörebröd“ = „Nordsee-Tapas“ mit einem Flûte Laurent-Perrier Champagne brut oder rosé ohne Champagner 43.00 30.00 Knäckebrot mit gebeiztem Lachs und Schnittlauch-Rührei, Matjes mit Apfel-Sauerrahm auf Pumpernickel, Krabben-Remoulade-Brötchen, Krabbenpuffer mit Dillmayonnaise, Salatbouquet Nordisch gebeizter Lachs mit kaltem Essig-Wurzelgemüse, Preiselbeeren-Meerrettich und Reibeküchlein Vorspeise Hauptgericht 22.00 32.00 Gebratene Lofoten-Skreitranche mit Muschelsauce, Fenchel, Safran und Knoblauch-Kartoffelstock 32.00 „Aus Meer und Stall“ – Lofoten-Skrei und Schweinebauch an Senfsauce, serviert auf Federkohl-Kartoffel-Cassoulet 29.00 Ganze Nordsee-Scholle nach Büsumer Art - mit Krabben, serviert mit Salzkartoffeln und Blattspinat 37.00 Salzwiesen-Lammrack nach Sylter Art - mit Akvavitsauce Knoblauch-Kartoffelstock und Gemüsegarnitur 43.00 Der gute Schluck des Nordens….. Jever Pilsener – friesisch herb Aalborg – eisgekühlter Akvavit aus Dänemark Inkl. 8% MwSt, in Schweizer Franken 50cl, 4,9% 8.00 4cl, 40% 5.00
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